中国的饮食讲究色香味俱全，万事万物之间讲究相生相克，尤其是在各种香料的应用之中，存在着非常大的因果关系，然而这些隐藏在各种香料之间不能说的秘密，搭配之中的各种禁忌，对于那些对香料比较了解的小伙伴们来说，确实不算什么，但是对于新朋友而言，却有很大的帮助，也能让他们在使用这些香料的时候，避开各种雷区，今天小编就给大家分享一些比较实用的干货，尤其是对于一些爱烹饪的朋友们非常的实用！香料之间不能说的“秘密”，搭配之中的禁忌，让新手朋友避开雷区！
相信有很多朋友在接触各种香料的时候，都会有一个非常大的困惑，就是为什么用香料的时候出来的香味不够浓郁呢？其实香味不够浓郁，更多的时候跟香料根本没有多大的原因，主要原因就错在搭配上。多刚接触香料的朋友们并不喜欢对香料进行预处理，像是常用的八角、桂皮、桂皮、丁香最好先用温水浸泡下，而像是草果、豆蔻类香料、砂仁、白芷、良姜、山奈这些最好则是用白酒泡下，这样可以避开苦涩的口感。今天我们就来了解一下一些香料的基本用途和搭配。
1、草蔻、白蔻、肉蔻这三种常用的豆蔻，其中两种在一起同时使用的时候，在用量上都应该向着使料的用量靠近，这样可以避免带出一种涩感和回口时的微苦。如果用量过大的时候，就会有一种苦涩的味道。
2、很多人在做饭的时候，都会遇到一些腥味比较重的食材，比如鱼或者羊肉，在这个时候不要简单的提高单一去腥效果明显的香料，比如白芷和生姜，在添加这些香料的时候可以再添加一些料酒和佐料，这样就可以起到很好的除腥效果，还有利于提高食材的香味儿。
3、在日常生活中，很多人都比较喜欢吃麻辣鲜香的味道，为了麻一味的添加麻椒或者花椒，这样很可能会让落度失衡，如果想要增加麻香，可以添加一些胡椒，丹皮，香果、生姜等香料。这样做出来的麻香味儿，效果会更好一些。
4、在日常生活中，我们熬制卤水的时候，不要整颗草果食用，用一些草果皮，尤其是在熬制香油的时候，使用草果皮，取得的香味会更加的纯粹，也能增加肉质的鲜美。
5、很多新朋友为了让食材的香味更加的浓郁，经常会加大竹料的适用量，例如我们日常生活中经常用的花椒，八角，桂皮，这几种香料用量过大的话，就会让美味失衡，其实可以添加一些其他的佐料，比如香叶，山奈、等等这样做出来的食材味道就会更加的完美了。
不知道小伙伴们在日常烹饪中对这些香料的了解有多少吗？你们还知道哪些香料的秘密和用途呢？分享一下吧。