“人皆苦炎热，我爱夏日长”
古人为何这么爱夏天，
因为有多种“快乐水”可以畅饮啊。
“甘豆汤、椰子酒、豆水儿、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、茶水、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘团、雪泡缩脾饮、梅花酒、香需饮、五苓大顺散、紫苏饮”。
“饮子”，夏日养生必备
古人的夏日饮品，可不比咱今天花样少。
最火的就是“饮子”。
不仅好喝，而且0卡0脂，还能祛火除湿，顺便消除各类亚健康。
▲《清明上河图》局部宋·张择端
街市上有很多“香饮子”饮料摊
“饮子”唐朝就有了，泛指汤剂，汤药，后来从药剂慢慢发展成兼具调养保健与口感风味的“香饮子”，也称“熟水”。
多以果品、香料、草药煎煮而成，和我们现在的凉茶、花草茶很相像。
在唐代，上至皇室贵族，下至普通百姓，都把“饮子”当作养生必备佳品。最著名的就是五香饮和五色饮。
五香饮是指用沉香，木香，鸡舌香，熏陆香，麝香五种香料制成的消暑饮料。
五色饮是指五种颜色的饮品，分别是青饮（扶芳叶）、白饮（酪浆）、玄饮（乌梅）、*饮（江桂）、赤饮（楥禊根）。
▲无论是史料记载还是宫廷画像
乾隆一生都保持了清瘦有型的好身材
据传这就与“玄饮”有关，乾隆茶前饭后都爱喝酸梅汤
在大唐盛世的长安，最火爆的饮品店就是大唐饮子肆，即使先付钱，也要等5-7天才能排队喝上呢。
养生功效好的香饮店家，又被人们称为“福医”。
到宋代，香饮子成为文人雅士宴请中的常客，吃完喝完，再来一杯香饮水，清清肠胃，养生又修心。
▲《太平广记》记载
“长安完盛日，有一家於西市卖饮子...
百文售一服，千种之疾，入口而愈...
日夜锉斫煎煮，给之不暇，人无远近，皆来取之...获利甚极”
香饮子祛阴暑
“暑月受寒，故名阴暑；暑月受热，故名阳暑。”
著名医家张景岳说，相比长时间暴露在高温环境中的阳暑，阴暑更为隐蔽难缠。
今天，我们大量吃冷饮，对空调风扇猛吹，或大汗后洗冷水澡，都会导致原本大张的毛孔，遇冷后，反射性收缩，使大量暑湿之气困于体内，导致“中阴暑”。
而药食同源的的香饮子，就是治疗阴暑的最佳饮品。
无论是出大汗时的补充体液，还是体内淤积的排寒祛湿，来一杯芳香通窍的熟水，事半功倍。
第一网红单品紫苏熟水
▲紫苏水加点柠檬汁，瞬间变粉
古人推崇日常养生，在一天的茶饮熟水中，已把养生调理全做了。
南宋陈元靓在《事林广记》记载，“仁宗敕翰林定熟水，以紫苏为上，沉香次之，麦门冬又次之”。
紫苏熟水成为夏日饮子第一爆品，主要有五大原因。
一.皇帝亲自背书，“渴甚，可速进熟水”，宋仁宗赵祯令翰林院举办天下饮品大赛，紫苏水一举夺魁，被皇帝钦定为“最佳消暑饮品”，皇帝亲自带货，立马火遍大江南北。
二.紫苏颜值高，芳香气烈，再加上淡淡的紫色，嗅觉，视觉，味觉，一网打尽。
三.时令应季单品，紫苏属一年生草本植物，夏天是紫苏生长的旺季，顺应天时。
▲紫苏叶常见的有绿色和紫色
都可以拿来制作香饮子
四.药性适合大部分人，紫苏叶消渴生津，理气祛湿，开胃散寒，相比生姜，肉桂的热性，紫苏通过香气排体表寒化内里湿，属于温和挂，大部分人都适用。
五.制作方法简单，紫苏熟水有多种做法，一是将紫苏叶和少许白糖加水煮沸，文火再煮5-10分钟即可；二是先把紫苏叶烘焙干，想喝时，再用沸水冲煮。
他们曾为香饮熟水痴狂
▲现代版的沉香熟水
诗人杨万里盛赞沉香熟水，“衮尽残膏添猛火，熬成熟水趁新汤。素馨熏染真何益，毕竟输他本分香。”
这里的沉香熟水，并不是沉香加水而煎，而是收香入汤，“浓熏沈麝入金瓶”。
先把干净的瓦片烧红，烘烤沉香，再用茶瓶扣住，让沉香散发的香味传至瓶内，等香气散尽，再翻转茶瓶加入开水，密封瓶盖。静置之后，就得到了沉香熟水，檀香熟水也同理。
如此用心做出来的熟水，“泻出温温一盏、涤烦膺”。
麦门冬饮子，则是苏轼和米芾的友情见证。
“一枕清风直万钱，无人肯买此窗眠。
开心暖胃门冬饮，知是东坡手自煎。”
听闻苏轼生病，米芾冒着夏日酷暑赶去探望，苏轼一听好友来了，心疼好友这么大热天还特意跑过来，于是立马亲手制作了“开心暖胃”的门冬饮给米芾喝。
麦门冬又被称为麦冬，是滋阴润肺的佳品，所以麦门冬饮子，也被称为“清肺饮子”，清心除烦，益胃生津。
▲现代版的麦门冬饮子
“病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱，
豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。”
才女李清照最爱的则是豆蔻熟水。豆蔻可化湿行气，温中止呕，开胃消食。
《遵生八笺》中记载了豆蔻熟水的做法：“为细片，入净瓦壶，浇以滚水，食之如味浓，再加热水可用。”
夏天，多饮豆蔻熟水，可以预防暑湿、脾胃气滞、胸闷腹胀等，对防治内寒引起的小腹冷痛也有好处。
▲小豆蔻、白豆蔻、草豆蔻、黑豆蔻、红豆蔻、肉豆蔻
香饮熟水取的是白豆蔻
为追求更好口感，除用沸水制作，古人还会特意使用冷水。
制作“花香熟水”时，为避免热水损伤鲜花的香气，先用冷开水浸泡一晚。第二天喝时，再将浸花水慢慢倒入新煮的开水中。
冷藏一晚的香气，在投入热水的一刹那，全部挥发出来，芳香四溢，要比直接开水冲泡更好喝，给古人的巧思智慧点赞。
▲茉莉冷萃
暑热难耐时，可以动手做一杯夏日限定款养生香饮。
清凉养心，闲适有序。
这就是古人的美好夏日生活。