青豆绞肉咖哩，印度青豆香料炒饭，试过一次就会爱上！
青豆绞肉咖哩
印度料理迷人的地方就是用许多香料堆叠的层次感，试过一次就会爱上！今天做的青豆绞肉咖哩额外添加洋菇碎丁增加口感哦。
份量：4人份。时间：45分钟。食材牛绞肉（猪肉也可）g、洋葱碎丁1颗、番茄碎丁1颗、洋菇碎丁5朵、冷冻豌豆g、无糖优格2大匙、鲜奶油（椰奶也可）3大匙、椰子油（植物油也可）3大匙、水ml、盐适量。原状香料：小豆蔻3颗、丁香3颗、肉桂棒1条。
香辛料：大蒜末2小匙、姜末1/2小匙、糯米椒去籽切末（青辣椒）3根。粉状香料：芫荽粉1大匙、孜然粉1小匙、印度什香粉1小匙、姜*粉1/2小匙、红椒粉1/2小匙。1.将所有食材洗净，切末备妥。2.粉状的香料需要事先都量好份量（除了小豆蔻粉之外，其他可以一同装碟子里备用），才不会手忙脚乱。
热锅倒油，将原状香料下锅爆香，待小豆蔻膨胀后，将香辛料入锅拌炒，接着洋葱碎丁入锅中大火炒至褐色。加入番茄碎丁（也可加一大匙的番茄酱或番茄糊增加番茄的香气）及无糖优格边炒边把番茄压扁，炒至水分收乾转小火。加入粉状香料（除了小豆蔻粉）拌炒均匀，加入绞肉炒至表面变色，加水、豌豆、1小匙盐转大火煮滚，煮滚后转小火盖锅焖煮5分钟。最后加上鲜奶油（椰奶）、小豆蔻粉拌匀再继续闷5分钟，需不时地搅拌，若咸度不够可以在加点盐调味即可。
印度青豆香料炒饭
别于一般的炒饭，这款炒饭加了印度的香料，让味道更迷人，吃腻一般的炒饭，一定要试试这种新味道，保证一试成主顾！
份量：3人份。时间：20分钟。食材：紫色洋葱（小颗）2颗、青豆仁1包、蒜头5-6瓣、姜泥1匙、白饭2-3人分、肉桂1条、小茴香籽1匙、小豆蔻4颗、新鲜芹菜叶（装饰）适量、番红花适量、月桂叶2片、辣椒（绿色红色都可以）适量、盐巴.黑胡椒适量、椰子油适量。
1.准备香料跟材料。2.煮饭闷好之后，再入一小搓番红花，盖上盖子再度闷5分钟，取出来放凉，备用，等等炒饭的时候，就不会沾锅了。3.起锅，热油，将洋葱入锅炸，如炸红葱头的方法。4.等洋葱煸的差不多的时候，起锅备用。5.取出来放一张厨房纸巾，吸多余的油。
6.原锅加入一点椰子油，将大蒜入锅后，再开火煸蒜头。7.加入香料一起煸香。8.小豆蔻要先把他敲破，入锅炒香。9.等香料味道飘出来，加入青豆仁一起拌炒，冷冻的豆子时间比较短，新鲜的豆子要炒比较久。10.加入一条辣椒，红色的辣椒颜色会比较美喔。11.加入姜泥12加入白饭。并且盐巴，黑胡椒调味。13.等材料跟白饭拌的差不多的时候，加入刚刚炒的洋葱丝，一起拌炒。搭配烧鸭一起吃，好好吃呢！