蛤蜊性味咸、寒。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C、尼克酸、碘等成分。
（图片来源于网络）：滋阴、利尿化痰、软坚散结。适用于瘿瘤、痔疮、水肿、痰积、崩带、消渴等症。
蛤蜊的食用方法：
１．蛤蜊汤：锅内加水、盐、蛤蜊熬汤食用。
２．葱拌蛤蜊：将葱白用汤料煮开与蛤蜊肉拌匀食用。
３．烧烤蛤蜊：将带壳蛤蜊放入炭火中烧烤，熟后蘸酱油食用。
４．酒蒸蛤蜊：将酒洒在带壳的蛤蜊上，放入锅内蒸熟即可。
５．油炒蛤蜊：素炒蛤蜊肉，可配芹菜、竹笋、胡萝卜等蔬菜。
蛤蜊浇汁面
：挂面３５０克，蛤蜊肉２５０克，葱头１个，胡萝卜１/２根，香菇４个，肉豆蔻１/３小勺，香菜数棵。
：汤料３杯，西红柿酱５大勺，面２大勺，色拉油２大勺，盐１/２小勺，蒜５瓣。
：１．将蛤蜊肉用盐水洗净沥水，放入油锅煸炒，撒入酒。２．将葱头、大蒜、香菇切碎，胡萝卜切丝，放入油锅炒熟，再倒入面粉，用汤料稀释，加入西红柿酱及调料煮开加入蛤蜊做成汤汁。３．将面煮熟，盛入碗中浇入汤汁撒入香菜即可。
（图片来源于网络）炸蛤蜊肉
：蛤蜊肉３０个，胡萝卜１/２个，香菜２棵，小麦胚芽３大勺，鸡蛋１个。
：水１/２杯，面粉１杯，植物油适量。
：１．将胡萝卜、香菜切碎与小麦胚芽调成面糊。２．蛤蜊肉中倒入１勺白酒放锅内干炒，将蛤蜊肉蘸面糊放入油锅炸成金*色即可。
（图片来源于网络）（图片来源于网络）#中医养生#标题出自唐朝皮日休《酒病偶作》
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