在爷爷奶奶的那个年代，曾经有一种现在年轻父母鲜为人知的草药，它就是“独脚金”。“独脚金”到底是什么东西?
独脚金是一种中草药，在大湾区一带，人们都喜欢通过各种调理性的汤水来达到治病养病的功效，老一辈们每逢遇见孙儿疳积、脾虚肝热、脾气暴躁、睡眠不安、食欲不振等症，多会想起用独脚金煲汤或煲药调理。
独脚金为一味性味平和的清热类中药，具清肝、健脾、消食、消疳积的功效，能治疗热病伤津、消渴羸瘦。所以，独脚金不仅是中药材，同时也是煲汤常用的食材。
药材大搜查
名称：独脚金
性味：甘、淡，凉
功效：清热，消积，多用于小儿疳积，食欲不振
独脚金的产地分布：云南、贵州、广西、广东、湖南、台湾等地。
营养价值：
独脚金含独脚金醇、木犀草素一3，4一二甲醚、木犀草素一7，3，4.三甲醚、金合欢素-7-甲醚、金圣草*素、芹菜苷元。还含酚酸类、氨基酸、有机酸、酚类。
半世纪以前，有一些人挑着小箩筐，上面放着独脚金，走进大街小巷里卖，当时不少家庭会常备一些“独脚金”以备小孩不时之需。独脚金是一种食材，也是一种传统中草药，对于小孩来说，最大的功效就是去疳积。
尽管独脚金已开始淡出人们视野，但它的保健价值却不可抹杀，独脚金始终会受到人们重视，特别是中医儿科，多推荐通过食疗来达到治疗的功效。对于农民来说，独脚金是一种杂草，具有很强的寄生能力，会抽走泥土中的养分，对庄稼的伤害很大，所以一看见就会连根拔掉。只有上了年纪的老一辈的人才知道这种“百害而有一利”的小草是件宝。
现在的独脚金产量低，但一直受到儿科医生的青睐，所以价格也比以前飙升了几个档次，堪比川贝母。
下面介绍一款适合小儿的汤谱：
独脚金猪横脷汤
材料：猪横脷(猪脾脏)1条，麦芽25克，谷芽25克，蜜枣2颗，独脚金15克，生姜一片。（两小儿分量）
做法：
1、把所有材料准备好。
2、猪横脷洗干净，切去底部白色肥油，切成段，飞水。
3、麦芽、谷芽、独脚金清水冲洗干净。
4、蜜枣洗干净备用。
5、锅注入适量清水，大火煮开，放进猪横脷，焯水备用。
6、所有材料处理完毕后沥干水分。
7、砂锅中注入约两碗清水，倒入全部材料。
8、盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮1小时左右即可。
此汤是老一辈们当时比较盛行的一个汤谱，独脚金味道甘淡，猪横脷又有肉的甘香，是一款很清甜的汤水。汤中猪横脷又称猪脾，位于猪胃的左，背侧靠肾，腹侧靠肝。因为横长在腹部，又似舌头样﹙广州人把舌称为脷﹚，故称为猪横脷。猪横脷，含消化酶，有健脾胃，助消化，养肺润燥，去肝火的功效，也常被用来煲汤，独脚金和猪横脷两者相结合，功效大为增加，在品尝美味汤水之余，又能达到治疗的功效。因此，这个汤谱极力受到儿科医生的推荐。各位妈妈在小儿食欲不振、脾气暴躁、睡眠欠佳的时候不妨一试。
END
图片来源于网络
撰稿：陈致雯副主任中医师
排版：*燕平护士
责任编辑：石艳红副主任医师李少芳副主任护师
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇