TUhjnbcbe - 2024/10/11 16:20:00
中科白癜风恢复美丽黄皮肤 http://www.bdfyy999.com/bdf/qingshaoniangaxd/lingdaozhici/1766.html牛肉臊子制作秘法1.锅内加入熟猪油、牛油各5千克，色拉油7.5千克，油温升至C时，先放入香叶7克、花椒15克、小茴香10克、丁香5克，小火熬出香味，滤出香料，然后下入小料(葱1千克，姜块克，胡萝卜条克)熬制5分钟，再下入香料(八角25克，桂皮15克，良姜、砂仁、木香各5克，白芷、草果各3克，肉豆蔻、甘草、白豆蔻各2克，红豆蔻4克)熬至香料味非常浓郁时滤出料渣，把油分开两等份(一半做辣油，一半做不辣的)。2.将河南新一代辣椒2.5千克放入一半料油中，小火慢慢加热，待辣椒快要变焦黄时(取出克辣油用来制作汤卤)，再放入牛肉丁(大小在1厘米)1.5千克，待牛肉快熟时加入郫县豆瓣酱克、番茄酱克，小火慢熬40分钟即成肉臊子熬制汤卤配方1.取熬好的辣油克、牛骨清汤1.5千克倒入大锅内加热，开锅后加入盐30克，味精、鸡精各50克，适量白胡椒粉、孜然粉(根据当地的口味添加)调味。2.舀出调好的汤卤克单独存放，用来卤制煮好的鸡蛋和炸好的豆腐片。现在很多人都是机器制作面条，我给大家介绍的是手工面的做法:取五得利四星面粉克、盐5克、食用碱3克混合均匀，倒入水克和成面团，取和好的面反复揉制，揉到表面光滑，擀压成大厚片，切条成面坯保存(保存面坯时要用淀粉，因为面粉容易面粘连)一碗面需要用面坏克左右。面煮好后加入鸡蛋、豆干，舀入适量汤卤和肉臊子即可