自然界赐与人类的食材真是丰富之极，而且每一种食材都可以各尽其职提供给人类所需要的营养成分。在冬天有一种廉价的天然补钙王牛骨头，肉被剔得干干净净，在牛肉馆论根卖，一根要卖10元，而且肉都被剔得干干净净的，每天清早就会有人来吃，加上香料煨制的牛骨头，汤味香浓，人们最钟意的就是牛骨头中的牛髓了，它就是天然的补钙佳品，壮骨粉的制作也是从牛骨髓中提取的呢！
到牛肉馆去吃牛骨实在是太贵了，不如自已买牛骨头来自制，虽然费些时间，但是花很少的钱就起起到壮骨补钙的作用，花些时间就是值得。经常的食用骨头还有着调理身体的作用。牛骨头一直都是大家喜欢的一种家禽骨头。这是因为骨头能够熬汤，牛骨汤的味道非常的好，而且牛骨还能制作高汤，这是火锅好吃的重要因素之一，那么你知道牛骨的营养价值有哪些吗？
牛骨的营养价值很高，以牛骨提炼制成的牛骨粉，研究对照表明，吃牛骨粉的儿童，体重的增长较快，更有减少感冒，使注意力集中，牛骨的营养价值补钙牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质。牛骨中丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性。
熬牛骨头
食材：牛骨头、盐、姜、八角、桂皮、干辣椒、草果、豆蔻、陈皮
步骤：将牛骨头以冷水浸泡，中途换水，每隔一个小时换一次；
浸泡完的牛骨加水，加入所需的各种香料和盐，如果有大葱也可以加入；
放入高压锅中调成对应模式，然后就等着开吃就可以了。喜欢吃辣的还可以多放点辣椒了。
熬牛骨头的汤可以用来煮面，做高汤；
牛骨头香味浓郁，尤其以牛髓，软烂滑腻，如奶油一般，好吃之极。