三个月前，我们去了蔡依林参与设计的甜品店「本宫Pavomea」。
上周，我们听说「本宫Pavomea」在二层推出了全新的SetMenu三道式甜品新模式，实行全预约制，由法国蓝带厨艺学院毕业归国Chef亲自坐镇。按捺不住小鹿乱撞的心情，我们火速预约了座位，来店中一探究竟。
店面一层依旧是熟悉的单点式甜品，纯白的装潢和充满艺术气息的装置让人心旷神怡。然而，服务生指引我们走上台阶，才发现二层，原来潜伏着另一个世界。
二层在装潢上运用了许多棱镜元素，极具艺术感。白色长廊极其吸引眼球，以灯光色彩展示了在走廊中行走，无数个镜子交相倒映出自己的影子，仿佛置身于「本宫」唯我独尊的世界里。
如果天气允许，二层还有露台可以使用，吹着小风。欣赏着独特的颓废美，吃着美艳绝伦而又美味惊人的甜品，也是一番美好的体验吧。
侍者介绍这里有A、B和C三个套餐，分别是「许愿池的希腊少女」、「大艺术家」和「唯舞独尊」，每个套餐包含三道甜品，分别是「浅尝」、「慢品」和「回味」。
▲先选壶茶或来杯咖啡，然后等待甜品
通常情况下，「浅尝」作为前菜口味相对清淡一些，旨在引起食欲，又不会过分盖过主菜风头。「慢品」是全套餐的重头戏，集结了最机巧的心思和灵感，颜值与口味俱佳。最后的「回味」大多为无糖、少油制作，旨在为整次体验收尾，不添加额外的负担，又回味悠长。
除了套餐内包含的咖啡或茶，每份下午茶还赠送两杯起泡酒佐饮。整套套餐下来适合两人分享食用。光是看图，就是已经抑制不住砰砰的心了。
所以，我们的选择当然是
三个都吃！
SetA许愿池的希腊少女
这个套餐的整体设计灵感来源于豆蔻年华之时对初恋的憧憬。少女之心，最是可贵。那时的少女之梦也是最纯粹的，简单、纯真、美好、浪漫，交织在一起，恰如一池许愿之水，而你就是投掷银币的少女，充满幻想与期待。这套下午茶搭配的是Tiffany系列餐具，感觉更加清新，随着青春的微风逝去。
唉，让我回想起了中学时，对爱情那美好的愿景呢。
Course1
青春的涟漪
蜜桃伯爵茶雪葩。冰凉的雪葩蜜桃风味浓郁，入口即化。强烈的酸味被绵长的甜味中和后更加引诱食欲，令人食指大动。在欧洲吃过无数家雪葩的本人表示，「本宫」的这道雪葩甚至比许多名店的还要出色。蜜桃雪葩浮游在半流质底伯爵茶雪葩上，味道纯粹淡雅，给人一种醇厚迷人的感觉。
Course2
许愿池的希腊少女
整体画面美得不忍下口。这是试吃后最为惊艳、最为喜爱的一款。仿佛一幅戴礼帽的美少女置身在花之路和许愿池之间的楚楚动人的画面。切开慕斯层，自上而下分别是酸奶慕斯、草莓慕斯、青苹果淋面、青苹果慕斯和苹果杏粒层。周边散落的渍苹果颗粒和果酱勾勒出意境。
一口下去，无比细腻可口，浓香微酸的青苹果风味犹如初恋的滋味，酸甜，又不堪一击。周边散落的帽子是由顶级白巧克力制成，下面是酸奶草莓层，不同的是该层由芝士制成，不含吉利丁成分，因此口感上更为顺滑浓郁一些，也更具芳香。
能在一道甜品中兼具清爽与浓郁、口味与意境，真的是难得一见的好甜品设计呢。
Course3
快乐的圆舞曲
最后的收尾小点是无糖布列塔尼酥饼和格鲁耶尔奶酪咸派组合。布列塔尼酥饼是六边形设计，也迎合了店面logo，口感酥脆可口，有浓郁的坚果香和葡萄干混合在一起的香气。在减少*油添加量的情况下实属不易。格鲁耶尔奶酪咸派的味道也不错，香香咸咸，绝对是芝士*的福音哦。
SetB大艺术家
这个套餐在设计上融合了非常多的艺术元素。你就是缔造自己的艺术家，在丰富多彩的成长之路上，创造着属于自己的、缤纷的未来之路。在食具上，「大艺术家」套餐选择了意大利著名设计品牌「Seletti」，意为「选择」。恐龙与白兔的艺术形象结合白瓷，日日相见的食具也会给人一种强烈的艺术追求感。
每个人的生活的艺术家。大概便是如此。
Course1
独立像
极具艺术感的画面，灵感源自毕加索的艺术作品。表面惊艳的淋面由淡奶油与天然植物色素调和而成，用巧克力勾勒出两尊人形，美得让人不知如何下口。底层是意大利奶冻的元素，但经过改良比意大利奶冻柔嫩许多。柳橙部分新鲜萃取，甚至可以吃出果肉的存在，一丝若隐若现的苦味恰到好处地挑逗食欲。
大艺术家
造型着实惊艳到了我。侍者端来这一盘，如果不说，没有人会觉得它是甜品。在自然光的照耀下，表面连接的艺术造型糖脆片在自然光的照耀下与底层美艳的慕斯淋面交相辉映，从合理的角度观看还可以看到五彩斑斓的效果。
底层慕斯切开后自上而下分别是西柚慕斯、茉莉慕斯，内层夹了酸奶和西柚果酱。整体味道清新淡雅一些，西柚慕斯层和果酱都有一丝淡淡的苦味，和「独立像」的苦味很好地呼应在一起。一道下来，整个艺术家的才华和气质烘托出来，仿佛羽化而登仙。
爱琴海也狂野
是瓦片薄酥和奥地利林兹蛋糕的组合。瓦片薄酥一共有两种口味，一种是海苔南瓜籽，另一种是丁香黑胡椒。入口的那一刻，有种世界大爆炸的感觉。那是全新的口感、全新的事物。酥脆可口，唇齿留香。而且，还隐隐约约有种薯片的香气。如果量产，我绝对会选择他，来代替薯片。
林兹蛋糕也是经过改良，减少了*油和糖的用量，加入了健康的坚果和蓝莓元素，口感比较硬实，内里比较绵软，坚果的加入丰富了口感层级。
SetC唯舞独尊
这套下午茶的设计理念源于对自我认同感的新境界。我就是我，我就是王者。我为我自己而舞，活出自我，活出精彩。这套套餐选用了法国著名品牌「L’objet」的餐具，金碧辉煌的盘底与镶边无不折射出尊贵感与奢华感。美得我，想把盘子带回家。
爱自由
这款前菜选用了*瓜与豆腐为原料制成青瓜白璧芭娜乐。第一次在甜品中吃到*瓜清新脱俗的风味，着实惊喜了一番。豆腐的加入也为原本意大利奶冻十足的奶香带来一丝新的感受。蔬菜融合甜品之中，颇具新意的一道甜品，带来全新的体验。
Course2
唯舞独尊
这一盘是所有甜品中最上相的一款。镶着金边的盘子在下午昏暗的光下闪耀出夺目的光芒，衬托着洁白的淋面。主蛋糕体是咖啡慕斯、黑芝麻慕斯和莓果果茸，切开后会有流心效果。仿佛在说「吃我呀！吃我呀！」入口顺滑，咖啡、黑芝麻两种看似不搭的食材，在一起却碰撞出了新的火花。整个套餐中国元素运用得行云流水。
其余的部分都是酸奶芝士球，佐以淋面，增添颜值。旁边的螺旋糖丝现代感十足，为整体的视觉美感增添了许多。味道酸甜顺滑，奶味也很足。
Course3
普罗旺斯的风骚
由戚风蛋糕和普罗旺斯酥饼组合而成。戚风蛋糕上包裹的脆片非常清脆，但同时又不油腻，配合口味绵软细腻又蛋香十足的戚风蛋糕口感不错，裹上一层质地清爽流畅的自制草莓酱，当真是宠辱偕忘了呢。
普罗旺斯酥饼也是六边形的设计，迎合「本宫」Logo，在制作上使用无糖减油配方，健康无负担。风味上融合和了青橄榄和黑橄榄的风味，一口下去法国普罗旺斯的阳光仿佛就这样传递到了大北京呢。
三套套餐下来，感觉人生打开了新的篇章，实在是好吃得无法用言语形容。先别急着订位，我们为很想去试一下三道式甜品的你争取了张50元代金券，在
