日常的做饭，炖肉是一种非常常见的烹饪方式，不管炖猪肉、羊肉，还是鸡肉，都非常的受大众所喜爱。炖肉除了能够让食材更加入味之外，还能将食材中的营养物质炖煮出来，而且还简单操作，吃起来也更容易吸收。
虽然炖煮简单，但如果掌握不好技巧炖出来的肉质就比较柴，口感很不好。适合利用香料就显得尤为重要。
我们平时在家炖肉的时候，经常加入八角，桂皮，香叶，草果等这些香料，这些香料的不仅能可以去腥，还能增加肉香味。不过，炖肉时只加入这几种香料还是不够的。炖肉时以下这2种料是缺一不可的，多加这2种香料，保证炖出来的肉又香又入味。
第一种香料：高良姜
先来说说高良姜，高良姜跟普通姜虽然都是微辣能去腥去膻味，但高良姜的气味会更芳香，而且它的外形是色泽呈棕*色，炖煮肉的时候比普通姜更能起到增香的效果。在使用的时候可以搭配八角和桂皮，效果会更好一些。另外在炖煮的时候1千克肉类食材需要放3克左右高良姜。
第二种香料：白芷
单尝白芷，还是比较苦的，但它的气味比较好闻。外形色泽也呈乳白色。它也是炖肉时候不可缺少的一种，炖煮时候放入白芷就有去腥去异味的效果。而且也具有增加肉香的作用。最好能和豆蔻配在一起使用，效果会更好。一千克肉类食材，放3克左右白芷就可以。
下面是分享的一套标准炖肉配方，喜欢的朋友可以点赞、收藏还可以亲自试试，炖出来的肉，特别下饭。
猪肉5千克：八角3克，桂皮2克，香叶2克，小茴香3克，草果3克，陈皮2克，白豆蔻1克，高良姜2克，白芷3克。
关于炖肉的技巧就分享完了，以后在家炖肉时，可以按照以上这个配方来做，保证你炖出来的肉又香又入味。喜欢的朋友记得，点赞，