五星大厨教你做腊肠，只要加这5种香料，保证腊肠又香又入味
这还没到腊月呢，但是已经有很多人开始做腊肠了，初次尝试的人肯定在找腊肠的做法。今天小编就请教了以为五星大厨，让他来教大家做腊肠，只要加5种香料，保证腊肠又香又入味。但是这款腊肠只适合辣味的哦，广式的甜味腊肠就不适合了。大家如果喜欢辣味的腊肠，只需要按照这个方法，做出来的味道绝对不会差。
如果是新手，我建议大家先用少量的猪肉尝试一下，以免失败了浪费食材。下面就是五星大厨分享给大家腊肠的做法，希望大家都能做出美味的腊肠。
五种香料分别是八角、陈皮、花椒、桂皮和白豆蔻。
1、八角可以去除肉腥味，增加肉的香味。
2、陈皮主要是提香的作用。
3、花椒可以去异味，增强一些清香味，带着一些麻味。
4、桂皮气味芳香，可以去腥解腻，增加香味。
5、白豆蔻也有去腥解腻的效果，还能增加食物的香味。
腊肠的做法食材：猪五花肉5斤、白糖70g、盐70g、白酒70ml、辣椒粉15g、鸡精5g、生姜20g、花椒粉7g、白豆蔻1.5g、八角5g、陈皮3g。步骤如下：
1、将猪五花肉洗干净，沥干水分后切成小块备用。
2、将香料洗干净磨成粉末加入猪肉中，再加各种调料搅拌均匀，腌制10多分钟。
3、然后准备肠衣，将猪肉塞入肠衣中，放置晾干，大概7天左右。
4、接着用牙签扎一些孔，放在太阳下晾晒5天左右就可以了。
做腊肠，只要用到这些香料，就可以让腊肠的香味提升好几倍，而且更加入味。按照此方法，每个人都可以做出美味的腊肠。做好的腊肠尽量在半年之内吃完，时间长了味道会有变化，不建议再食用。
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