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现在冬季气温越来越寒_贡_冷，很多人都_向_会选择炖一_钭_锅好肉，喝一锅好汤。但是很多人没经_傅_验的话，往往炖汤需要花_柯_上大半天的_乜_时间，少的三四个小时，长的五六个小_劳_时，等一道美_单_味都等得花_毛_儿都谢了。今天小编就给_查_大家分享几_寿_个炖肉的小_屈_技巧，不管炖什么肉，放几片“它”增香去腥，不到20分钟就软烂入味_匡_，美味不用等_江_，好吃又营养_姬_。炖肉的时候_管_能够加速肉_逮_的软烂程度_相_的有很多种_卢_方法，今天小编就选择这_宗_三种大厨专_师_用的方法分_桂_享给大家。
第一种：炖肉加陈皮
很多人在外吃饭的_储_时候，如果仔细观察，特别是一些难熟_袁_难炖烂的肉_后_里，在汤底都_于_会有一些陈_束_皮，不懂的人_崔_肯定不懂它的作用。其实加陈皮有好_蔺_几种功效，陈皮本身就属_左_于中药材，具有理气健脾_詹_，调中化痰，治疗脾胃气滞_陆_，脘腹胀满等_伏_功效；又可以作为食材的_裴_香料，用陈皮炖出来的_路_肉_华_香味浓郁，没有腥味，而且能够很大程_宗_度的加速肉_秋_的软烂。而越陈的陈皮越_匡_贵，著名的广_江_东新会陈皮_吕_就非常出名_辛_，越久越贵。
第二种：牛羊肉加白芷
白芷可能大家都_水_不太了解，它具有祛风湿_孟_，活血排脓，生肌止痛等功_公_效，治疗牙痛_田_，头痛，皮肤瘙痒有很好的_卫_功效，是一种常用的中草_邓_药材。用它炖牛羊肉可以_慕_去除牛肉的_潘_腥味和羊肉_丰_的膻味，能提升肉香味，使肉汤香味浓_韩_郁，还可以加_危_速肉的软烂_窦__咸_，让肉越炖越_贡_香，如果想要_充_把白芷的香_徐_味发挥到最_羊_大，可以加入_昝_一些白豆蔻_魏_，香味会更突_溥_出，但是白芷_窦_的量不宜过_阚_多，一锅大概_巴_2-3克就可以了_暨_，否则汤汁会_伊_有一股苦味_江_。
第三种：炖肉加甘蔗
不管我们炖什么_向_肉的时候都_柯_可以放一些_后_甘蔗，因为甘蔗是能治病_艾_又能当水果_邬_吃还能炖肉_桂_的好东西，有吃过路边骑_万_着三轮车叫_濮_卖麻辣烫的_丁_朋友就知道_贺_，在肉串中间_阚_，聪明的商贩_廉_会用甘蔗在_奚_中间隔开肉_耿_，这并不是为_阮_了缺斤少两_鲍_，而是因为甘_郦_蔗炖出来的肉更加鲜香_伏_，而且汤里有_郝_一股甘甜，还能净化汤色_孟_，解油腻，使汤色明亮，增香提鲜，能够加速肉的软烂程度，肉越炖越鲜香，越炖越好吃，和羊肉一起炖还_房_可以去羊肉_余_的燥热，互补还可以增香_弓_提鲜。
炖汤是一门学问，是经验沉淀，也是一门艺术_农_，食材万物相_邱_生相克，互相搭配才能做_余_到营养最大_隗_化。其实炖汤_宣_可以用的食_郭_材有很多，比如高良姜，它的作用和白_杜_芷差不多，气味非常香，能够去除腥味_毋_和膻味，增加肉香味，汤鲜味。还有枸杞_欧_也可以增加_苗_汤色的亮度_陈_，炖汤的时候_史_放几粒枸杞_冷_又养生，炖出来的汤又营_贝_养又好看。
但是咱们有两_白_点需要注意_东_的，就是老祖_卫_宗传下来的_师_一句话，叫做“猪不椒，羊不料”，主要的意_左_思就是炖猪_羿_肉不要放花_邹_椒，炖羊肉不_程_要放大料，否则影响口感_茅_，炖出来的肉又老又柴。
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