首先我们应知道，中药饮片煎煮工作不是简单的加水煎煮即可，中药是药，不是保健品，它具有严格的煎药流程，煎煮方法使用得当，会使中药治病的疗效大大提高。譬如，煎药方法中就有特殊煎煮的要求，如，先煎、后下、另煎、冲服、焗服、煎汤代水等等，这些方法我们知道它的名称，但是很大一部分人不清楚它的含义，那在我看来，要清楚它的方法，前提是要知道为什么要这样煎煮。所谓的先煎，意思是：在群药煎煮前单独先煎30-60分钟，并不是说它只需要煎煮30-60分钟，它的确切含义是，它要比其他药多煎煮30-60分钟的时间。原因是：中药包含有毒性成分或者一些难以溶解的成分，只有通过先煎或者说叫作久煎的方法，可以达到降低毒性，以及让这些难以溶解的成分增加它的溶解度。举例说明：毒性成分如川乌、草乌、生半夏等；有效成分难溶解的包括一些矿物类中药如石膏、牡蛎、珍珠母等。所谓的后下，可与先煎作比较来说明，后下的意思是比其他药的煎煮时间要短，一般在群药快要煎煮好的5-10分钟将需要后下的药物放入煎煮，当然也有某些药只需要煎煮2分钟即可。原因是：某些药物具有挥发性，如果煎煮时间过长，成分挥发殆尽，就不能起到很好的疗效；同时，某些药物的成分如果久煎会导致成分的破坏。举例说明：挥发性成分豆蔻就有相关研究证明以煎煮2分钟左右为宜，而薄荷则是文火煎煮10分钟后含量消失过半；而成分容易分解的如大*，自古有“凡气味俱厚之药，皆忌久煎，而大*尤甚”。因此，掌握合理的煎药方法，可事半功倍，发挥药效。
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