北京白癜风治疗去那家医院 http://pf.39.net/bdfyy/tslf/上海中心68楼，作为魔都最接近云朵的地方之一。前有莱美露滋坐镇，后雲上钱屋紧跟着落脚，如今它又迎来了位新成员：鲜璟台。来源于“仙境台”的谐音，主打粤菜。
斑长一了解才发现，原来这3家餐厅都出自于浦江荟餐饮集团。集团董事长也是大手笔，据说花了足足1个亿打造！至此，上海中心68楼云集了法餐、日料、中餐三大菜系。在这里，从早吃到晚，真是一天都吃不够。
而此次新入驻的鲜璟台，更把一座古色亭院搬上了“云间”。桌椅全是*花梨，25米长的富春山居图做背景，就连窗台边放的石头都价值万…处处花间流水，时时曲径通幽。“风轻云淡嵌厅间，似烟似雾在云端，试问鲜璟台可有仙？”
鲜璟台的后厨团队也是68楼惯有的高水准。请来从业20余年，对粤菜有着匠人般执着的主厨李育雄，带领一众有着米其林餐厅任职经历的厨师，在云上为大家演绎不同色彩的中餐粤菜。
前菜三道，这道烧鹅鱼子酱，选用非常有粤菜特色的烧鹅，结合西餐的鱼子酱，冲撞的搭配，口感却意外的合拍，味蕾的惊喜之旅从这里开始。
粤菜多海鲜，但这里的澳龙则非比寻常，用了油泡法烹饪。澳龙腌制，用特制橄榄油浸泡，窜起的火焰，滋滋作响，让整个气氛都火了起来。
骤然升起的高温，让虾肉保持了鲜嫩，入口爽弹，大蒜在油里滚出香气，但不会抢夺龙虾的鲜甜，还赋予了一丝新鲜感。
此时，正是吃野山菌好时节。主厨为此精心搭配了m9和牛，菌类特有的香气与和牛油脂融合，最后用抹茶粉作为点睛之笔中和油腻，让人忍不住叫绝！
现拆的蟹肉，加入洋葱牛奶调制，裹在蟹壳里炸制金*。犹如芝士蟹肉般的口感，配上青柠和主厨特调的蟹醋，不仅解腻也多了一种风味体验。
甜品也很“粤”。根据季节更换的时令水果，再搭配一只主角：天鹅流沙酥。酥脆的外皮一口咬下，趟着热气流出的金沙，好吃到让人想喊安可。
来自法国的MaisonLameloise，自从年登上法国米其林星级指南，从1星到3星，近年，一次都没错过。年它把全球第二家店开到了上海中心。仅开业一年，就摘了米其林一星和黑珍珠二钻。
每次上新，主厨EricPras都会亲临。但因此次疫情，本该如期达到上海的EricPras，只能与行*主厨YannKlein以线上视频的方式沟通。这次的新菜单，食材80%都选自中国本土。这不仅仅是大环境的推动，也是对于中国食材的一种认可，更是莱美露滋来到上海2年后，渐入佳境的自信体现。
甜瓜/羊乳芝士/香菜，这道前菜一上来就让人惊喜！清甜的甜瓜球佐以羊乳芝士，配上些许火腿，一入口是浓郁的羊乳香，但立马就被清新的其他食材取代中和，奇妙！这简直是味蕾的艺术。
作为前菜的蓝龙虾，绝对是今天的c位。虾肉的鲜甜口感，与番茄的酸甜有着独特的和谐度。配上用豆蔻奶皮包裹的蟹肉，更是锦上添花。
Chef爱用的海鲈鱼，先扒烤后油封，肉质嫩滑，配菜用法国传统“功夫菜”的做法卷出夏花的烂漫，蘸上一点马鞭草酱，是夏天风吹过大海的味道。
从去年就在构思的牛肝菌塔塔，终于在这个夏季见面了。酥皮塔底之上，牛肝菌层层叠加，酥脆与*油、牛肝菌馥郁的香气一起，还有什么比这个更幸福的呢。
四川来的兔子搭配云南时蔬，惊喜之余还别有韵味；乳鸽则是“一鸽两吃”，鸽胸肉低温慢煮，拥有牛排般丝滑的质感，鸽子腿炸出不一样的香酥。
这套夏季菜单，让人忍不住喟叹：极具风骨的法国百年米其林餐厅，终于在中国越来越游刃有余！
最后用甜品收个尾，才算圆满。蜜桃做的冰沙，加以柠檬香蜂酱提味，撒上伯爵红茶粉，神来一笔。
主打怀石料理的雲上錢屋，每次去斑长都有种抽盲盒的快感。不在打开的那一刹那，谁又知道今天主厨能带给我们什么惊喜呢？
米的高空，像是把整个魔都都踩在脚下。空中的云朵，触手可及，光是这用餐环境就足够俘获一众食客的心。
雲上錢屋目前提供3种怀石套餐，分别是元/位、元/位的午市套餐，与元/位的晚市套餐。精心搭配过的料理，将给你带来一场极致的怀石之旅。
藏在其中的雲品鮨烧，主打的是铁板烧和手握寿司。私密的包间更是完美演绎日式铁板烧用餐氛围和细致仪式感的迷人之处。这里也有吧台区域，看着一道接一道的精品由料理长的双手成就而出，期待也因此被无限吊高。
新鲜昂贵的食材，在魔都并不稀奇，贴心的服务，在魔都也应有尽有，但能把两者合二为一，米其林大厨的精心之作，还有能置身在云巅之上用餐的极致体验…
恐怕，这才是上海中心68楼的魅力所在吧。
上海中心大厦68楼
