《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。
《百病食疗大全》:
牛肉羊肉总是炖不烂，腥味还重？都是没加“这2样”导读：天冷了，不少人又会开始在家炖牛肉、羊肉给家人吃，而最近我去亲朋好友家做客时，感觉他们炖的牛羊肉总是不够香，而且肉还有点腥，其实出现这种情况，大部分的原因都是放对辛香料导致的。很多人炖牛羊肉时，为了增加牛羊肉的香味，就随意地放红豆蔻、八角、草豆蔻等等辛香料，其实在炖肉时，要讲究君臣搭配，才能将肉炖的又香又入味。比如我今天给大家介绍的这2种辛香料，炖肉时一定要加，只要加了，肉就会越炖越香，越炖越烂。
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第一种：丁香
丁香也被称为丁子香，它是桃金娘科丁香属植物，在炖肉时，常常取其干燥的花蕾当做辛香料。丁香是香味特别浓郁的一种辛香料，它可以大幅度地提升肉的香味，同时解除肉的油腻感，所以丁香是用途非常广泛的一种辛香料。我们在日常吃的一些复合辛香料中，常常都会有丁香的存在。
而在炖牛羊肉时，丁香也是必须要加的一种辛香料，但是丁香的香味过于浓烈，如果放得过多，就会导致牛羊肉的香味刺鼻，所以建议大家每1kg肉类食材，放0.-0.5克的丁香即可，千万不能多放。大家买丁香时，以“大小均匀、香味浓郁、色泽呈现紫红色”的丁香为最佳品。
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第二种：砂仁
砂仁也被称为“小豆蔻、春砂仁、阳春砂”，是姜科豆蔻属多年生草本植物，闻着微香，吃着有淡淡的薄荷清爽感。砂仁具有非常好的去除解腻、增加香气的作用，特别是在炖牛肉、羊肉这种腥膻味比较重的肉时，一定少不了砂仁，将砂仁研磨碎，和其他香料一起和牛羊肉炖，不仅可以明显的增加肉的香味、而且还能使肉越炖越烂。
砂仁虽然有很好的增香作用，但是加得过多，也会导致肉变苦，所以大家在炖肉时，1kg肉放1-1.5克的砂仁即可。大家在菜场买砂仁时，尽量选择表皮呈现为棕褐色，表面有大量的刺状物凸起的砂仁，这种砂仁的作用最好。
接下来我就分享一款炖卤牛羊肉的配方给大家。
：花椒6克、八角8克、丁香1克、桂皮7克、小茴香8克、白豆蔻2克、甘草克、砂仁2.5克、去皮草果克、白芷2克、香叶5克、山楂4克、香茅草2克，此配方对应5-8斤肉、10斤水。
牛肉羊肉总是炖不烂，腥味还重？都是没加“丁香、砂仁”这2样，只要加了，肉越炖越香，越炖越烂！
书中精选的食疗方将蔬菜、水果、肉类等食材与药材和调料巧妙搭配，制作方法抑是*健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法，而且品种齐全，包括羹汤、家常菜、果汁、主食等，力求让读者学会既营养又健康的餐桌美食，乐享食材和药材的天然补益作用。此外，本书内容全面、针对性强，分别介绍了心脑血管科、神经科、呼吸科、消化科、内分泌科、妇科、男科、儿科、五官科、皮肤科、骨科等11个科室，多种疾病的食疗方
。而且为了帮读者达到“食到病除”的目的，对每种疾病的病理、疾病特征、家庭防治进行了详细分析，让读者明白治，放心吃。本书中的食疗方原料便宜、制作方便、安全有效，最适合普通家庭采用，让您和家人在日常饮食中实现低成本防病治病，健康每一天。除了《百病食疗大全》还有《老偏方》和《中药养生治病》这三本书一共只需要99元，两包烟钱，可以说非常便宜了，把它带回家，让你吃出健康，有病治病，无病养生
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