北京治疗白癜风哪个医院最好 http://www.bdfyy999.com/index.html葡萄酒在成熟过程中释放出的香气，是最引人入胜之处。酒香可分为三类：葡萄原有的果香，葡萄发酵后产生的香气，陈年过程中产生的香气。随着时间的推移，前两种香气会慢慢消失，最后被陈年酒香取代。葡萄酒在成熟过程中逐渐产生的挥发酸和酯化物，是形成陈年酒香的主要原因。不具备陈年能力的酒，自然也难以出现陈年酒香。白葡萄酒，在年轻时会以花香和果香为主。具有陈年能力的白葡萄酒，成熟以后会逐渐变为过熟或者水煮的水果香，再之后，杏仁，核桃等坚果香气会慢慢出现。更老的白葡萄酒，则有肉桂和豆蔻等香料味，以及苹果皮、焦糖、蕈菇等氧化气味。红葡萄酒，香味也是由新鲜果香转化为浓重的熟果香气，同时出现香料、湿地和动物毛皮气味。开始老化的红葡萄酒，则会出现茶叶和稻草的香气，最后展现出腐木、普洱和蕈菇的气味。葡萄酒的香气的分类上，我们通常会分为8种。五.植物性香气葡萄酒中有许多偏植物性的气味，一般的观点会认为这是负面的表达，但是不尽然，有些甚至相当高雅独特。青草味：葡萄没有完全成熟或者榨汁时候的压力过大等因素，都可能造成刺鼻的草味。但是有些凉爽气候区的红葡萄酒会有一点淡淡的青草味，如薄荷香味，让葡萄酒更清新有个性。干草味：久存陈年后产生的香味，陈年红白葡萄酒中都可能闻到，类似的香味还有茶叶香和草药味等。青椒味：属于比较刺鼻的香味，赤霞珠葡萄成熟不足的时候经常有这种味道。黑醋栗叶芽：此种味道带有清淡的麝香味，长相思这样的白葡萄品种特有的香气。蕈菇类：红葡萄酒久存之后的陈年香气，特别是成熟或有点过熟的红葡萄酒中，常出现这样的气味。白葡萄如果有蕈菇味，通常都已经太老了。蕈菇类香味中最独特的是松露的香气，偶尔出现在成熟的顶级红葡萄酒中。类似的香气有湿地，苔藓和腐烂的叶子，都是陈年红葡萄酒的招牌香气。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇