经常加班每次回来的你都因为太晚不想做饭吧，今天给大家分享从爷爷那辈一直传到我手里的4款好酱料，懒得做饭的时候我都是煮上一锅面条或者配上一碗大米饭，再来一大勺的酱酒可以搞定了，喷香喷香的别提有多好吃了，家里传承的配方，又没有任何添加剂做上一大罐子放在冰箱里什么时候想吃拿出来，别提多方便了。
香辣过瘾，辣椒酱
红辣椒5斤蒜，克将适量洋葱一个，三麦三颗，八角三颗，桂皮一颗香叶，适量草果，4个花生，适量芝麻，适量花椒面，适量白糖，适量菜籽油，二斤盐适量。
做法红辣椒，大蒜打碎芝麻炒熟，花生打碎，洋葱切丝，姜切丝。
锅烧热油，倒入，八角山奈香叶香果，桂皮洋葱丝，姜丝炒香捞出
开小火将打细的辣椒酱一勺一勺放入，熬干水分，熬制20分钟，放盐和三勺白糖，再放入花椒面熬制，25分钟放芝麻和花生碎，至有香味关火
美味解馋，牛肉酱
后腿肉一斤，豆瓣酱一斤，天然*豆酱克，料酒20毫升，姜末20克，葱段20克，小米辣20克，白芝麻20克，盐，胡椒，味精适量，菜籽油克
香料配比，八角18克，肉桂12克，小茴香12克，山奈8克，白豆蔻8克，砂仁6克，草果10克，木香2克，高良姜5克，陈皮4克，丁香4克，干姜8克，红花椒5克，碾成粉，取14克使用
1，将牛肉洗净后泡水两小时，中间多次换水，切丁。
2，焯水：牛肉冷水下锅，加入料酒，八角，葱段，姜片水开捞出。去腥
3，油热下入姜片，葱段炒香捞出下牛炸制肉金*捞出。
4，锅底油热下入*，豆酱，豆瓣酱，小米辣香料粉，出香味后下入牛肉粒，小火6~10分钟，加盐，胡椒粉和糖。
鲜美有人，鸡茸海鲜酱
鸡肉一斤，海米50克，蒜两头洋葱一个，豆瓣酱克，红油豆腐50克，甜面酱25克，番茄酱25克，八角两个，香叶三片，桂皮一根，少量冰糖
蒜和洋葱打碎，鸡肉切丁，豆瓣酱中的豆瓣剁碎海米泡10分钟，泡海米的水要留着
洋葱和蒜，炸干水分捞出，加入八角香叶，桂皮出香味后倒入海米熬制大泡变小泡，倒入鸡丁，炒干水分后加入酱料和豆豉，加冰糖后，加入泡海米的水再倒入，炒好的洋葱和蒜末儿，小火熬煮30分钟。
拌面下饭，鸡蛋酱
鸡蛋4个，*豆酱两大勺，甜面酱一大勺，清水适量，白糖一勺，葱花适量
鸡蛋4个打散，*豆酱，甜面酱混合，加入水搅拌均匀备用
锅油热倒入鸡蛋，小火搅散倒入酱汁，
打散酱汁和鸡蛋搅匀，开中火，熬煮汁，冒泡收汁，加入白糖提鲜即可。
以上配方均出自爷爷留下来的菜谱，有任何不懂得地方欢迎评论区讨论！
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