每年的夏天都很难熬，为了顺利开心的度过整个夏天，我们发明了空调、冷饮，每天大门不出、二门不迈的坐在空调屋里，喝着可口的冷饮，上着网多么惬意！不过现在很多人也提倡养生，尤其是对于很多的爱美女士来说，喝饮料担心自己会变胖，而且还不健康，所以现在都流行“鲜榨果汁”了，原汁原味，好喝又健康！当然还有不少人提倡喝凉白开，感觉这是最健康的方式！其实啊，现代很多琳琅满目的饮品早在古代就很流行了，咱们老祖宗可自制了不少的饮品，而且种类繁多，味道好，有些甚至对身体还有好处，不信？就一起来了解一下古人的饮料吧！
古代饮料的来源与发展
在古代没有所谓的“饮料”，他们通常把我们现代人认为的饮料统称为“熟水”！熟水实际上最早就是开水，只不过后面逐渐演变成了煎泡的饮料或汤点。比如著名的南宋词人“李清照”在夏天喜欢喝饮料，于是她就自己发明了一种叫“白豆蔻熟水”的饮品，不得不说有学问就是厉害！
其实在古代，“熟水”的作用可不仅仅只是起到解渴的作用，古人还要充分享受它的香气。在《居家必用事类全集己类》里记载的“紫苏熟水”就是其中的典型。怎么制作的呢？“把紫苏叶用纸隔着烘焙，期间不能翻，出香味之时先泡一次，然后再泡，留着饮用（这个熟水最好是喝热的，喝凉的容易伤身）。因为要保留紫苏的香气，所以第一次不能久泡，要赶快把水倒掉，如此香味就不会变淡。”从中感觉古人真的太会养生了，由内而外的调节“身心”。
等到了宋朝，宋代人把饮料叫“凉水”，这种凉水并非真正意义上的凉水，而是属于“果汁”类饮品。孟元老曾经在《东京梦华录》中，记载了北宋都城开封州桥夜市的热闹场面，其中就有提到“甘草冰雪凉水”、“荔枝膏”等多种冷饮。南宋时更是兴起了一个新的饮品，叫“缩脾饮”，这种饮料是将加工过的缩砂仁、乌梅肉、草果、甘草、白扁豆一一切碎，混在一起，再用水煎成浓汁，然后沉在水井内浸凉（就跟现代放冰箱一样）或者用冰雪冷镇。这款饮品就非常适合夏天饮用，尤其是伏天，能解暑热、除烦躁、祛口渴和止吐。
现代人熟知的“柠檬水”出现了
到了元朝，我们现代人所熟悉的饮品“柠檬汁”出现了；蒙古人在西征中亚时，喝到了一种水，叫“里木渴水”，普一品尝就爱上了这种酸酸甜甜的味道，于是就带回了中原。这种水在当时的宫廷深受欢迎，还成了忽必烈最爱的饮品。那么“里木”是什么呢？其实就是“柠檬”！所谓的“里木渴水”就是“柠檬水饮料”。元朝为了能持续长期的喝到这种水，还在广州专门设置了“御果园”，栽种了大大小小颗里木树，由此可见当时柠檬水受欢迎和被重视的程度。
传世饮品“酸梅汤”的传承
古代很多的饮品到了今天都已经失传了，今天市面上大多数的音频都是以西方传入的饮料为基础加以研发、创新的。但是有一种依然活跃在市面上的饮品，却是我们老祖宗留给我们的“传世佳品”！这种饮品从古至今都非常受欢迎，那就是“酸梅汤”！说起这个饮料，早在很久以前就已经有了，古籍中所记载的“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。在南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，同样是类似酸梅汤的一种清凉饮料。千万别小瞧它，它是清宫御膳房专门为皇帝制作的消暑解渴的饮品，后来才慢慢流传到了民间，比西方传入我国的汽水还要早年，再加上酸梅汤的食材非常普适、常见，所以才能流传到现在。
那么古人是怎么制作酸梅汤的呢？大家可以在炎热的夏天亲手试一试，看看跟今天的酸梅汤有什么区别；做法是这样的：“干玫瑰20克、乌梅5粒、山楂10克、清水适量、冰糖适量，将所有的材料浸泡15分钟，将浸泡好的材料全部放入砂锅内，倒入7分的水，大火烧开之后改小火熬30分钟（这是第一遍煎），将煎好的汤汁倒出来，备用。砂锅内还保留材料，然后再倒入4分的水，接着大火烧开，小火再熬30分钟（这是第二遍煎），然后将第一遍煎的汤汁倒入煎好的第二遍的汤汁中，充分搅拌，再放入适量的冰糖，然后冰镇即可”！（综合自网络）