豆蔻

首页 » 常识 » 诊断 » 秘制牛肉板面味料配方,看这一篇就够了
TUhjnbcbe - 2021/3/19 19:49:00
白癜风专科医院 http://pf.39.net/bdfyy/qsnbdf/

巾帼不让须眉

致金江社工中心

全体女性防疫志愿者

她们是不让须眉的“巾帼”

在疫情一线充分发挥“半边天”作用

在“女神节”来临之际

谨以此内容

献给金江社工中心全体女性防疫志愿者

及所有奋战在疫情一线的女同胞

王永琼

北方有佳人,绝世而独立

一顾倾人城,再顾倾人国

李延年

《歌一首》

范琼

远而望之,皎若太阳升朝霞

迫而察之,灼若芙蕖出渌波

曹植

《洛神赋》

段如

关关雎鸠,在河之洲

窈窕淑女,君子好逑

诗经

《关雎》

杨滨夏

嫣然一笑

惑阳城,迷下蔡

宋玉

《登徒子好色赋》

5

王昕

其始来也,耀乎若白日初出照屋梁

其少进也,皎若明月舒其光

宋玉

《神女赋》

王燕

云一涡,玉一梭

淡淡衫儿薄薄罗,轻颦双黛螺

李煜

《长相思》

邹静

佳人自鞚玉花骢

翩如惊燕蹋飞龙

苏轼

《虢国夫人夜游图》

赵江芹

不提防沉鱼落雁鸟惊喧

则怕的羞花闭月花愁颤

汤显祖

《牡丹亭》

高宏

清水出芙蓉

天然无雕饰

李白

《经乱离后天恩流夜郎忆旧游书怀赠江夏韦太守良宰》

唐芳

回眸一笑百媚生

六宫粉黛无颜色

白居易

《长恨歌》

涂庆会

谁怜越女颜如玉

贫贱江头自浣纱

王维

《洛阳女儿行》

李春霖

荷叶罗裙一色裁,芙蓉向脸两边开

乱入池中看不见,闻歌始觉有人来

王昌龄

《采莲曲》

李平

镜湖水如月,耶溪女如雪

新妆荡新波,光景两奇绝

李白

《越女词》

张礼

一枝红艳露凝香,云雨巫山枉断肠

借问汉宫谁得似?可怜飞燕倚新妆

李白

《清平调》

姜敏

云想衣裳花想容,春风拂槛露华浓

若非群玉山头见,会向瑶台月下逢

李白

《清平调》

李琴

照花前后镜,花面交相映。

新帖绣罗襦,双双金鹧鸪。

温庭钧

《菩萨蛮·小山重叠金明灭》

祝广大女性同胞节日快乐!

感谢你们

在疫情一线的付出和奉献!

TUhjnbcbe - 2021/3/19 19:49:00

我想念那时不在意外界评价、不基于社会背景、不设任何动机或期待去写字的,十四五岁的自己。

那年进入高三后,我的写字时光骤然进入空白期——觉得没什么东西好写,也什么都写不出来了。这种莫名干涸的状态直到我到香港读书之后才转变。但写着写着又发现,那种漂浮于世俗之上、仅仅专注于描写自己内心世界的文字,八九年后的自己怎么都写不出来,或是羞于写出来了。

读和写的基本都是与现实捆绑、基于生活出发的文字,似乎没什么不好。但那些没有目的的、无意义的事情,也要常做才是。

因此我整理了自己年前后写的文章,趁着又在人间多蹦跶了一年的这天,向那时的自己问个好。

的第一辑,分别记录了一次悬空而静谧的梦境、一个雨夜中的想象、十五岁生日时的感慨,和那年元旦和发小熬夜时,望着窗外想象的“初恋”定义。

以下四篇文章共字,并无配图。

1

悬空

/08

一行人来到陌生的地方。

面前一座高山,拥有娴静安宁的气质。

耳旁满溢流水的声音,却看不见一条河。甚至一滴水也难寻觅。清澈的风拂过葱郁树林,再吻过我的面颊。然而一丝风声也无。

站在此行人之中。眼中只有幽静的绿色,以及高处树丛掩映下弯曲而上的道路,像一条直指山顶的大蛇。

开始向山顶进发。这座山的山顶是何等地尖,仿佛仅是以一个点的形式存在。

最开始并没有清楚的道路,眼前是一大片铺满碎石子的斜坡,望不到边。踩在石子上发出碎碎的声响。人们大都在相互交谈,我却无法听见言语声。

于是一个人在人群的前列行走,穿着洁白干净的鞋子。一步一步,感到自己已走在了最前方,与同行的人愈来愈远。他们踩踏石子的声音逐渐变轻,后来似乎沉在了耳旁的长河里。

一直抬着头行走,望着那个高远的顶点。走过的路程愈来愈长了。

仰望山的顶点,视线忽然被一簇树叶阻隔。是身旁一棵巨大的树。再低头,脚下的道路不知何时生了出来。惊异地发现自己踩在了一条厚实的道路上。

走过那棵大树的遮掩,道路转了一个弯。柳暗花明。看见山顶忽然地近了许多。而通向山顶的道路,弯曲陡峭,其程度超乎想象。

路始终是在山的这一面弯曲而上,却从未盘山绕上。这十分特别。

道路的尽头,需要双手紧抓上方凸起的小石块,近似于攀岩。有几次因为陡峭,险些失足跌下。

此时,我再稍稍一伸手,就可够到山的顶点了。然而转眼间,原本的山顶成了一个平台。有些人在上面走动。

是刚刚同行的人。他们似乎是从山的背面上来的。

我的右脚摸索着更靠上方的石块,却无论如何无法寻到。因此身体接近悬空。

发现在山顶的平台上走动的,还有我的一位朋友。是多年前的亲密玩伴。自她离开起便无联系。

而她依旧是多年前的好模样。她看见我,说要带我去她的学校看看。语气神态,仿佛我们未曾分开。如我的回忆。光是看嘴型,我便明白了她的意思。

然后我们便真的来到了她所在的学校。校园里,穿着整洁校服的同学嬉戏玩耍,我却依旧听不见他们游戏的声音。

身体仿佛一直悬空着,醒来后便把它忘记了。也许它不愿被我念起。直到下一个深夜,我才终于模糊地忆起了它。这个姿态。

生命的悬空,本该如此。一面光亮的安宁的镜子,面对一条生生不息的河流。

2

/04

暴雨倾盆,电闪雷鸣。细密雨点迅疾地砸落在大地。远处屋顶掀起一阵水雾。整个世界是琥珀,由雨与水雾包裹起来。

茂密树丛后的路灯在冰冷雨夜中依旧发出橙色光亮,温润而有力。光芒周围闪动着的,清晰可见一幕幕流动的雨帘。

我在黑暗中独守空无一人的房子,因突袭的暴雨感到欣喜。

立即穿上鞋子,准备出门。门口的风已很大,呼啸地透过门缝吹进屋中。我顶着强风推开门。寂静黑暗中的吱呀声响,消失在珠散罗盘般的密集雨声之中。

背后涌动暗流之中忽然传来的话语,“你不该去的。你原本并不这么打算。”

一股清凉气息从黑暗中缓缓蔓延过来,几乎将触及我的背脊。“你并不打算。”

风刮过脸庞,我走出了门,在一片寂静之中走向夜雨,抛下身后空空如也的深沉黑暗。

即使原本打算出行,

没有夜雨的召唤仍不会动身。

原本并不打算爱的,

但忽然遇见,于是义无反顾地走去。

3

梢头豆蔻之死

/09

我忆起,一句话。友人说:我所喜欢的人,他只在神色凝重认真思索的时候,是最为好看的。彼时我并不理解。如朝霞的少年,年轻的笑容。如此纯净,娇羞美好。何尝不动人?

我忆起,一本书。散文集。集子里带有几篇游记。风格平静而哀伤。在那一段岁月里让我着迷。注视那些文字之时我从来不会笑,即使有谁忽然亲昵地唤起我的名字。

我忆起,一段时光。十五岁之前。每每想道,内心滚滚煎熬疼痛压抑,为何不去死。未曾亲抚豆蔻之花,却正值豆蔻年华。未曾恋上远方云烟,却感觉自己不停流浪。青春激昂,伴随迷惘压抑——然而。我终究还是没有死。

翻腾袭来的滔天巨浪中的船只,它要么无力反抗支离破碎,要么咬紧牙关凯旋归来。非此即彼。我最终未死,更从青春繁复中走到了十五岁的关卡。

我仿佛看到在曾经的九月,曾经我的生日之时,收到的那么多礼物与祝福。梢头豆蔻散发迷人芬芳。

站在十四岁末的时间点之上,回过头审视曾经的自己。心中曾经的漫漫长流从笔下宣泄,常常迅疾得令人几近窒息。想要表达的太多,手指曾常常因长时间写字而疼痛。然而最终还是字迹凌乱。曾经的我对于表达竟是如此渴望。

曾经愿望有一个笑容干净的男生。陪伴我走过豆蔻年华。应该有一个人,在任何时刻所念想的都是他。与之相对时会忍不住凝视他的眼睛。在阳光下相互牵手,在雨天时一起打伞。这样一个人,能够让我感受到青春的意义。

然而。这个人最终还是没有出现。

我在人海中匆匆走过,未曾凝望谁的眼眸。我写下无数的字,从头至尾手中紧握的也只有我的一支笔。于是我最终独身一人来到了豆蔻年华的尽头。这是我的遗憾。

慢慢地我开始认为,一个人应该拥有属于自己的书,属于自己的歌,或是属于自己的画集。一个人,融合视界。

写下自己的故事与沉默。轻唱自己的平淡与晴朗。画着远处海天相接一片寂静清蓝,画着近处,你站在潮汐中唱歌。

我开始期盼那些人们的心境。

——拥有一份能令自己欣慰的作品。这是我开始认为的人生意义。

十四岁末的九月,收到一张明信片。所附照片,是我一直以来心爱的歌者。照片中,他微微低着头,安静地认真地唱着歌。

无需灿烂,无需热烈,这样的人竟是如此好看。

“到底什么,才是值得纪念的似水人生。”明信片上的字迹那样熟稔。

时隔多年,我终于得以明白它的意义。

我已经不是该伤春悲秋时时落泪的年纪了。

我的豆蔻年华是时候死去了。

谁也不许触碰我的花朵。即使它已残败。

谁都无法浸润我的内心。除非你在远方。

我怀念着我的梢头豆蔻,怀念那些迷惘体验,如此非凡动人。我坚定着我的未来之路,坚定这些静水流深,这番怡然自得。

越过这个时刻,我的豆蔻花便凋零了。

十四岁末的梢头豆蔻之死。无需祝福我。

4

初恋时恋初

/02

(节选)

抱着尝试的目的熬夜通宵,也不是不可以。兴奋与困顿交织袭来,穿着棉质柔软的宽大睡衣,沉闷地遥望窗外睡得寂静的城市。

素日看来宽敞又平凡的街道,早已走过一遍又一遍的地方。透过临街的高楼窗口俯瞰,街灯金色淡淡的照耀下,终究对我显出阑珊柔和的娇容。原来它是如此绵长弯曲。

拉开三层隔音玻璃窗,伸出手臂企望照下更远的街景。午夜时分的高空,风大而凛冽,握着相机的手立刻感觉僵冷。

因此我想起那年夏天,相机坠入海洋。若稍一松手,它会掉入底下黑色暗长的河流,迅疾被冲走消失。

这条黑色的河流。河岸是金*色的,温柔地目送擦身而过一刻也不停留的黑色流水,向前奔去。

再过三四个小时天色就会重新亮起来,这是确定的事情。而我想去睡了。

未知的一天,当我从白昼写作只到深夜仍不疲惫,或者和朋友一直打电话,熬夜算的了什么。真心想做的事情,想爱的人,就是流血,病痛,也丝毫不会有所不值。

真正遇到宁愿为其牺牲而去珍爱的人时,才会是极致的感情,是初恋。真正发现时,或许身体与精神早已经历风霜血雨,皮肤开始长出皱纹和斑,眼眸趋向黯淡松垂,也看尽卑鄙之事,沾染过世俗气焰。

那是开始怀恋最初的时候。

倾心本质地初恋时,却开始恋初。

结尾不是温情的景象,却是我始终最为尊敬的残破之美。

掠过残破河口,稍事停留。

这是永恒无尽超脱世俗的河流。

/关于ARIAself/

随想

港漂

人物

荒谬

少年

问号

情诗

自由

离别

书信

抽屉

游记

塞尔维亚

泰国

日本(镰仓

东京

吉卜力

富士山)

香港(石澳

塔门

大澳

南丫岛

长洲岛)

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
TUhjnbcbe - 2021/3/19 19:49:00
长沙白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/zjdy/171025/5789675.html

牛肉板面是安徽北部地区面食的一面旗帜。正宗牛肉板面的制作关键在于抻面和卤肉料的制作。正宗板面制作要选用高筋面粉制成面条,然后辅以卤牛肉、卤鸡蛋等食用。其中味料的制作是板面成败的关键,也是板面风味体现的基础。

——晓燕

下面,给大家介绍一下味料的制作方法:

做法一

锅内倒入牛油10千克,小火熬化后再放入鸡油2.5千克和熟猪油1.5千克,小火熬化后先放入切成块的圆葱2千克;

小火炸至圆葱变成金*偏焦*色时,滤出圆葱,再放入A香料(八角80克,草豆蔻85克,白豆蔻、草果各60克,良姜90克,香砂、荜拨、砂仁各65克,毛桃、桂皮、干姜、肉豆蔻各50克,木香、山柰各55克,白芷40克,紫草20克,陈皮30克)、姜片克、蒜子克、干辣椒1千克和B香料(孜然80克,丁香40克,小茴香85克,香叶70克,白胡椒35克,花椒50克,麻椒25克);

小火慢慢浸炸至蒜子金*,捞出蒜子和姜片,再将提前切好的牛肉小块、猪肉小片各1.5千克放入,倒入清水50千克,大火烧开;

再放入鲜香菇片2.5千克,倒入美极鲜味汁克,鸡精、味精、料酒各克,葱段、姜片各克,牛肉粉克调味,改中火熬至牛肉成熟,关火即可。

▲1.制作牛肉板面的用料

▲2.将香料放入混合油中

▲3.油中放入葱姜料

▲4.放入干辣椒、牛肉

▲5.将和好的面团切割成条状

▲6.将面抻拉成面条

做法二

牛肉板面是源自安徽和河南新野的特色小吃。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特,被迅速传入各地。我对传统牛肉板面的做法进行了改良,下面分享给大家试做:

01

熬油、制臊子

1.锅内加入熟猪油、牛油各5千克,色拉油7.5千克,油温升至℃时,先放入香叶7克、花椒15克、小茴香10克、丁香5克,小火熬出香味,滤出香料,然后下入小料(葱1千克,姜块克,胡萝卜条克)熬制5分钟,再下入香料(八角25克,桂皮15克,良姜、砂仁、木香各5克,白芷、草果各3克,肉豆蔻、甘草、白豆蔻各2克,红豆蔻4克)熬至香料味非常浓郁时滤出料渣,把油分两等份(一半做辣油,一半做不辣的)。

2.将河南新一代辣椒2.5千克放入一半料油中,小火慢慢加热,待辣椒快要变焦*时,取出克辣油用来制作汤卤,再放入牛肉丁(大小在1厘米)1.5千克,待牛肉快熟时加入郫县豆瓣酱克、番茄酱克,小火慢熬40分钟即成肉臊子。

02

制汤卤

1.取熬好的辣油克、牛骨清汤1.5千克倒入大锅内加热,开锅后加入盐30克,味精、鸡精各50克,适量白胡椒粉、孜然粉(根据当地的口味添加)调味。

2.舀出调好的汤卤克单独存放,用来卤制煮好的鸡蛋和炸好的豆腐片。

03

制面

现在很多人都是机器制作面条,我给大家介绍的是手工面的做法:

取五得利四星面粉克、盐5克、食用碱3克混合均匀,倒入水克和成面团,取和好的面反复揉制,揉到表面光滑,擀压成大厚片,切条成面坯保存(保存面坯时要用淀粉,因为面粉容易使面粘连)。一碗面需要用面坯克左右。面煮好后加入鸡蛋、豆干,舀入适量汤卤和肉臊子即可。

更多精彩内容请看东方美食APP!

东方美食VIP会员

扫码一键办理

扫码办理会员

电话/

推荐阅读

1

视频|餐厅着火,3人被困,老板和厨师先跑了,行拘10天! 

2

旺店|上海品悦:寻常料创新做,同行天天来取经! 

3

这些卤料核心技术,10个师傅9个都不会告诉你!

《烹饪艺术家》每天分享最新内容

不想错过,就把“烹饪艺术家”设为星标

第一步:点击顶部蓝字

“东方美食烹饪艺术家”

1
查看完整版本: 秘制牛肉板面味料配方,看这一篇就够了