在我们的厨房里面调味品可以说是多种多样的，特别是随着人们的发展，我们的生活条件也是越来越好了。因此各种各样的调味品可以说是层次不穷的，特别是我们在去超市里面买调味品的时候，你会发现琳琅满目应接不暇，那么你知道十三香和五香粉它们之间的区别吗？对于这两者之间的区别，相信很多人都是非常模糊的，甚至很多人会把他们当作成一种调味品，如果这样想的话，那你就大错特错了，今天我就给大家说一说五香粉和十三香它们之间的区别。“五香粉”和“十三香”有啥区别？多数人容易搞混，难怪不好吃。
首先从字面上也是能够很好理解的五香粉，就是5种香料研磨成粉，十三香也就是13种香料研磨成粉的，那么因为他们的配料不同，所以其实他们的味道也是有很大区别的，但是我们所知道的大致的配料表，是八角，桂皮，小茴香，砂仁，豆蔻，丁香，花椒，白芷，陈皮炒干姜，高良，姜草，果肉，木香等等。从这其中选出5种或者13种就是配成了这样的调味品。
五香粉和十三香其实他们主要的作用也是非常相似的，都是为了能够去除腥味和膻味，同时能够起到提鲜，增鲜的效果。但是我们在制作美食的时候，如果它的腥膻味特别小的话，用五香粉就可以了，但是如果膻味特别重的话，像是猪大肠之类的美食，用这种十三香是非常好的，当然我们在制作美食的时候也一定要注意这些调味品的正确使用，否则的话，不仅特别影响我们做出来菜品的口感，而且也会导致腥味更加的明显，会特别的难吃。
当然还有一种非常简单的方法来区分它们，那就是白案用五香粉，红案用十三香，这是什么意思呢？对于面点师傅来说，用五香粉做肉类食物的话，用十三香或者说素菜的话，用五香粉甚至是可以不用，但是千万不要用十三香，在夏季的时候，很多人都是特别喜欢制作一些麻辣香的食物的，特别是一些海鲜吃上去就非常的过瘾，那么这个时候就必须要合理的运用这些香料的配方，才能够让我们制作出来的美食更加的好吃。
接下来我就给大家说一说制作麻辣小龙虾的香料配方吧，喜欢吃麻辣小龙虾的话赶紧收藏吧。罗汉果2克、良姜2克、千里香2克、陈皮2克、丁香1克、香叶5克、小毛桃5克、桂皮5克、小砂仁5克、黑胡椒5克、孜然5克、白芷8克、八角9克、小茴香9克、肉豆蔻9克、白豆蔻15克。掌握这样的技巧制作出来的小龙虾就非常的好吃，当然如果我们平时在制作羊肉或者是荤菜的时候，如果膻味特别重的话，建议大家一定要用十三香。你们还知道有哪些香料配料表吗？欢迎在评论区中和我留言和大家一起讨论，让我们一起探讨研究，让制作出来的美食更加的好吃。
