烧烤工具、
刀、
烧烤网、
碗鲈鱼1条
蒜泥1大匙
橄榄油5大匙
香菜子1/2大匙
洋葱泥1大匙
孜然粉1大匙
辣椒粉1/2大匙
盐适量
姜*粉1/2大匙
柠檬1个
生菜5片
紫甘蓝2片
小番茄6个
清理鲈鱼将1条鲈鱼去鳞去内脏，然后将其对半刨开。
撒盐将盐均匀的撒在鱼表面上（双面）。
切鱼将鲈鱼背面切4刀，使其更容易受热。
刷油将烧烤网先加热，然后将适量的油均匀的刷在烧烤网上。Tips▼烤鱼前刷油，是为了防止烤鱼时鱼肉粘在烧烤网上。
烤鱼将鲈鱼放在烧烤网上，然后将少许的油刷在鱼肉上，开始烤鱼。
做酱料将1大匙蒜泥、洋葱泥、孜然粉、1/2大匙辣椒粉、姜*粉、少许豆蔻粉、适量橄榄油倒在碗里搅拌均匀。
做酱料将1/2大匙香菜子、适量黑胡椒、盐以及2大匙清酒倒入酱料中，继续搅拌。
做配菜将6个小番茄对半切开、紫甘蓝切片、生菜切片放入碗中。
调味将少许橄榄油、盐、黑胡椒、柠檬汁放入蔬菜中，搅拌均匀。
测试温度中途可以用筷子插入鱼肉中3秒钟立即拿出，测试鱼肉中心部位的温度来判断熟成度。
刷酱料将酱料均匀的刷在9分熟的鱼肉上，继续烤。Tips▼烧烤时一定要等炭完全烧红以后再烤食物，没有烧红的炭去烤食物就是烟熏食物，容易致癌。
装盘将烤好的鲈鱼拿出装盘。
蔬菜装盘将蔬菜装盘，即可开始享用美味。