TUhjnbcbe - 2024/3/12 18:22:00
酸梅汤一直是我家炎炎夏日抵抗酷暑的神器，基本上每隔几天就煮一锅。配方是我这几年综合各位大神的配方，每次老公一回家就说媳妇来杯酸梅汁哈哈，喝完了，还会对我说真好喝，不知道能否再来一杯。喝不够你做的，哈哈，酸梅汤的做法是中药的小火慢炖的过程，第一次炖完后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道会越来越鲜美。秘制酸梅汁需要的材料：乌梅30g、黑枣30g、豆蔻5g、桑葚干20g、山楂12g、洛神花1朵、甘草1片、陈皮6g、干桂花适量、冰糖g、水ml。烹饪步骤：1、各种材料称量好，放在盘子里准备好。2、把除了桂花，冰糖外的材料用水冲洗一下，用纱布或者沙袋包好后放入锅内3、加入ml冰浸泡一个小时，大火煮开，加入冰糖，转小火煮40分钟4、关火，晾晾，放冰箱冷藏，喝的时候撒入桂花即可。小贴士1、乌梅山楂陈皮甘草在药房能买到，洛神花在茶叶店可以买到，干桂花来自超市，汤渣可以加水煮第二遍，但是味道会变淡。配方不是一成不变的，可以加入酸枣，苹果，菊花等2、甘草解毒，但是药味重，实在不喜欢的可以不加3、常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了，如果一次喝不完，放入冰箱不要超过三天。