TUhjnbcbe - 2024/9/11 17:13:00
如今，越来越多的好宝贝走进了家庭厨房。今天，我们给大家介绍一下厨房里的辛香料女王“白豆蔻”。白豆蔻又称蔻仁，它的芳香化湿，为姜科多年生草本植物白豆蔻的种子。白豆蔻分布地区：原产柬埔寨、泰国。中国云南、广东有少量引种栽培。生长环境生长于气候温暖、潮湿、富含腐殖质的林下。生于排水及保肥性良好的热带林下。白豆蔻白豆蔻有除异味增加菜肴香味的作用白蔻调料气味苦香，烹调菜肴的时候，加入白蔻调料可以去掉菜肴的异味，增加菜肴的辛香，白蔻调料经常用于制作卤水以及火锅等。白豆蔻的价值白豆蔻在烹饪中有能温中祛湿，肉类的脂肪和蛋白质含量都很高，这类肉料都有化湿的作用，能减少肉食引发的生湿问题。白豆蔻豆蔻有白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻之分，它们都有芳香之气，都可以燥湿行气，如果细分的话，草豆蔻重在温胃止呕，白豆蔻重于开胃消食，肉豆蔻重在涩肠止泻。炖肉的时候，花椒大料这样的作料一般都和肉一起炖煮，为的是去除肉类的膻味儿，豆蔻如果用的话，最好不要炖煮时间过长，因为它的药用成分是挥发油，久炖之后会损失，所以最好在肉五成熟时再放入，味道和药效都保全了。作用功能：行气温中，散寒燥湿，开胃消食，解酒毒。主要用于：寒湿气滞，胸闷不畅，脘腹胀满，呕吐呃逆，消化不良。白豆蔻