一般来说,鸡尾酒主要由基酒、辅料、配料、装饰物四个部分组成。下面分别简单介绍一下这四个部分内容:
一、基酒
基酒又称为鸡尾酒的酒底、酒基,基酒是构成鸡尾酒的主体,它决定了鸡尾酒的酒品特色,并且也是鸡尾酒酒精含量的主要来源。鸡尾酒的基酒主要以烈性酒为主,包括威士忌、金酒、白兰地、朗姆酒、伏特加和龙舌兰,这六种酒被称为鸡尾酒的六大基酒。另外,有些鸡尾酒用开胃酒、葡萄酒、餐后甜酒、香槟酒做基酒,数量相对较少,随着我国鸡尾酒的发展,也逐渐出现一些以中国白酒、米酒为基酒的鸡尾酒。
二、
辅料
辅料指的是各种搭配酒水,又称为辅酒,是调酒中重要的加色、加味剂,辅酒主要包括开胃酒、葡萄酒类、香槟以及利口酒类,尤其是一些利口酒,是调酒中最经常用到的调香、调色的辅酒。
常用到的另一种辅料是为了降低酒度的饮料,主要是碳酸饮料、果汁、水,作用主要是使酒体度数下降,但不改变酒体的风味。
三、配料
鸡尾酒常用到的配料有香料(比如豆蔻、玉桂、薄荷、苦精等)、牛奶、奶油、砂糖、盐、咖啡、糖浆等,最后是冰块,冰块是鸡尾酒的生命,冰块的形状、大小、形成过程的不同,制作出来的鸡尾酒也是不同的。
四、装饰物
鸡尾酒的装饰物,一是增加鸡尾酒的香味,二是装饰物的色彩可以使鸡尾酒更美观。常见的装饰物有可食用花类、可食用果类、新鲜薄荷叶、糖粉或盐霜、豆蔻粉等等,另外还有一些小型装饰物如小伞、彩带、干料等也会经常使用到,装饰物根据鸡尾酒的风味主题或颜色来搭配。