葛根是常见的解表药，它具有解热生机、生津止渴、升阳止泻、降糖、降脂等作用。对于感冒、发烧、起皮疹、高血脂、糖尿病的患者可以适当的食用葛根。另外葛根具有解酒、益智的作用，所以对于记忆力下降、头昏脑涨、老年痴呆都有一定的效果。
葛根表证发热，无论风寒与风热，均可选用。本品既能解肌退热，善于缓解外邪郁阻、经气不利、筋脉失养所致的颈背强痛。①治外感风寒，邪郁化热，发热重，恶寒轻，头痛无汗目疼鼻干，口微渴，苔薄*等，多与柴胡、*芩、白芷等疏散风热，凊解暑热药配伍，如柴葛解肌汤;②治风热表证，发热、头痛等，多与薄荷、菊花、蔓荆子等辛凉解表药同用;③用治风寒感冒，表实无汗，恶寒，项背强痛者，多与麻*、桂枝等药配伍，如葛根汤;④治表虚汗出，恶风，项背强痛者，与桂枝、白芍等药同用，如桂枝加葛根汤。
2.口渴，消渴本品甘凉，清热之中，又能鼓舞脾胃清阳之气上升，有生津止渴之功。①治热病津伤口渴，多与芦根、天花粉、知母等清热生津药同用;②治内热消渴，口渴多饮，体瘦乏力，气阴不足者，又多与乌梅、天花粉、麦冬等药配伍，如玉泉丸。
葛葛根3.麻疹不透本品辛凉有解肌退热，透发麻疹之功。①治麻疹初起，疹发不畅，多与升麻、芍药、甘草等药配伍，如升麻葛根汤;②治麻疹初起，已现麻疹，但疹出不畅，见发热咳嗽者，多与牛蒡子、荆芥、蝉蜕等药同用，如葛根解肌汤。
4.热痢，泄泻本品味辛升发，有升发清阳，鼓舞脾胃清阳之气上升而奏止泻痢之效。①治外感表证未解，邪热入里，身热下利，胸脘烦热，口干作渴，或喘而汗出第一章解表
舌红，苔*，脉数，或湿热泻痢，多与*芩、*连、甘草同用，如葛根芩连汤;②治脾虚泄泻，常与人参、自术、木香等补气健脾药配伍，如七味白术散。
5.眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛本品尚有通经活络之功。近代用葛根治疗高血压头晕，头痛，颈项疼痛，冠心病，心绞痛，神经性头痛，早期突发性耳聋，有解痉止痛，增强脑及冠脉血流量的作用，如愈风宁心片。
葛根6.酒毒伤中本品有解酒毒之功。还可用治酒毒伤中。治饮酒过多，呕吐者，以葛粉末与葛花、砂仁、草豆蔻等同用，如《普济方》葛花丸。
葛根味甘辛凉，趋向升浮。人脾、胃、肺经。在外轻扬升散，能解肌退热，透发麻疹，用治外感表证发热，无论风寒、风热;又长于通过缓解外邪，升清气使津液上承以需养筋脉，善治外感表证兼项背强痛，为治表证发热，无汗，头痛，项强之主药，也为治麻疹不透的常用药;甘凉清热之中，又能鼓舞脾胃清阳之气上升，有生津止渴，升阳止泻之功，用治口渴，消渴及热痢，泄泻。李东垣云:“其气轻泻，鼓舞胃气上行，生津液，又解肌热，治脾胃虚弱泄泻之圣药也”。(引自《本草纲目》)尚能通经活络，解酒毒，治疗眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛及酒毒伤中。
用法用量)煎服，10-15g。退热、透疹、生津宜生用，升阳止泻宜煨用。
附】
葛花为葛的未开放的花蕾。性味甘，平。功能解酒醒脾。用于饮酒过度，头痛，头昏、烦渴、呕吐、胸膈饱胀等症。煎服3~15克
葛根