这种印尼白蔻和白豆蔻十分相似,它香气浓郁 [复制链接]

白蔻这种香料十分常用，白蔻的充分出香，虽然很多时候和环境有关，但是有些时候，觉得自己的白蔻不如别人家的香，原因并非出在环境上，而是因为品类的不同。我们俗称的白蔻，其实有一个十分相似的近亲，它便是瓜哇白豆蔻。

瓜哇白豆蔻的外观上和我们常见的白蔻十分相似，它同样也是一种姜科植物的果实，不仅外观上和白蔻相似，在气味上二者也是十分相近的，但是瓜哇白豆蔻它带有明显的，类似于樟脑的香气。不仅如此，瓜哇白豆蔻本身的香气也相比于白蔻要浓郁，所以只要仔细辨认一下，我们便可以分别出二者来。

在东南亚地区，瓜哇白豆蔻和白蔻是被视为两种香料的，并且时常将它们混合使用，例如在印度和东南亚地区，便会将瓜哇白豆蔻和白蔻按照一比二的比例制成粉末，用于咖喱等香味浓郁的菜肴调味。

瓜哇白豆蔻和白蔻作为香料，它们二者因为成分差异，在选择搭配的香料上，二者其实也存在这一些差异的。白蔻更为合适丁香、香茅、葛缕子以及一些果皮类的香料，而瓜哇白豆蔻则是更为容易从香叶、香茅、荜澄茄处得到更好的增益。在出香速度上，瓜哇白豆蔻也要强于白蔻，加上瓜哇白豆蔻的香气较白蔻浓郁，以至于瓜哇白豆蔻的用量上要少于白蔻。瓜哇白豆蔻和白蔻各有擅长之处，了解它们可以更好的丰富在应用白蔻时的选择。