春分，是春季九十天的中分点。二十四节气之一，每年公历大约为3月20日左右，太阳位于*经0°（春分点）时。春分这一天太阳直射地球赤道，南北半球季节相反，北半球是春分，在南半球来说就是秋分。二分日世界各地日出日落时间均为6点。春分是伊朗、土耳其、阿富汗、乌兹别克斯坦等国的新年，有着年的历史。
《月令七十二候集解》：“二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。秋同义。”《春秋繁露·阴阳出入上下篇》说：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”
春分也是节日和祭祀庆典，古代帝王有春天祭日，秋天祭月的礼制。周礼天子日坛祭日。
《礼记》：“祭日于坛。”孔颖达疏：“谓春分也”。清潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“春分祭日，秋分祭月，乃国之大典，士民不得擅祀。
民间活动上，一般算做踏青的正式开始。
活动有：
（一）放风筝，妇女小孩放风筝。并在风筝上写上祝福希望天上的神看到。
（二）簪花喝酒：无论男女老少都簪花。
（三）野外挑野菜：朱淑真《春日杂书十首》：写字弹琴无意绪踏青挑菜没心情。饮食方面，则有春菜，春汤，春酒等
年3月21日春分
俗话说“春生夏长秋收冬藏”，春季万物萌发，是不可错过的养生季节。春日养阳，饮食宜淡，在饮食上宜选用利于升发阳气又清淡可口富有营养的甘、辛、温之品，少食酸收之味为宜。那么，补充阳气有哪些原则，又有哪些清淡之物可以补阳呢？
春季补阳气饮食原则
1、补阳气但不燥热
冬季人体阳气以收藏为主，春季人体阳气以升发为主。春季是承上启下的季节，夏季将随后而至，人体内热渐生，补阳气要注意适度，“气有余便是火”。饮食补阳气，不能过度燥热。
补阳气而不燥热的食物有山药、薏苡仁、糯米、白扁豆、大枣、莲子等。气虚体质的人可以服用的中药有：太子参，*芪、白术、甘草、红景天、沙棘、刺五加、茯苓等。脾胃虚弱、腹泻、消化不良的人最适合服用八珍粥，普通人保健也可食用。
2、略甘润但不甜腻
春季多食酸味食物会使肝气偏亢，损伤脾胃，而甘甜的食物有补益脾胃的作用。但过于甜过于腻的食品又反而损伤脾胃，“半糖主义”就可以，永远不要甜得发腻。
甘润不甜腻的食物如百合、鲜枣、雪梨、山药、莲子、花粉、甘蔗等。春季保健养生，不妨尝尝百合银耳红枣汤，调理肺、脾、肾三脏，润肺止咳、生津宜胃、滋肾强精。
3、微刺激但不辛辣
春季风大，温度变化大，容易患发烧感冒等外感疾病，有一点刺激的食品可以发散初感的邪气，使一些轻微外感疾病在有初起症状时就得到治疗而好转。食物轻微刺激一点就可以，轻微刺激的食物“辛甘发散为阳”，有助阳气的作用，但不宜太辛辣。
满足微刺激但不辛辣的食物如：豆豉、葱、香菜、生姜，茴香等。中药如八角、茴香、草果、荜拨、白豆蔻、肉豆蔻、陈皮等。
了解了补充阳气的原则，那么到底有哪些蔬菜可以补阳气？它们又该怎么吃才最好呢？
韭菜
韭菜俗名“壮阳草”，富含糖类、蛋白质、视*醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌作用。
春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。
菠菜
菠菜味甘性凉，有养血通便之功效。
菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴，均为春季佳肴。
荠菜
荠菜味甘性平，能调和脾胃，且有明目的功效。
用荠菜煮粥营养丰富，味道甘美。
香椿
香椿味辛、苦，性温。能祛风散寒、止痛消炎。多吃香椿对春季风寒感冒、风湿性关节炎发作、肠炎等病的治疗有益。
香椿可以煮粥，可以与鱼清蒸，也可以做成香椿炖羊肉、香椿炖猪肉等菜肴。
小葱
葱白味辛性温，能通阳解毒，对春天的风寒感冒作用极佳，且有助于通便、消疮肿。
煲汤时加小葱营养功效更佳。
竹笋
竹笋味甘性寒，有舒解郁滞和消痰的功效。
竹笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴。
香菜
香菜味辛性温，可以发汗，助消化。
春季感冒无汗或停食，可以用热饼裹香菜辅助治疗。
绿豆芽
绿豆芽味甘性寒，可清热。
绿豆芽可与猪肉炒食，味道最佳，亦可榨汁服用。
*豆芽
*豆芽味甘性寒，有清热利水的功效。
*豆芽可与肉类共同炒食。
芹菜
芹菜与粳米煮粥，有“伏热、利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡开胃。
白菜
白菜是解毒的良方，常有人说，春季毒素多，吃点白菜解解毒，其实这种说法还是很有科学道理的。
白菜“百菜之王”的美誉，具有较高的营养价值。另外，经过科学研究已经发现白菜中含有预防肿瘤的成分。
胡萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能保持眼睛和皮肤的健康。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人，食之大有裨益。
胡萝卜可以生食或与大米煮粥，都是春季的健康食用方法。
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