时间一晃过得真快，马上就要过春节了，在过春节的时候，你家里会对哪些美食进行制作呢？在众多的美食中，相信大家都会给家里人炖上一锅肉吧，不管是猪肉还是牛肉、羊肉，我们都会选择性地去做上一些。
然而在炖肉的时候，不是所有人都能把肉的味道做得好吃，为什么有些人炖出来的肉，就会又入味又好吃，而有些人炖出来的肉，就会又腥、又难吃呢？所以当我们在炖肉的时候，如何去用香料，就变得非常关键了。
香料种类丰富，但是在炖肉的时候，不是所有香料都可以用来炖肉的。生活中大多数人都以为，香料用得越多，炖出来的肉就越好吃，你是否也是这样认为的？其实并不是这样的。
在面对不同的香料时，它们的作用都是不一样的，所以在炖肉的时候，香料的使用一定不能乱加。想要炖肉味道好吃的话，只需记住加这5种香料就可以了，下面就让我来给你细说一下，他们分别是哪些吧。
喜欢吃炖肉的朋友，对于今天的知识分享，你一定要记得提前收藏。这样在过年的时候，你才能炖出越炖越香，越炖越入味的炖肉，到时候还可以给家里人露上一手。
炖肉要加的5种香料，越炖越香，越炖越入味
一、草豆蔻
草豆蔻的味道是非常清香的，在炖肉的时候，往里面加入少许草豆蔻的话，就可以达到去腥的效果，还能使炖出来的肉口感不油腻。尤其是对于腥味很重的牛、羊肉时，效果就特别的明显。
但是在对豆蔻进行使用的时候，我们也要注意了，豆蔻的用量最好别加太多，一斤肉加一颗豆蔻就可以了。因为豆蔻是很容易出香味的，如果加入太多的话，就会抢了肉的香味。
二、陈皮
陈皮是由橘子皮晒干后所形成的，其味道会特别的清香，有很好提神的效果，还能很好促进食欲。在炖肉的时候，往里面加入适量陈皮，还能起到很好的软化肉质的作用，炖出来的肉口感，就会特别软烂。
但是陈皮在加入的时候，用量也是不能加太多，一斤肉放一小块就可以了。因为陈皮味道苦涩，如果加入太多的话，就会使炖出来的肉汤，会带有一股苦涩味。
三、木香
木香是一种香味特别足的香料，其所散发出来的气息，在几米开外都可以闻到。所以当我们在炖肉的时候，不管是炖哪一种肉，我们都可以往里面加入适量的木香，以此去增加肉的香味。
虽然木香味道很香，但是它的味道却是很苦涩的，所以在对木香进行加入的时候，也是不能加入太多，随便放一小块就可以了，如果加入太多的话，就会影响食材本身的鲜美。
四、白芷
白芷是一种味道略微苦涩的香料，其所散发出来的香味，有非常好的去除腥味的作用。在炖肉的时候，往里面加入适量白芷，还能大大增加肉的香味，一斤肉通常放一小片就可以了，用量也是不需要太多。
白芷加入太多的话，会导致汤的味道发苦，所以在对这些香料进行使用的时候，其使用的量一般都不能加入太多，大家一定要牢记，不要傻乎乎的去加一大把。
五、山楂
最后我们要记得加入的食材是山楂，因为山楂属于酸性物质，既可以去腥，又可以软化肉质，还能增香。尤其是在炖骨头汤的时候，适量山楂的加入，还能更好的帮助骨头中的营养，被稀释出。
相比较于前面4种香料的加入时，山楂在加入的时候，我们就可以多加入一些。因为富含了丰富脂肪酶和山楂酸的山楂，炖肉时多加入一些的话，就能很好促进食欲。
以上就是炖肉时，我们要记得加入的5种香料，在对这些香料进行使用的时候，前面4种香料，味道都是很重的，一定不要多加。把它们混合着来使用的话，才能让香料与香料之间的作用最大化，千万别乱用。
除了我分享的这几种香料以外，关于更多炖肉时我们可以加入的香料，你那里是否有更好的了解呢？你也可以在评论区分享一下，你平时都是加哪些香料去炖肉的，让我们也学一学。
