酒文化这个词并不是一个古老的词汇，大约在上世纪八十年代一位名人提出了酒文化这个概念。但是酒文化作为一个文化现象历史悠久，可以说自打酒诞生的那天起，酒文化就产生了。所谓酒文化，一般认为是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称，包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。比如历史上酿酒时用脚踩酒曲就是一种文化，用洗净后的脚踩酒曲能有效避免穿鞋踩酒将杂质带入酒曲中现象发生，进而保持酒风味的纯净，当然在现代制酒工艺下已经实现了机械化和自动化。
酿酒过程中的文化不为业外人士所知，大众对于酒文化的了解聚焦在喝酒上。酒文化在中国源远流长，酒在与人类社会活动与情感生活结合后，将酒文化极大的升级与光大。酒代表一种豪情与勇敢，《三国演义》中记录了关羽杯酒斩华雄的故事，曹操深情地给关羽斟上一碗酒为出阵的关羽壮行助威，胸有成竹的关羽淡淡地说，等我回来再喝。于是策马出阵，几个回合便将华雄这位董卓麾下的第一悍将斩于马下，然后回营饮下了还没有冷却的那杯酒，《三国演义》这段文字，既是酒壮了英雄的声威也是英雄的豪情赋予了酒内在的灵魂。
人在郁结于胸的时候需要纾解，那么酒是纾解郁结的第一选择。李白的千古名篇《将进酒》中写道，五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。换成现在语境来说就是什么奔驰宝马奥迪，什么gucci和Burberry，老子我统统不喜欢，全部换成美酒，喝个通透喝个开心，这是何等的豁达与豪放。
酒是友谊的象征，当年唐朝大诗人王维的朋友元二出使边疆，一路山高路远凶险无数，于是在元二出发时的那个雨后的早晨，王维将一杯酒递给了元二，深情地对元二说，朋友，喝下这杯酒，记住我的情谊，在陌生的地方我与你同在。相信有王维这份情谊与祝福相伴，元二的旅程不会孤单。酒也是爱情的象征，常言道，恋人间的初吻是最美的酒。南宋大诗人陆游的那首《钗头凤》，开头便写道，红酥手，*縢酒。红酥手是美女佳人的代名词，豆蔻年华时的唐琬温婉如玉的形象跃然纸上，而*縢酒则暗示出当年陆游与表妹唐琬的爱情比酒还要醇厚，同时也象征两人因无法天长地久油然而生出的苦涩的遗憾。
酒也是影响历史大事件的载体。宋太祖赵匡胤在陈桥兵变中被部下*袍加身通过武力取得了天下。取得九五之尊地位的宋太祖赵匡胤并没有被胜利的喜悦冲昏了头脑，理性让他产生了一种焦虑，那就是他手下的大将以其人之道还治其人之身怎么办？经过思考，在赵普的建议下，宋太祖赵匡胤找出了一个完美的对策，公元年七月初九这天，宋太祖赵匡胤举行了一次规模宏大的盛宴，宴请他手下的诸位大将。在席上，一方面君臣频频举杯，另一方面宋太祖赵匡胤以暗示的语言建议大将们交出兵权换取荣华富贵，石守信等一干大将心领神会，愉快地交出了兵权。通过杯酒释兵权宋朝确立了重文轻武的基本治理理念，也让宋朝成为中国历史上对于文人和文化最具有包容性的朝代。
酒文化必须有历史的传承，历史就是时间的沉淀。辞旧迎新之际，贵州珍酒酿酒有限公司继去年推出的珍酒·错金铭文虎之后，为了迎接即将到来的癸卯年，近日又推出了一款生肖酒珍酒·错金兔。这款酒外包装设计灵感源自观复博物馆收藏的错金银兔形镇，具有辟邪纳吉的文化意义。珍酒作为驰名酱香型白酒，酒体具有香气幽雅细腻、入口绵甜的特点。
收藏一款具有文化价值的好酒，不仅有升值价值还有纪念意义，这纪念意义体现在对往昔时光的追忆和对未来的期盼。
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