最近，约了三五好友，在一起品品茶，聊聊天。
说起白茶第几泡好喝，作为资深白茶爱好者，大家不约而同都说第三、四泡，那么白茶真的是第三、四泡最好喝么？
在茶叶界流传着一句：“一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味”，这形容的就是茶叶每一泡所带来的感受，所谓“一道”即“第一泡”。
白茶第一泡
白茶第一泡通常都是洗茶，唤醒尘封白茶的记忆，同时洗去白茶部分杂质。
大抵如诗句“人生若只如初见“，第一泡是打开尘封记忆的重要一步，当年的新茶可以不洗茶，但是上了年份的老茶必须要洗茶，茶叶与外界空气和水分首次接触，产生奇妙的化学反应，有利于茶叶后期内含物质析出。
白茶第二泡
第二泡白茶的内含物质刚刚析出，还没有完全泡开，滋味也不足，稍显寡淡。
白茶第三、四泡
这个时候，白茶的内含物质最大化析出，茶汤的厚重感和稠厚感也达到最佳，相对应的枣香、药香、花香也扑鼻而入，这个时候如果用一句诗句展现的话，就是”豆蔻梢头二月初“，如少女般热情，可以说是白茶最好喝的时候了。
白茶三、四泡之后
茶叶中的内含物质是有限的，达到最高峰之后，会渐渐地变淡，不管是口感还是香气，都会慢慢减弱。当然，不同的白茶有不同的耐泡程度，有的白茶泡上20泡以上滋味都不减，这也是跟白茶本身的品质、冲泡方法、投产量等有关。
用”意犹未尽不思还“来形容最合适不过了。
白茶第三、四泡口感最好，其实也是一个相对的说法，每个人有不同的口感喜好，比如有的人比较喜欢滋味浓烈一点的，那么也就是在滋味尽出这几泡的感觉较好；而有的人比较喜欢滋味稍淡的茶，那么可能六七泡以后苦涩褪去、入口清甜的感觉更加适口。
茶友可以静下来人，慢慢体验，而且随着年龄的增长，喜好都可能发生改变，一切都是不同的惊喜，需要茶友用心感受。