TUhjnbcbe - 2024/9/17 15:42:00
转眼，世界杯已经进入了最后决赛阶段，对于很多球迷朋友来说，约上三五好友，一起啤酒小龙虾一定是不可错过的标配，今天小编就推荐大家几种聚餐时不容错过的小龙虾做法，赶快get起来吧！①麻辣小龙虾除了空调西瓜，没有小龙虾的夏天应该也是不完美的吧！眼下正是小龙虾肥美肉厚的季节，买些小龙虾自己做干净又卫生，小编在长沙生活了很多年，最爱的就是麻辣小龙虾，那滋味，想想都流口水，所以一个教教大家怎么做麻辣小龙虾。麻辣小龙虾第一步：将鲜活的小龙虾反复冲水，刷洗干净，再一只只处理，左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。第二步：在锅中加入，把小龙虾放入煮至泛红，捞出。第三步：准备好各种调料（八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒碎、葱、蒜）。第四步：热锅热油，爆香八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒碎、葱、蒜。第五步：放入十三香龙虾酱，爆炒一下。第六步：倒入小龙虾，翻炒片刻。第七步：加料酒和啤酒翻炒后，加热水，大火烧开。第八步：加盐、糖翻炒收汁即可。②油焖小龙虾每次去吃宵夜，总要点个好几斤。朋友们坐在一起，喝酒聊天，混合着各种香料的味道，不知道大家怎么吃的，反正小编是连虾头都要好好嘬一嘬的，除了麻辣小龙虾，油焖的做法也叫人馋得嗷嗷叫。油焖小龙虾油焖小龙虾第一步：油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒。（清洗小龙虾的步骤参考“麻辣小龙虾”）第二步：接着在锅中下十三香龙虾酱及干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、白芷、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、甘草煸炒出香味；（也可去商店买料包）第三步：接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右。第四步：在锅中倒入啤酒，啤酒量只需差不多刚好没过龙虾就可以了。第五步：盖上盖子大火焖10~12分钟左右，期间一定要记得用锅铲翻动2~3次。第六步：汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可。③香辣小龙虾在众多小龙虾吃法中，比较受大众喜爱的应该数香辣小龙虾了，香辣入味，对于喜欢吃辣的人而言，简直就是人间美味了，而做法稍显简单。第一步：锅烧热，爆香葱姜蒜，十三香龙虾酱干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果。第二步：放入豆瓣酱炒香。第三步：小龙虾入锅翻炒至均匀受热。第四步：蒜子入锅。第五步：加入白酒增香去腥。第六步：再放入与小龙虾持平的开水，烧至汁浓即可盛出享用。最后给大家的小贴士：1.戴只手套清洗龙虾，可以预防小龙虾把手夹伤。2.小龙虾以鲜活为佳，不能吃死的小龙虾。小龙虾是高蛋白生物，身体里含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。现做现吃则肉嫩，不宜入冰箱存放，否则肉老逊几分。3.龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。4.小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。5.调味料可根据自己的口味来添加。6.加盐时先尝尝咸淡味再添加。辣椒和花椒视自己的口味来定，都要比平时炒菜量多。（本文图片来源于网络）