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罗伯特彭斯纪念日,喝什么威士忌才最应景 [复制链接]

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罗伯特·彭斯(RobertBurns,年1月25日—年7月21日),是一位伟大的苏格兰诗人,甚至是苏格兰文化的象征。其歌颂爱情的名篇《我的爱人像朵红红的玫瑰》,抒发爱国热情的《苏格兰人》,讽刺诗《威利长老的祈祷》,诗札《致拉布雷克书》,叙事诗《两只狗》、《快活的乞丐》等,不仅享誉苏格兰,而且闻名世界。

罗伯特·彭斯的出生日期——1月25日被称为罗伯特·彭斯日(RobertBurnsDay),目前已经成为苏格兰的非官方国庆日。在这一天,苏格兰纪念活动的核心是彭斯晚宴(BurnsSupper)或彭斯之夜(BurnsNight)。

传统的彭斯晚宴通常以一道经典的苏格兰汤开场,活动高峰是哈吉斯(haggis,苏格兰经典食物,其实就是羊杂碎肚,是用剁碎的羊心、肺、肝和燕麦、香料等调成馅,包在羊肚中煮成)的登场,之后便是罗伯特·彭斯诗歌朗诵与敬酒等等。当然,杯中之酒一定是苏格兰威士忌。

那么,彭斯之夜,苏格兰人一般会喝什么威士忌呢?其实,任何类型的苏格兰威士忌都行。但真正的“彭斯范”,肯定会选择桶强酒精度、雪莉桶熟化的单一麦芽威士忌,最好还是泥煤类型的。为什么呢?

罗伯特·彭斯逝世时的年,苏格兰还没有出现调和威士忌(blendedwhisky),也还没有混合麦芽威士忌(vattedmalts)。直到年,帕默斯顿/皮尔*府(Palmerston/Peelgovernment)的财*部长威廉·格莱斯顿(WilliamGladstone)签署《年烈酒法案》(theSpiritsActof),调和威士忌才被合法化。

所以,在罗伯特·彭斯活着的那个年代,大家唯一可以饮用的就是单一麦芽威士忌,而且几乎都是私酿的。直到年《消费税》(theExciseTax)的颁布,苏格兰威士忌的合法化生产才开始普及。

另外,在第一次世界大战前,苏格兰威士忌一直都是以桶强酒精度装瓶的。一战期间,英国*府为了减少*火厂的工人在午餐或晚餐后酗酒,将威士忌的装瓶标准降低至40%ABV。

因此,真正的“彭斯范”会基于这三点来选择自己杯中之酒。

——格兰帝维多利亚(GlenScotiaVictoriana)

来自坎贝尔镇产区(Campbeltown)的威士忌可能是第一选择。这里曾经是苏格兰威士忌制作中心,曾拥有世界威士忌首都之美誉。格兰帝维多利亚之所以称为Victoriana,是因为模仿了维多利亚女王统治时期的威士忌风格。所以,格兰帝维多利亚可能是最接近罗伯特·彭斯所认可和喜爱的苏格兰威士忌风格。酒款酒精度54.2%ABV,轻微泥煤,先经波本桶熟化,然后30%再经PX雪莉桶、70%经重度烘烤美国橡木桶收尾,最后再混合而成,非冷凝过滤,自然色。

——云顶12年桶强年版(SpringbankCaskStrength12YO)

桶强酒精度55.9%ABV,%经波本桶熟化,酒款拥有惊涛拍岸般的浑厚酒力,甜美又回味绵长,同时又带有明显的烟熏泥煤味,甜味四溢。如果罗伯特·伯恩斯还活着,他也会很喜欢这种风格。

——罗曼湖缦安岛12年(LomondInchmoan12YO)

缦安岛(Inchmoan),名字来自罗曼湖地区一个小岛的名字(Inch-moan),在苏格兰盖尔语中的意思是“泥煤之岛”,几个世纪以来,当地居民一直使用缦安岛岛的泥煤来生火。酒精度46%,非冷凝过滤,经传统的天鹅颈和直颈这2种不同的壶式蒸馏器蒸馏,之后进入首填和再填波本桶熟化,蜂蜜甜、果味浓郁的风格,辅之以柔和的烟雾和温暖的香料。根据酒厂的总调酒师MichaelHenry的介绍:这款12年是酒厂最重泥煤风格威士忌,是为了纪念酒厂的历史和传承而发行的,酒厂选择了3种不同泥煤风格的酒调和在一起,有香辣,草药泥土和烟熏泥煤的气息,最后产生的这款威士忌平衡感强,有复杂厚重的泥煤特质。

——本利亚克烟熏12年(BenriachSmoky12YO)

酒款作为年推出的新核心系列之一,酒精度46%ABV,经波本桶、雪莉桶和马德拉桶熟化,在烟雾弥漫的单一麦芽酒中加入了晒干的水果和温暖的节日香料,非常适合寒冷的夜晚。

——本诺曼克21年(Benromach21YO)

酒款是高登麦克菲尔(GordonMacPhail)收购本诺曼克酒厂不久后推出的,酒精度43%ABV,经初填雪莉桶和波本桶熟化,带有新鲜李子、覆盆子、橙子皮、黑莓、成熟苹果、无花果、金色葡萄干和香料/熟酒的味道,口感中还有肉桂、丁香和肉豆蔻的味道,并伴随着旧皮革和干烟草的香味,还有一丝巧克力的味道。总的来说,这是一款充满水果风味,但仍能提供优质威士忌所熟知的细微层次的复杂度,回味悠长优雅。

——拉弗格10年桶强(LaphroaigCaskStrength10YO)

每批次的酒精度不同,但普通比较高,比如第12批次就高达60.1%ABV。如果你想要一款强劲的泥煤烟熏型威士忌,拉弗格10年桶强非常适合。甜饼干、雪松和麦卢卡蜂蜜伴随着烟草、旧皮革、蜡烛、香草、太妃糖,让你直面包泥煤烟熏的浓雾中。拉弗格每年夏天上架的Càirdeas系列也是极好的选择,版本在波本桶和二次填充波特桶中熟化,最后在红酒桶中进行收尾过桶,黑巧克力、薄荷醇与拉弗格富含碘味的泥煤烟熏风味交织在一起。

大苏:WSET(国际葡萄酒与烈酒教育基金会)高级认证,SMWA(苏格兰单一麦芽学院)高级认证,致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎

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