说起猪肉，大部分中国人都特别的喜欢，因为它的各个部位都能被我们做成特别好吃的美味，在北方人的眼中，猪的很多部位都能够被做成好吃的硬菜，今天介绍的这个部位真的是好吃，可是我从来不吃，但是在北方老公的眼中，他却是特别棒的硬菜，家人都特别的爱吃，我却从来不敢下筷，听了原因，老公：女人就是矫情！
这就是今天说的这款猪肉了，他是猪头肉，男士都特别的喜欢，烹饪起来真的是耗时耗力，满满的都是胶原蛋白，吃起来特别的有嚼劲，而且味道不是一般的香，但是很多女孩子都不喜欢吃，原因大家都懂！
每年过节的时候，婆婆都会专门去购买猪头肉，直接买一个猪头回家，看着真的是让人觉得难以接受。那回家里之后，公公婆婆二人合力将其清洗干净，然后冷水下锅开始去煮。
北方的男人尤其是我们的父辈，一般都比较有大男子主义，不喜欢下厨，但是每次做这款猪肉的时候，公公总是冲在第1线。煮猪头的时候里面倒一罐啤酒或者是倒多一点料酒，再放一点生姜，煮的时候要撇掉抚摸，多煮一会儿，然后捞出清洗干净，再用刀子刮掉残留的一些脏东西。
而婆婆则在一边忙碌的准备这些大料，比如说桂皮八角，香叶，陈皮，豆蔻，等等，另外还要准备多一点生姜以及干辣椒。猪头肉清理好之后，准备一口巨大的炒锅，里面放上食用油，然后倒入一大把的冰糖，炒出糖色，之后加入适量的水放入这些大料，再加一点米酒，白酒和生抽，煮开之后放入猪头肉。
将猪头肉放进大锅里面煮大约一个小时的时间，然后用筷子扎在里面，发现没有任何的血水血丝的时候将其捞出来，然后戴上手套去掉骨头，接着继续将肉扔进锅里面卤制。一直煮到猪头肉变得特别软，烂的时候就可以出锅，吃了吃的时候可以切片凉拌一下，也可以放入锅子里面炒一下。
这是家人特别爱吃的凉拌猪头肉，直接夹在馍片里面，家人都吃得特别香，我看着都觉得口水直流，但是自己却从来不下筷，从来都不碰，
要说原因女孩子应该都懂，因为它看着实在是太难看了，听到这个原因，老公当即目瞪口呆：女人就是矫情！