分享一下这道菜的制作方法：
1.制作这道菜一定要选用家养土鸡，取净土鸡一只（净重1千克），剁成3厘米见方的小块；取临夏州东乡县的特产土豆克去皮洗净，一切二，再改刀成厚1厘米的片。
2.锅中倒入菜子油克，大火将油炼熟，关火冷却至油温五成热，放入大葱段、生姜片各30克炒出香味，放入剁好的鸡块，中火炒干水分，放入糍粑辣椒（干朝天椒煮软后粉碎）、西域红番茄酱各50克，煸炒2分钟至出香，放入切好的土豆，放盐20克、香料粉25克，倒入水2.5千克，大火烧开，改小火，盖上锅盖，小火焖15分钟，待土豆一熟，加入宽粉条50克，加入味精8克、鸡精6克调味，再放入蒜末5克、黑醋3克，放入青、红椒块各25克翻炒均匀，最后撒入藤椒面6克，翻炒均匀即可出锅。
藤椒粉取上好的干青花椒直接放入粉碎机内磨成粉。
香料粉取花椒1.25千克，干姜片2千克，白胡椒粒克，草豆蔻、肉豆蔻、白豆蔻、桂皮、良姜、荜拨、孜然粒各克，小茴香、桂丁、山柰克，炒香的白芝麻1千克混合均匀，磨成粉即可。