踏入三月，气温回暖，春风拂面，人们也逐渐从长假的“胡吃海塞”和混乱作息中逐渐回到正轨。
每逢佳节胖三斤，走回正道思减肥，有人打起了节食的主意；有人想给油腻负荷过重的肠胃清理一下减轻负担。还有的人，想继续大吃都没有胃口。
所有的诉求都指向“清淡饮食”，营养专家却告诉你，清淡饮食不等于不吃肉只吃菜或者干脆不吃，小心过犹不及引起肠胃的另一场紊乱。只有伺候好肠胃，让它先期回到正轨，大人小孩才能振奋精神，投入工作学习。
别盲目节食清肠胃
在过去的二月，不少人连日走家过户探亲访友，主人家热情招待，一不小心就吃了很多桌上的各种年货，通常是油炸食物、零食糖果；然后再来一场大鱼大肉大饮的宴请。不知不觉，体重飙上去了，平时注重健身节食的成果毁于一旦，赶紧重新开始“吃草”。
医院营养科主任张广焕介绍说，很多人为了减肥，从无节制暴饮暴食走到另一个极端，只吃菜，不吃饭，甚至干脆一顿两顿不吃，说这是“清淡饮食”，这是很不值得提倡的。一方面对肠胃不好，另一方面，回到了工作岗位，脑力体力消耗更大，身体本来就需要摄入足够的营养和热量。
至于有人说，一段时间大鱼大肉下来，改喝点白粥“清肠胃”。张广焕说，偶尔一顿可以，不要经常如此，这跟只“吃草”的不利影响是一样的。如果本身尿糖过高的人，就更该避免只吃粥了——大米淀粉中糖分含量也是不少的。
“清淡饮食”关键在烹饪
张广焕介绍，过节难免饮食不节制不规律，想要调理肠胃和恢复体重，回归正常饮食即可。根据中国居民膳食指南，原则上还是要均衡营养，正确的做法是，主食、青菜、肉类、蛋白质，各种食物都要吃一点。重要的是，每餐不要过饱，三餐时间要恢复规律，毕竟放假期间晚睡晚起和聚餐时间拖长，多数会导致就餐时间不规律。
另外，在均衡营养基础上，可适当多吃青菜水果，尤其是粗纤维类果蔬，带叶青菜每日总量可以吃克左右；鸡蛋牛奶等补充蛋白质食品也不能少。至于粗粮一类健康食品，如果感觉肠胃负荷过重，也要适量减少。
再者，饮食清淡不是体现在食物的种类少，而是体现在烹饪的方式，少高温爆炒、少煎炸，调料上少油、少盐，多蒸、煮，等等。在以上大方向下，可以根据自己的口味喜好搭配肉、菜、饭，无需僵化地照搬各类“养生食谱”。
幼儿肠胃功能紊乱如何调节？
各项身体机能发育尚未成熟的幼儿，往往也是放假过节无节制饮食和作息规律改变的“受害者”。平时大人在饮食方面照顾周全，入托、上学也能基本保证健康规律的饮食习惯，而一到了放假，难免放纵，不知不觉就吃多了，吃乱了。医院儿科了解到，节后不少幼儿出现食欲不佳等情况，急性肠胃炎发作上吐下泻的患儿也有所增加。
食欲不佳的幼儿如何调节肠胃？张广焕提出，在医生指导下服药治好肠胃，病症消失之后，饮食可逐渐回归正常：多喝水，少喝饮料，尤其不要提供碳酸饮料；不要吃膨化食品等高糖高盐重口味的零食。
小儿可以少食多餐，正餐间隙加餐以苹果等温和水果、牛奶、鸡蛋等普通日常食物为主，不要再提供奶油蛋糕之类的重糖食品、披萨之类的重油盐食品。
如果觉得水煮鸡蛋还是较难消受，可以改为蒸水蛋；可以给孩子煲清淡口味的瘦肉粥，暂时多吃白肉，少吃牛羊肉等红肉。
坊间认为肠胃弱的孩子应该避免吃生冷东西，实际上常温下的水果适量吃一点并无不可；调理肠胃期间，也可以用酸奶代替牛奶，担心冷冻的酸奶太刺激的话，液态酸奶可以带着容器放置到温水中加温到40摄氏度左右（凝固型酸奶则不能加热），这样不会破坏酸奶中的益生菌等有益物质，有助恢复肠胃。必要时可直接适量服用益生菌。
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两款开胃汤水
医院主任中医师罗文峰表示，节后除了开胃消食，润肠通便也极为重要，可以让大人小孩更有精神投入工作学习。他为街坊推荐了两款春季适宜一家老小的开胃汤水。
独脚金排骨汤
开胃消积，平肝解郁，小儿食积的经典汤方。
用料：独脚金30克，排骨克，蜜枣2个，姜3片。
「做法」：
①把独脚金放到清水中泡一泡，清洗干净备用；
②排骨洗净切段，先焯水或直接使用；
③全部材料一起加水2毫升煲2小时。
鲜淮山赤小豆扇骨汤
春温渐至，湿气困重，易出现纳呆、便秘等症状，鲜品淮山可润肠消滞通便（注意不要使用干品淮山，收涩肠脏易致大便干结）。
用料：鲜淮山克，赤小豆30克，扇骨克，姜3片。
「做法」：
①鲜淮山去皮切大块备用，扇骨汆水备用；
②汤煲加入扇骨、赤小豆和姜，加水2毫升大火煲滚后转中火煲1小时20分钟；
③加入鲜淮山大火煲30分钟，再加适量盐调味后即可。
小贴士
开春三月，养生防病有三招
晚睡早起养脾气
医院赵毅：《*帝内经》中说：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早行，广步于庭。”意思是说，春季万物复苏，应该晚睡早起，在室外缓缓散步，有助于身体健康。
所以，在这个时节的运动，不宜太过激烈。毕竟人们是才从冬季的寒冷中舒缓过来，需要循序渐进。外出踏青、郊游、放风筝都是不错的选择。
备两杯润喉茶
医院耳鼻喉科副主任医师*春江：有谚语云：“惊蛰地气通”。初春时节，咽喉类疾病有上升趋势。家里有慢性咽喉炎病人的，不妨提前给自己和家人备上两杯润喉茶。
一杯茶为桔梗菊花茶，有清咽利喉、止咳化痰的功效。茶料为胖大海、甘草、桔梗、金银花、菊花。另外一杯茶为玉蝴蝶茶，特别适合经常感觉眼干咽燥的上班族，有清咽利喉、清肝明目的功效。茶料为胖大海、玉蝴蝶(木蝴蝶)、甜叶菊。饮用药茶，多主张温服、频饮不拘次，每日一剂。
三月韭菜最该吃
中级临床营养师李健：三月饮食宜遵循“养阳”的原则，建议适当多吃能升发阳气或助阳的食物，如韭菜、菠菜、荠菜、葛根、小米、糯米、菜花等。
韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高，叶酸和钾含量也不错。而且，韭菜中有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。另外，韭菜特殊的辛辣香味来自于其中含有的异硫氰酸盐，有抑制多种细菌的作用。春韭比较细嫩，经不起大火旺油的折腾，所以烹炒时要注意火候和时间，不要过度烹饪。
（人民健康网综合广州日报、健康时报）
（内容转自人民网健康