卤水中常规去腥的香料之红豆蔻
红蔻属于豆蔻家族，是良姜的果实，又名良姜子。
红蔻带着姜科植物的辛味，带有特殊的香味，但是红蔻的香味没有良姜那么浓郁，在配方中主要起辅助作用，红蔻的去腥功效并没有白蔻良姜明显，但是它因为和良姜有着天生的契合度，所有它和良姜结合可以达到不错的祛腥增香效果。
尤其是助力麻辣卤水方面，更有独特之处。