豆蔻

首页 » 常识 » 预防 » 香料的四种配方,家用商用都行,喜欢餐饮的
TUhjnbcbe - 2024/8/21 20:29:00

这次是用了10种

配方1:花椒32.八角33.丁香4.5.桂皮18小茴香11

只用这5种香料,用量较大,既有增香效果好的丁香.桂皮.小茴香,又有祛异味效果好的八角.花椒。这款五香粉实用于腥膻味重的肉类食材烹调,既能祛异,又可很好的增香

配方2:八角32.桂皮37.白豆蔻6.砂仁6草果12.5白芷5.9

这款配方增香效果好的香辛料很多,因此适用于包子,饺子等馅料中实用

配方3:花椒10.5丁香5.5小茴香26.5甘草38砂仁9.9草果5.5白芷4.1

这款配方以去腥效果较好的香辛料为主,所以适用水产类的烹饪,除去异味。

配方4:花椒12八角20丁香2桂皮15小茴香16白豆蔻5甘草15砂仁5草果7白芷3

这款配方各种香料用量都不大,复合香气比较浓郁,适用于腥味小的鸡肉类食材,也适用于素菜

所有配方都经过了反复实验,适用有效,持续

1
查看完整版本: 香料的四种配方,家用商用都行,喜欢餐饮的