民间流传的“饭不香吃生姜”、“上床萝卜下床姜”、“冬吃萝卜夏吃姜”、“呕家圣药”、“早上三片姜赛过喝参汤”、“每天三片姜不劳医生开处方”等俗语，这些都是对生姜功能形象而精辟的概括。
今天的主角就是生姜，生姜是我们在平时做菜中常用到的一位配菜，而且商家除了用在做菜上之外，还可以用来煮水喝，对于体寒的人来说，平时多喝一些生姜煮水也能起到驱寒保暖的功效。
古话说：“四季吃生姜，百病一扫光”，人们在生活中都很愿意食用生姜，虽然说夏天吃姜好处多多，但是吃姜也是有讲究的，特别是对生姜皮能不能吃不少人感到十分好奇，为了自己的健康，建议趁早了解。
生姜的主要种类，你知道几个？
1、红球姜：红球姜的得名其实来源于它的花序，它的花朵为球果状，在后期会变为红色，所以被称为红球姜。它不仅能作为一种蔬菜，还能调制香精，同时还具有很高的观赏价值和药用价值。
2、沙姜：沙姜也叫三柰子、山辣等，目前主要在我国的广西、云南、台湾以及海南等地种植。它适合含碳质较多的土壤中生长，具有独特的香味，同时还能起到消食、止痛的作用。
3、山姜：山姜是姜科的一种多年生草本植物，它对环境的适应性很强，分布范围广阔，可以说世界各地均有。在药用上它的药用价值和砂仁基本相似，所以在很多时候会被当做砂仁的替代品使用。
4、南姜：南姜也叫芦苇姜、红豆蔻，原产自我国的安防地区，但目前主要是在我国的台湾种植，和被广泛使用。主要是用于药用和食用，具有散寒、消食、止痛的作用；在使用方面主要是用来做调料使用的。
5、洋姜：洋姜就是菊芋，它是中药材中的一种，它的分布范围较广，在我国的华北、华南、华东以及华中等地均有广泛种植。它不仅入药，还能煮食熬粥、制作淀粉和酒精原料以及美化环境，使用价值极高。
生姜的营养成分与食用功效
营养成分：
现代科学研究表明，生姜化学组成复杂，如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、柠檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多种物质，使其生物活性功能多样。专家认为：人们食用生姜只少有以下七大功效。
生姜含有芳香浓郁的挥发油和姜辣素，具有独特的辛辣风味，是城乡人民普遍喜食的辛香调味品，姜素有“菜中之祖”的美称。烹调蔬菜时放少量姜可使菜味清香可口，烧炖鱼、羊、牛、狗等肉时放些姜能去腥味，增鲜添香。
生姜的营养价值也较高，含有较丰富的糖类、脂肪、蛋白质，还含有各种维生素和钙、磷、铁等矿物盐类。姜的产品形式不同，营养成分含量也不同。
以老姜为例，每克产品中，含糖类8.1克，脂肪0.2克、蛋白质2.2克、钙36毫克、磷55毫克、铁1毫克、胡萝卜素0.16毫克、维生素C6毫克。
食用功效：
：生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
：在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。
：有研究证明，生姜干粉对因运动引起的头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状的有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。
：有研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生。
“吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜到底要不要去皮？答案很简单
对于吃生姜时要不要去皮，必须要分情况来看，并没有标准的答案，不管是生姜皮还是生姜本身都含有营养物质，都能给身体带来相应的益处。
生姜性温，外皮却性质偏凉，在中医上对人体也有不同的用处，由此可见，吃生姜时要不要把皮去掉，还需要根据自身的需求，具体问题具体分析。
如果身体条件允许，那么可以不用去皮，如果不允许，那么一定要把皮给去掉再食用。那么，哪些情况下吃生姜需要去皮？
①风寒感冒要去皮：当我们感染风寒感冒时，喝点生姜水能排出体内湿气和寒气，有效缓解感冒症状，这时使用的生姜需要去皮。
②缓解痛经要去皮：有痛经的女性，在来大姨妈时可以喝点生姜红糖水缓解痛经症状，这时也需要去皮，因为凉性的姜皮会加重体内寒气。
③吃寒性食物时要去皮：在吃海鲜、苦瓜等偏寒性的食物时，最好吧生姜去皮后再用，将寒性和温性中和一下，更有益健康。
④脾虚胃寒的人要去皮：脾虚胃寒的人在吃姜时也应去皮，因为凉性的姜皮可能会加重脾胃虚弱的情况，引起胃痛等肠胃不适。
哪些情况下，吃生姜不需要去皮？
1、炒菜时不用去皮
日常炒菜时，姜是作为调味料的，主要是为了去腥提味，建议不要去皮，这样可以保持生姜一冷一热的平衡。
2、消水肿不用去皮
生姜皮有消水肿的功效，因此想要消水肿时吃生姜不应去皮。此外，如果有口臭、便秘等问题，还可单独用食用生姜皮，能够起到很好的缓解效果。
延伸——生姜的“最佳搭档”，你知道是谁吗？
1、红糖＋生姜
将生姜和红糖搭配在一起泡水喝，具有很好的祛湿排寒、活血化瘀的功效，能够有利于及时将女人子宫内的毒素垃圾排出体外，让子宫变得更加的温暖，缓解宫寒、预防痛经。
2、米醋＋生姜
坚持每天吃片醋泡生姜，能够有利于促进体内的血液循环，及时将体内的毒素垃圾排出体外，具有很强的消炎杀菌的功效，能够提高身体的抵抗力和免疫力，增强食欲。
3、橘皮＋生姜
将橘皮和生姜放在一起，每天用来煮水喝，能够有利于帮助降低体内的肝火。冬季寒冷很容易引发口腔溃疡，咽喉肿痛等症状，每天坚持喝杯生姜橘皮水，能降肝火，能有养肝功效。
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