在蒸馏酒的王国中，中国酱香酒代表贵州茅台酒与法国白兰地、苏格兰威士忌、俄罗斯伏特加并称四大蒸馏酒。
虽然都是烈性酒，但是从喝的方式、消费群体却都存在着很大的差异，而中国酱香酒最为独特。
从酒的差异上来看，无非是原料和酿造方法。
01、威士忌
威士忌一般用大麦、黑麦、燕麦、小麦或玉米做原料，不同国家标准不一样，不过威士忌为人知的特色，是需要在橡木桶里放一段时间。
02、伏特加
伏特加的主料是马铃薯或玉米，最主要的特点是“味道净”。
03、白兰地
白兰地一般用葡萄、樱桃、苹果等水果做原料，通过添加橙皮、豆蔻、甘草、荽子等特殊原料营造令人难忘的味道。
04、酱香酒
酱香酒是蒸馏酒中，唯一主动加入霉菌参与发酵的品种。霉菌即使大曲。大曲酿酒，使酱酒中含有大量的醛类，醛类和醇类发生酯化反应，也就形成了复杂的，不同于其他蒸馏酒大类的浓郁香味。
发酵过程中，粮食里的淀粉分解成糖，再转化成酒精，脂肪分解成脂肪酸，再转化成有机酸，蛋白质先分解成氨基酸，再转化成醇类、醛类、酮类和含氮化合物，这些东西区分了“酒”和“酒精”。
在中国酱香酒中，其实酒里98%都是酒精和水，判断香味也好，区分优劣也好，看的其实只是2%的芳香物质，也就是看带着微生物的酒曲，和不同粮食里的淀粉脂肪蛋白质反应出什么醛酯醇。
从消费者饮用方式上来说，加冰、果汁、雪碧、冰红茶等，都会使酱酒溶解度降低和升高，不饱和脂肪酸沉淀，导致酒体轻微浑浊，有失美观。
其次，茅台镇生产的优质酱香酒的诱人之处，在于其“9次蒸煮，8次发酵，7次取酒”复杂工艺下的独特香气。改变后，香气不协调，香味被破坏。
“煮酒”和“冰镇”后，舌头上的味觉器官被麻痹，酱香酒的酸、甜、苦、辣、酱、枯、糊等味道不容易被品出来，也就浪费了酱香型白酒的意义。
同时，饮料能加快身体吸收酒精的速率，增加肝脏负担。所以说，品味酱酒，常温最好，纯净最妙，这才精华所在。
如果有想要喝茅台镇最正宗的纯粮酱香酒的酒友可以继续往下看！
作为一名资深酒友，我一直都在喝一款53度的怀庄·传统陈酿酒，毫不夸张地说这个酒毫不逊色于一千多元的名牌酱香酒，口感好，不上头，让人一喝就彻底忘不掉它了，我平时标准四两断片，但是喝这个酒八两也不会醉，就是因为它用的是最顶级的坤沙工艺酿出的纯粮陈年老酒。
这个酒是中国十大酿酒师之一的陈启龙大师亲自酿制的，也是怀庄酒业的总经理，用的原料和酿制工艺也都是和茅台酒厂一样的，都是本地特有的小红糯高粱和赤水河水，难怪我喝的时候觉得和茅台味道一样呢，原来如此！听说五斤粮食才能酿出来一斤酒呢，真正做到了入口不辣喉、喝多不上头！
说到最重要的酒质上面，可以说是达到了茅台飞天的品质，但是价格才多元，确实让人很难费解，为什么这么好的酒卖的那么便宜！可以说是我喝过的所有怀庄酒中性价比最高的一款酒了，要知道怀庄酒业可是茅台镇排名第三的酒企，83年建厂到现在也有37年了，难得啊！
最后再让大家看看这款酒的酒线和酒花，我每次打开酒瓶的时候都会有浓厚的酱香味扑鼻而来，酒线可以拉得很细，酒花也非常饱满细密，然后自己悠闲的端起一小杯细细的品，这个感觉真的非常美妙，真是何以解忧，唯有传统陈酿啊！
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