日式面包作为市场上
非常受欢迎的一款面包
它的外型精巧、馅料丰富
极具代表性的就是
日式红豆包、日式盐面包和日式咖喱包
咖喱包是一款非常有特色的日式面包，在日本的各个烘焙店都会有这款产品，特殊的形状包入浓郁的咖喱馅，经过油炸这一道工序，真的是老少皆宜的一款产品。
在面包行业，咖喱包一般都是用油炸的方式制作。这样的话，建议增加香料的使用量。因为被油包裹着的香料，在吃的时候口感会变淡。当然，因为每个人的喜好不同，所以根据自己的口味，一点点加入香料，一边确认味道，直到调整至合适的味道。从使用香料的立场上来说，如果能够灵活使用香料，料理的范围也会变得更加宽广。可以打造出各个店铺的个性。咖喱，是巧妙计算搭配的香料集合体。所以，通过了解香料，就可以自己去调试咖喱包的味道，利用香料的配方拉开与其他店铺的味道差距。今天我们就来聊聊关于咖喱包的香料~咖喱馅不可缺少的香料其一
-芫荽粉-
拥有鼠尾草与柠檬混合般的香味和甜甜的温和清香。是咖喱不可缺少的香料，与含有蛋白质的食材搭配非常协调，所以多用于肉类、蛋类的料理。请在料理步骤的最后加入。
-孜然-
孜然是印度料理中不可或缺的香料。在各种各样的料理中为了爆香会放入油中加热使用。放入咖喱中会让咖喱产生成熟的香味，醇厚深远，成为地道的印度口味，就像红酒的浓香一样。
-豆蔻粉-
豆蔻被称为香料之王，加入咖喱中可以带来爽口的清凉感，咖喱的风味也会变得更明显。豆蔻香味浓郁，可以在馅料快要完成的时候加入。
-推荐组合-
芫荽粉+孜然+豆蔻，鲜明的亚洲风味！香料带来的味觉三步骤：芫荽的清凉“芳香”、孜然的成熟“风味”、豆蔻的清爽“提味”。
咖喱馅不可缺少的香料其二
-了解咖喱粉！重点是60℃-
在一般的家庭里制作咖喱的话都是将材料煮到沸腾，然后关火倒入咖喱粉搅拌即可。但在商业用途中，制作咖喱馅的时候需要注意一点，如果像在家庭一样的制作做法，沸腾后加入咖喱粉，会因为量太多而无法搅拌均匀，很容易形成结块。
实际上，咖喱粉的加入需要注意合适的温度，最佳温度是60℃左右。因为小麦粉的糊化是在这个温度环境下进行的，这样的话油脂也能够很顺利地与材料融合，即可做出风味浓郁的咖喱馅。咖喱馅不可缺少的香料其三
掌握香料的特性，配合客户层制作咖喱！-绅士咖喱：黑胡椒-一般添加辣味的时候会使用辣椒，其实胡椒也可以用来增加辣味。与辣椒不同的是，胡椒的辣味特征不会残留在舌头上，可以演绎出高级的西洋风味、辛香和香料感。为了保留住其香味可在制作完成后加入，投入量上限为总量的0.5%。-蓝领系咖喱：大蒜粉-喜欢的人足以达到疯狂的程度！大蒜粉不耐热所以需要在最后加入，但要注意不要放得过量。
-暖胃咖喱：生姜粉-无需多介绍，大家都知道的暖胃神器生姜，可以将整个身体慢慢温暖起来。
-神秘味道享受：枸杞的果实-可增加略微甘甜的口感。重点是要让其充分吸水。
-儿童咖喱洋葱干、洋葱粉、咖喱香粉-使用洋葱干、洋葱粉可以增加洋葱特有的甜味，让味道更加醇厚。如果想要保留洋葱的存在感，可以选择洋葱干，如果想要与食材完全融合，可以选择洋葱粉。洋葱干的话需要让其充分吸水，所在要先加入使用。咖喱香粉是不含辣椒、胡椒制成的香料。当你想要增加咖喱的风味，但又不想增加辣味的时候就可以使用咖喱香粉。不含小麦粉，所以粘性也不会增加。洋葱粉和咖喱香粉最后加入可以调整咖喱馅整体的味道。灵活使用这三个香料即可做出适合儿童食用的咖喱！用香料将咖喱馅提升一个档次
在鸡肉上撒满迷迭香用面包店的烤箱烤一下，即可简单地做出意大利风味鸡肉。也可以用来作为三明治的馅料。在番茄酱汁中加入牛至和罗勒即可做出地道的番茄酱汁。涂在披萨上可以使披萨的味道更加鲜香。只要一挥一撒就可以产生千变万化的味道的香料世界真的太奇妙了！如果能够巧妙地灵活运用，就可以低成本地与其他店铺产生差别化。香料的优点也有很多，重量轻便，又比生鲜食材更加容易长期地保持品质。购买整株的香料，然后用研磨机碾碎使用，就可在POP上标注“本店现磨香料特制咖喱包”。从另一方面考虑，轻易改变店内畅销商品的味道风险还是比较大的，比如，可以采取“一天限定20个！重口辛香咖喱包！”这样的措施，同时询问顾客味道如何。重视市场，研发寻找适合自己店铺的咖喱包吧！懂得技艺的精髓理论虽重要
操作流程也同样重要
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