私家酱肉配方泄露嘎嘎好吃决了
酱牛肉
辛香料配方：肉桂3克、八角5克、香菜籽2.5克、小茴香2克、草果7克、陈皮3克、甘草3克、香叶5片、草豆蔻1克、红豆蔻3克、丁香2颗、三奈1克、胡椒3克。
调料：黄豆酱克、老汤3斤、糖色25克，食盐、食用油适量、姜片20克、葱段20克。
食材：牛前腿腱子肉5斤。
正宗做法
1.先将准备好的牛肉进行给料酒、花椒、食盐、姜片腌制12小时，因为腌制即可去除牛肉的腥膻味，还可以让牛肉提前入味，腌好的牛肉洗净，然进行焯水，过凉水备用。
2.然后把辛香料洗净，装入纱布袋中备用。
3.锅中放入5斤水、3斤老汤、香料包、食用油进行煮制15分钟，煮出料香味。然后加入牛肉、黄豆酱、糖色、食盐、味精，、姜片、葱段在煮制40分钟，关火焖3-4即可食用。嘎嘎香好吃#烹饪#