导读：在寒冷的冬天，因为身体需要保持在一个恒温的状态，所以此时身体所需要的营养物质比较多，如果此时适当的摄入一些脂肪、蛋白质、糖类高的食物，可以给身体补充充足的能量。而在冬天，我建议大家少吃脂肪、糖类高的食物，因为这些食物很容易引起肥胖。而在冬天，大家要想身体健康，就要多吃高蛋白的食物。而大部分的豆类、鱼类、肉类、奶类都属于高蛋白的食物，而今天老胡给大家推荐的这道美食，最适合在寒冷的冬天，家人围着一起吃，而且越啃越香，它就是很多人都爱吃的猪大骨。
而猪大骨不仅比牛羊肉便宜，而且还比鸡肉滋补，因为猪大骨中不仅含有丰富的蛋白质，而且它还是高钙食物，在寒冷的冬天，经常吃猪大骨，不仅可以增强体质，而且还能补钙补蛋白，不管哪个年龄层的人，适当的多吃猪大骨，对身体都有益，所以在每年的冬天，我每周都会去买一次猪大骨，然后随手炖给家人吃，好吃不胖又低脂。
虽然猪大骨很多人都爱吃，但是不少人炖的猪大骨要么不烂，要么腥味重，这都是没有掌握正确做法和配料导致的，接下来老胡就把炖猪大骨的方法分享给大家，希望在这个冬天，大家能长期做给家人吃。
：新鲜猪大骨3-5斤、八角3克、香叶2克、小茴香2克、白芷1.5克、去籽草果1克、丁香3颗、陈皮2克、香茅草0.5克、辣椒5克、白豆蔻2克、生姜15克、大葱10克、*豆酱90克、甜面酱20克、剁碎的豆瓣酱15克、生抽、老抽、白砂糖、鸡精、食盐、食用油适量。
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第一步：买猪大骨时，一根猪大骨剁成2-3段就可以了，如果剁的太小，里面的油脂都流失了，然后把猪大骨冲洗干净，接着把猪大骨、冷水、大葱、老姜放入到锅中，大火将猪大骨焯水10分钟后捞出，最后用流水将猪大骨冲洗干净即可备用。
第二步：将所有的辛香料全部放入到白酒中浸泡5分钟，这样可以去除辛香料中的苦涩味，然后把泡好的辛香料用流水冲洗干净，接着用纱布将所有的辛香料包好就可以备用。
第三步：锅中放入适量的油，把油烧到6成热时，然后将*豆酱、甜面酱、豆瓣酱放入到锅中小火炒半分钟，接着把猪大骨、适量水放入到锅中煮3分钟。
第四步：3分钟后，将猪大骨、香料包、锅中的水全部放入到砂锅中，用中火将猪大骨炖着45分钟就可以关火，最后将筒骨焖2小时就可以食用。如果家里有高压锅，可以用高压锅压，压25分钟就可以吃了。
像我这样炖的猪大骨，不仅酱香味十足，而且吃着特别软烂，牙口的不好的人都咬得动。如果您做的猪大骨吃不完，可以用保鲜膜包好，然后放入到冰箱中冷藏，每次吃之前，稍微蒸一下就可以吃了。
冬天要多吃“猪大骨”这肉，比牛羊肉便宜，比鸡肉滋补，高钙高蛋白，随手一炖，好吃不胖又低脂！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个