今日食疗助力中高考你家的妈子靓汤煲 [复制链接]

高考加油！！

六月堪称大考月，在此月中，万千中国家庭不但迎来一年一度的高考盛事，还将陆续迎来中考和学业水平考！对于各阶段的考生来说，这注定是一次孤*奋战，旁人再多的共情和感同身受，也无法替他们上阵应考，而广州的妈妈们唯有用一煲靓汤，让他们元气满满地出发。

今天，我们搜集了几位往届高考生妈妈的汤谱，医院中医科副主任医师、医学博士林举择逐一评点，希望能为本届考生家长提供参考。

1

痰湿体质、心火旺盛类考生

郭女士推荐：莲子茨实淮杞煲笋壳鱼汤蚝士排骨煲苦瓜汤。

郭女士的儿子于年参加高考。郭女士称儿子属痰湿体质，容易上火，高考前脸上长了很多痘痘。

郭女士说，莲子茨实淮杞煲笋壳鱼汤有滋阴健脾、增强体质的作用，大人小孩都适合。有时，为变换口味，她会把笋壳鱼换成山斑鱼或鹧鸪，效果都一样的。此汤味道清甜，她家孩子特别喜欢。

另一方面，青春期的男孩子容易上火，所以郭女士在孩子高考前也不时煲蚝士排骨苦瓜汤，以达到清热去火的效果。

点评

高考前，岭南地区天气炎热多变，时睛时雨，加上广东近年来入夏较早，暑热气候比较常见，所以提倡临考前的阶段以健脾化湿、开胃健脑、养阴清热的各种汤水为主。

郭女士推荐的这款莲子茨实淮杞煲笋壳鱼汤是个不错的备考汤饮，符合要求。个别属于湿热体质或表现出心火旺盛证候的考生，出现烦躁易怒、口粘口臭、失眠多梦、大便粘腻或干结、舌红苔厚腻的症状时，可以短期、适量烹饪些清热祛湿、清心降火的汤水给孩子们饮用，调理好考生身体的内环境，助他（她）们以更好地状态备考。

林举择医生推荐

苦瓜*豆蚝士煲排骨汤、金银花绿豆莲子煲老鸽汤、灯芯草炒扁豆煲凤爪汤等。

2

脾虚+阴虚体质考生

陈女士推荐：陈皮、花旗参炖瘦肉汤。

陈女士的女儿于年参加高考。陈女士说，女儿体质较弱，脾胃较差，功课忙睡眠不足就会有头晕的症状，高三一年饮食如何调理成了难题：吃温的东西会上火，吃清热的肠胃又不舒服。后来有肠胃科医生推荐，用陈皮和花旗参炖瘦肉汤，此汤既能提神补充精力，又健脾不伤肠胃。

高三一年，陈女士经常炖这道汤给女儿喝，效果不错，女儿高考期间精神饱满、状态良好。

点评

陈妈妈女儿的体质是考生当中比较常见的脾虚+阴虚体质，所以不耐受寒热饮食，平时容易出现陈妈妈所说的“吃温的东西会上火，吃清热的肠胃又不舒服”的情况。

广东人常说的“上火”其实有“实火”和“虚火”之分，对于“实火”的证候可以适当短期清热解毒一下，前面推荐的苦瓜*豆蚝士煲排骨汤、金银花绿豆煲老鸽、灯芯草鸡骨草煲猪横利汤等都是比较平和的清热下火汤饮，可以参考饮用。

对于备考的考生来说，其实“虚火”更常见。原因是，一来夏至暑热易伤人体气阴；二来考生容易用眼过度、熬夜、喜食香口食物（即煎炸、辛辣食物或零食）等导致人体阴液不足，阴虚火旺。这种“虚火”就不能用“清热解毒”的调理方案了，要用“养阴清热”的调理方案。陈妈妈推荐的这款陈皮花旗参炖瘦肉汤是一款理气健脾，益气养阴的汤品，比较符合她女儿的体质特点。

林举择医生推荐

家有此类体质的考生，妈妈们还可以选择煲白糖参百合麦冬炖鹧鸪汤、鲜淮山百合煲雪耳甜汤、竹蔗红萝卜马蹄煲茅根汤等。

3

精力下降虚火上炎的考生

邹女士推荐：沙虫干炖瘦肉汤。

邹女士的女儿于年参加高考。邹女士说，女儿在高三期间表现得特别吃苦耐劳，每天都温习刷题至深夜，第二天早上六点又起床上学，睡眠不足成为常态。当时邹女士十分担心孩子休息不够导致体质下降，想煲点温补的汤水给她喝，又怕她睡眠不足引起虚火上升，喝了这些汤反而会热气。后来有朋友为她提供了一道靓汤：沙虫干炖瘦肉汤。

邹女士说，沙虫干有滋阴降火补虚的效果，与瘦肉一起炖汤，最适合高三生饮用，女儿高三一年间，几乎每周都喝一两次。

点评

许多学生，尤其是准备参加高考、中考以及高中阶段水平测试的学生们，备考阶段都处于用脑强度大、营养消耗多，容易疲劳、精力不足的状态，故日常供给考生充足的热量和益气健脾、益智提神、强壮体质的饮食就非常重要了

青少年考生的虚症和中老年人的虚症有着本质的区别。中老年人的虚症多是生理性的脏腑机能衰退或者病理状态，而青少年考生的虚症多是亚健康状态，日常通过合理的饮食调补、规律的生活起居和适当的户外运动大多数可以短期恢复常态，并不需要过度温补或滋补，更没必要盲目去购买广告吹嘘的所谓考前保健品给自家孩子吃。

邹妈妈推荐的这款沙虫干炖瘦肉汤有滋阴补虚的功效，汤品中若再加入淮山、枸杞子和少量的菊花一起煲汤饮用，能增强滋阴降火、清肝明目的食疗作用，会更适合容易虚火上炎的考生清补饮用。

林举择医生推荐

太子参百合莲子炖猪心汤、黑枸杞灵芝莲子炖鲜鸡汤、桑叶杞子滚猪肝汤等，这些都是清补或平补类大众化的备考汤品，可供广大考生家长选用。

4

怕寒凉需补益的女生

罗女士推荐：清补凉煲瘦肉*参、*芪、茯苓、红枣、淮山煲母鸡煲汤。

罗女士的女儿于年参加高考。罗女士说，女孩子的饮食不能太寒凉，但生长发育阶段，又不适合用昂贵的补品，所以她经常用生鱼或瘦肉煲莲子、百合、薏米、淮山、玉竹、茨实汤给女儿喝。这种配搭，广州人俗称清补凉汤，补而不燥，非常适合冲刺高考的学生饮用。

回忆高考的峥嵘岁月，罗女士说，十分庆幸女儿从小习拳，体质很好，所以高三一年能比较顺利地度过。但当时由于竞争激烈、学业繁重，女儿也有疲惫的时候，每到此时，罗女士就会用*参、*芪、茯苓、红枣、淮山煲母鸡煲汤给女儿喝。罗女士说此汤对女孩子特别有益，女儿每次喝后就马上像打了鸡血似地重新投入学习中。

不过罗女士提醒，一定要确认孩子没有感冒才可以饮用此汤。

点评

广东是中医药建设的强省，民间历来有“广东师奶等于半个中医师”的美誉。罗妈妈就是这样一位有一定中医药基础的典型广东师奶。从中医的角度来看，未成年人的体质特点属于“稚阴稚阳”，一个“稚”字就形象说明了青少年身心都还未完全成熟，所以饮食上也要把握适量和适度的原则，特别是备考这个阶段，汤饮要做到“补而不燥”、“清而不寒”，以清补为主。

此外，暑热天时，考生备考久坐运动少、长时间复习做题、精神压力大、睡眠不足等都很容易耗气伤脾，导致食积湿滞出现，所以日常汤饮汤料的选择上，益气健脾类和健脾祛湿类的最常用，如*芪、*参、太子参、白糖参、北沙参、白术、茯苓、山药、茯苓、赤灵芝、芡实、莲子、炒薏米、炒白扁豆、独脚金、祛湿豆等。另外，赞同罗妈妈的观点，孩子处于感冒状态下时不要盲目进补，以免加重病情。

文章来源：南都i健康。

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