中药不像西药，只需分时、分量，它在煎煮方法、服法、用量、服用时间、服用温度都有讲究。
今天来给大家科普一下正确的煎药方法和注意事项。
一、煎煮器具
1.首选砂锅和砂罐等陶瓷器皿：优点是不与中药发生化学反应且传热慢不易糊锅。
2.其次可选不锈钢锅具：优点是化学结构稳定不易与中药发生反应，缺点是传热快容易糊锅。
3.不宜选用铝锅、铁锅、铜锅：这些锅容易与中药产生化学反应，可能会产生毒性成分。
二、煎前浸泡
将中药倒在药罐里加冷水浸泡30分钟（花、茎、全草类）至1小时（根、种子、果实）。夏天适当减短浸泡时间以免药液变质。
煎药用水以洁净，少含矿物质为宜。
浸泡后药材吸水恢复到近新鲜状态，头煎加水使之高出药面3～5厘米，二煎高出药面1～2厘米。
二、煎煮火候
煎煮时一般宜用武火（大火）煮至沸腾，煮沸后二三分钟改用文火（小火），保持汤药基本处于微沸状态即可。同时注意加盖煎煮，以防挥发性成分逸出。
三、煎煮时间
每帖中药以煎2～3次为宜，煎药次数太少，提取不完全，煎药次数太多，费时杂质多，煎煮两次能煎出80%～90%的有效成分。
很多中药有效成分的溶解度与温度有关，因此煎好后应趁热滤出，并绞渣取汁。有试验表明，药渣里面含有效成分占整剂药的三分之一。
另外，不管煎几次都应将药液混合后再分次服用。
四、中药特殊煎法
一般药物可以同时入煎，但部分药物因其性质、性能及临床用途不同、所需煎煮时间不同，有的还需作特殊处理。
1.先煎：另取小盆将药物放入其中，煎煮30分钟左右后，连汤带药放入其它已经浸泡好的药物中与之同煎。
①有效成分不易煎出的矿物、动物骨甲类药，如龙骨、磁石、牡蛎、龟甲、鳖甲等。
②须久煎去毒的药物，如附子、川乌、草乌有毒，均应先煎。
③治疗特殊需要，如大*久煎泻下力缓，欲减其泻下力则应先下。
2.后下：即缩短煎煮时间，在头煎药起锅前3～5分钟放入。
①气味芳香类药物因其有效成分多为挥发油，煎煮过久易挥发从而造成有效成分流失，如白豆蔻、砂仁、薄荷。
②生大*、钩藤、番泻叶等中药中的有效成分久煎后容易被破坏，宜后下。
3.包煎：将药物放入纱布袋中，扎紧带口后与其他药共同煎煮。
①花粉、细小种子及细粉类药物应包煎，因其易漂浮在水面，不利煎煮，如蒲*、海金沙、滑石粉等。
②含淀粉、粘液质较多的药物应包煎，因其易粘锅糊化、焦化，如车前子、葶苈子等。
③绒毛类药物应包煎，因其难于滤净，混入药液则刺激咽喉，如旋覆花、辛夷等。
4.另煎：少数价格昂贵的药物须另煎，以免煎出有效成分被其他药物的饮片吸附，如人参、西洋参、冬虫夏草等。其煎液可以与其他药物的煎液混合一同服用也可单独服用。
5.烊化：即溶化或熔化。胶类药容易粘附于其他药渣及锅底，如此既浪费药材又易熬焦，故应先行烊化，再与其他药汁兑服，如阿胶、鹿角胶等。
6.冲服：一些入水即化的药（如芒硝）或原为汁液性的药（如竹沥水、蜂蜜）以及一些用量少的贵细中药（如三七粉、川贝、紫河车）宜用煎好的其他药液或开水冲服。
7.煎汤代水：一些质地松泡而又量多或者使药液出现浑浊的药物可以先行煎煮、去渣，在以此液再煎其他药。如葫芦壳、玉米须、灶心土。
五、服用时间
1.空腹服：活血化瘀药、驱虫药等空腹服用，一般为饭前1～2小时和饭后2～3小时。
2.饭前服：补益药、健胃消食药、制酸药，病在胸腹以下，宜饭前服用，一般为餐前15～30分钟。
3.饭后服：对胃肠道有刺激的药物及苦寒伤胃之药，病在胸膈以上，宜饭后服用，一般为餐后30分钟左右。
4.睡前服：安神药、涩精止遗药应睡前1～2小时服用。
5.顿服：指一次较快地将药物服用完。通常指病情较急者，煎好后立即服下，取急病急治之意。一般的高热性疾、传染性疾病等采用顿服法。
6.频服：凡咽喉病者、呕吐病者，宜采用多次频服的方法，缓缓付下，能是汤药充分接触患部，较快见效。
六、服用温度
1.温服：即药煎好后将其放至不冷不热时服用。一般药物均宜温服，如平和补益药物。特别是一些对胃肠道有刺激作用的药物，如瓜蒌、乳香等，温服能和胃益脾，减轻刺激，以达到之间的目的。
2.冷服：即将煎好的中药汤剂放凉后服用。一般来说，寒剂宜冷服，适用于热证。凡是解毒药、止吐药、清热药均应该冷服。
3.热服：即将煎好的中药汤剂趁热服下。一般而言，热剂宜热服，适用于寒证。比如伤风感冒的药，宜趁热服下，并且服后还须盖好衣被，或吃点儿热粥，以达到发汗目的，这样才能更好地发挥药效。还有祛寒通血脉的药也应热服，以利于祛寒活血。
七、注意事项
1.治疗寒症时，应忌食生冷寒凉的食物。
2.治疗热症时，应忌食辛辣刺激油腻煎炸的食物。
3.治疗疔、疖、疮、痈等皮肤疾是，应忌食香蕈、蘑菇、笋、公鸡肉、猪头肉、母猪肉等发物。
4.另外，人参忌萝卜，常山忌葱，鳖甲忌苋菜，何首乌熟地忌葱蒜。
总的来说，就是辛辣刺激、生冷、油腻都是不建议的，还有一些相反相克的食物也是不建议服用的。