哈喽，美食妞小鱿鱼上线了，今天鱿鱼给大家分享3种经典卤水配方的制法，照着操作，在家做的卤味不比买的差。
香料：山柰片35克，甘草30克，香叶4克，八角8克，香茅8克，草果7克。
调料：食盐克，味精30克，鸡精15克。
配料：棒子骨克，虾米克，火腿50克，干贝20克，蒜瓣、干葱、生姜、大葱、洋葱各10克，色拉油克，清水克。
制法：1草果、蒜瓣、生姜、香茅均用刀拍破；虾米入锅炒香；火腿切小块，用沸水稍汆。均待用。
2虾米、火腿和干贝装在一纱布袋内成增鲜包；除香茅外的所有香料装在另一纱布袋内成香料包。
3坐锅点火，倒入色拉油烧热，放入蒜瓣、干葱、生姜、大葱、洋葱和香茅炒香，倒在不锈钢锅内。
4接着添入清水，放入棒子骨、增鲜包和香料包。
5然后上旺火烧沸，转小火煮约2小时至出香味。
6捞出蒜瓣、干葱、生姜、大葱、洋葱和香茅不用，加入所有调料煮约10分钟即成。
香料：白芷10克、老抽、美极鲜酱油各适量，白糖20克，食盐50克，味精20克。
配料：猪肘棒骨克，鸡骨架1个，青红椒50克，洋葱、广红萝卜各30克，芹菜根20克，香菜根10克，清水克。
制法：1白芷切成碎末后，纳入家用电动搅拌器中打成粉。
2猪肘棒骨洗净，焯水后，用刀敲断。
3洋葱剥皮，青红椒洗净去籽、蒂，同洗净的广红萝卜分别切块；香菜根、芹菜根分别洗净。
4净不锈钢锅置火位，添入清水，纳猪肘棒子骨和鸡骨架烧开，撇去浮沫。
5以旺火煮约1小时后，下入洋葱块、青红椒块、红萝卜块、香菜根和芹菜根等，改小火煮约2小时，除去渣料。
6加白糖、老抽、美极鲜酱油、食盐、味精和白芷粉，续熬一会即成白芷卤水。
香料：迷迭香10克，小茴香5克，八角3克，丁香、山柰、白豆蔻、甘草、桂皮、花椒、砂仁、草果各1克，罗汉果半个。
调料：料酒10克，麦芽糖30克，白酱油20克，鱼露10克，食盐、味精各适量。
配料：猪脊骨克，姜片、葱段、尖椒、香菜根、干葱头各15克，清水克。
制法：1猪脊骨剁成大块，同冷水入锅，沸后煮约5分钟，捞出用清水洗去污沫。
2将所有香料共用一纱布袋装住，扎好口成香料包，待用。
3汤锅上火，添入清水，纳入猪脊骨和香料包，以旺火烧开后煮约2小时，捞出原料。
4再下剩余配料，用小火熬约半小时。
5最后加入调料调好颜色和口味，滤去料渣，即为迷迭香卤水。
好啦，今天的美食分享就到这儿，喜欢的话