土茯苓是广东民间春夏时经常用来入汤入药的，现代药理认为它有抑制菌的作用，其鲜品气味更加清甜，功效亦都唔会输蚀几多。而龟板是补阴类中药，有益肾强骨、养血补心的功效，夏至后气温急剧升高，用龟板可以帮助预防夏季易发的潮热盗汗、头晕目眩等热症。还有*豆，它蛋白质含量比小麦、牛肉、牛奶还要高，富含人体需要的8种必需氨基酸，可以清热解毒、利水消肿，夏天人的胃口差，食*豆补充营养性价比非常唔错。
夏天食补，建议大家多食鸭肉，尤其水鸭肉，营养丰富，而且性味偏凉，有滋阴清热的功效，这些材料合而为汤，清润可口有阴祛湿解毒的作用，为此节气的养生靓汤，且男女老少皆宜。
材料：鲜土茯苓克龟板40克*豆60克水鸭半只猪瘦肉50克生姜3片。
烹饪：分别洗净。龟板、*豆稍浸泡；红枣去核；水鸭洗净，切大块与瘦肉、姜一起下入煲，加入矿泉水毫升左右，武火滚沸后改文火煲约2小时，饮用前再下盐便可。
功效：滋阴解毒 祛湿补益
薏米陈皮鲤鱼汤夏日水肿一般都是因为天气导致身体水循环受阻，引起体表血管扩张，体内的水分无法正常排出，简单来讲就是湿重。薏米绝对是女性消除水肿的第一利器，它可以促进血液和水分新陈代谢，健脾去湿，利水消水肿的作用。另外，它还对紫外线有吸收的作用，夏天经常食用可以有由内而外的防晒效果，防晒之余，使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的改善。要想发挥它最大的功效，大家不妨煲之前起个白锅炒炒它，更有利于肠胃的吸收，也都因为它是属于谷物的一种，所以长期食用都没问题。
而陈皮在这个汤里面主要起到祛湿和健脾的作用，它们合而煲鲤鱼，这个汤清热健脾美肤祛湿，可以用来系夏天帮助消除水肿症状，也都可以作为女士夏日补水美肤靓汤。
材料：薏米50克、陈皮5克、冬瓜克、鲤鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。
烹饪：各物分别洗净。药材稍稍浸泡，冬瓜切块；鲤鱼煎一煎，然后所有的材料一起下煲，加矿泉水毫升左右，武火滚沸后改文火煲约1小时就可以落盐饮两天那个了
功效：清热健脾美肤祛湿
老桑枝葛根煲鸡汤低头一族成日都会有的颈椎麻痹和颈梗脖痛，成因就是头部长时间前倾，让脊柱承受过多压力，导致颈部、头部和肩部血气不畅，筋骨痹疼。这些症状在暑湿的夏季更为明显，因为天热个人比较反睡已经对颈不好，再加上空调风风扇风都会使得颈部受凉，中有天热时好多人都喜欢冲冻水澡，这些都可能引发颈椎病的。所以在汤饮汤饮调理上，我们首先要注意清热祛湿，其次要畅通气血，在这方面，今天为大家推荐用老桑枝和葛根。
老桑枝是一种祛风湿药，是桑的嫩枝去叶晒干制成的，旧阵时老人家用得比较多，通常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢麻痹、腰脊劳损之类的。不过随着手机低头族越来越多，使用老桑枝的人有年轻化的趋势，看中的是它祛风通络的功效，能够缓解因长时间低头睇手机而引起的颈椎风湿热痹，酸痛麻木等症状。
而葛根在这个汤里面就起到一个改善微循环，扩张血管降低血管阻力的作用，另外它对退热生津都有好好的效果，配合绿豆清热效果更佳。
材料：老桑枝、葛根、绿豆各50克，鸡1只，瘦肉50克，生姜4片
烹饪：各物洗净。中药和绿豆浸泡；鸡切大块，然后所有材料一起下煲，加入矿泉水毫升左右，武火滚沸后改文火煲大概2小时，饮用前再下盐
功效：祛湿除痹解肌止痛
双金麦芽炖鹧鸪汤独脚金在广东又名疳仔草，是用来治疗小孩生积的中药，小时候吃太饱，肠胃不舒服，大人都会用它，而且夏天用它还有一个特别的优势。那就是护肝，夏天的时候肝火旺，用独脚金，可以清肝热、解郁结，有令心情平和的作用，对小朋友夏日燥火造成的失眠或者精神过分亢奋有辅助治疗的作用。
而鸡内金其实就是鸡的砂囊内壁，用它来健脾胃，是以形补形的效果，而且它还能够增强胃动力，令小朋友有个好胃口。因为鸡内金能使胃液的分泌量增加和胃运动增强，再配合行气消食，健脾开胃的麦芽，还有滋养补虚的鹧鸪。这个汤开胃消滞，保护肠胃，对脾虚食滞所致的疳积病症尤其有益。
材料：独脚金5克鸡内金5克炒麦芽10克陈皮3克猪瘦肉50克鹧鸪1只蜜枣1颗生姜1片
烹饪：所有的材料清洗干净，药材稍稍浸泡，鹧鸪瘦肉切块，然后一起下炖盅，加矿泉水毫升左右，加盖隔水炖2小时，就可以下盐喝靓汤了，这是1到2人量。
功效：消积化滞健脾养胃
芹菜萝卜煲干鲜鸭肾汤最近正值荔枝上市的季节，不过“一个荔枝三把火”，食太多会导致上火。所以最佳的方法就是用靓汤由内而外甘降火，今日为大家推荐芹菜和鸭肾。
腊鸭肾在清积滞的汤水中成日都会用到的，可以帮我地增强脾胃功能，同有助消化的作用。
而芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等营养，中分为水芹、旱芹、西芹三种，药用功效以旱芹最好。它的香气较浓，亦都有药芹的称号。
在这个汤里面芹菜就起到平肝清热润肺除烦的作用，再加上顺气消滞、开胃化痰、生津止渴的白萝卜。它们合而为汤，这个汤有润肺消滞，降火清热功效。
材料：芹菜克，白萝卜克，腊鸭肾2个，鲜鸭肾2个蜜枣1颗，生姜3片。
烹饪：所有的材料清洗干净，芹菜切粒，白萝卜切块，然后除了芹菜之外，所有的材料一起落煲，加矿泉水ml左右，武火煲滚后文火慢熬1.5小时，最后下芹菜粒稍滚一下，就可以落盐饮靓汤啦。
功效：消食健脾、润肺去燥
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