肉是大多数朋友每天都要吃的一种食物，尤其是像猪肉、牛肉、鱼肉还有羊肉这些常见的肉类，几乎是所有人都会喜欢吃的。肉的做法有很多种，不管是炒、煮、炖、煎还是炸，都能够做到十分的美味。而且肉里面的营养价值也非常的高，虽然说猪肉里面的脂肪含量也不少，但即便是对于正在减肥的人士来说，每天适量的猪肉也是少不了的，毕竟在肉类食物当中，有着其他食物所没有的营养物质。
而在肉类食物所有的做法当中，小编最喜欢吃的就是炖肉了，不管是牛肉、猪肉还是羊肉，都是炖着的最好吃，炖出来的肉软烂入味，味道也十分的鲜美。一般很多朋友在炖肉的时候，都会加入八角、桂皮、香叶这之类的辛香料，主要的作用也是为了给食物增香增味，并且去除掉肉类当中的腥味。不过除了这些常见的辛香料之外，我们不管是炖什么肉，都一定要记得多加这2种“料”，这样炖出来的肉才会肉质鲜嫩入味，越炖越好吃哦！
1.高良姜
首先就是这个高良姜了，可能很多朋友都还没有接触过这种香料，它的味道是微辣的，但是闻起来却有一股浓郁的芳香，如果说色泽呈棕*色的高良姜，那就是佳品了。这种香料的出腥效果是很好的，比起八角还有桂皮这些要强大多了，并且它还能够给予食材一种特殊的香味，吃起来口感更好。一般来说高良姜是需要跟桂皮还有八角一起来使用的，这样效果才会更好。不过要注意的是，量不要太多，不然口感会比较涩。
2.白芷
接下来一种料就是白芷了，经常做菜炖肉的朋友，应该对于这种香料是比较熟悉的，它本身的味道微苦的，但是也有淡淡的清香，它跟高良姜一样，去除肉类食物腥膻味和异味的能力都很棒，所以特别适合炖牛肉或者羊肉的时候使用，并且它还能够提升食材的香味。一般来说白芷需要搭配白豆蔻一起来使用，这样才能够将白芷里面的特性都发挥出来。
介绍完了上面这两种能够使肉质鲜嫩入味，越炖越好吃的香料之后。小编再来给大家说说炖鸡汤的一个诀窍。炖鸡肉的时候，跟炖牛肉和猪肉这些又有一些不同，我们可以在炖鸡汤的时候，放上一些啤酒，啤酒是一种纯粮食酿造的产物，用它可以让鸡肉的肉质不变老，并且炖出来的味道还特别的香浓，吃起来肉质口感也不会变柴。
责任编辑：赵璇
