“
香水，这场关乎嗅觉的旅程，承载了如诗一般的回忆，它是独属于灵魂的产物。
”
Jean-ClaudeEllena
#杰特的碎碎念
大家好，我是占香师杰特。
开工一周，从慵懒中逐渐复苏，在这春暖花开的季节，初春的花香总是让我心痒难挠，免不了与多年好友相约花园中细品初绽的芬芳，品味鲜嫩的春茶，畅聊属于春天的味道。在闲聊之时，又再提到了我们从前整理的一些「香水史诗」。回家后，我一时兴起，便重新看了一遍BBC的一部纪录片“Perfume”，其中一集采访Jean-ClaudeEllena的内容，让我对这位传闻中的「极简主义」调香师又有了一些新的认知。
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这也是我在多年后，对香水有了更深入的了解，再次重温这部纪录片，却又更能明白他为何选择藏身在森林里的工作室。曾经的我并不能理解JCE这种僧侣般的生活方式和利用灵感调香的态度，时隔多年才感悟到，这是人生的升华。
和外界对他的传统解读，甚至包括JCE的自传调香师日记不同的是，作为采访者的他，告诉我们想要赋予香水更多哲理和灵魂，BBC里称JCE为香水界的绝地武士。
*图片来自《调香师日记》
这个纪录片突然打开了我的记忆阀门，仓促间去看了下自己的香水收纳室后的我愕然发现，我竟然快拥有了JCE的全套调制香水。
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也不知道是先喜欢爱马仕的香水，才变成Jean-ClaudeEllena的粉丝，还是先变成他的粉丝，才开始喜欢爱马仕香水，截止到今天，我几乎收齐了年以来爱马仕出过的所有香水，而从Jean-ClaudeEllena年成为爱马仕专属调香师开始，他为品牌调制过的所有香水，除去个别限定款和特别款，也都悉数收入我的香水珍藏。
调香届的
「好作家」
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他出生于法国南部格拉斯，18岁进入日内瓦Givaudan香水学院，毕业后曾入职Symrise香水公司。
年加入爱马仕后，他推出“花园系列”，在我看来，JCE在传递大自然味道的同时，也将一生追求的“灵魂共振”呈现到极致。
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对于浸淫香水多年的我来说，JCE简直是运用印象派手法打造出幻想出味道的专家。
把气味当做是不同的符号，将气味进行抽象化后再具体化。他打破传统的香水的符号（橙花、茉莉、玫瑰等），寻找更多嗅觉符号打造出新的花园香气。就像一个作家，将上万种的香气分子成为好的故事。
享受「灵魂共振」的JCE
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在JCE执掌期间，爱马仕品牌推出的每一款香水几乎都带有他鲜明的个人印记。
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甚至让一些爱好者将他的香水作品错误粗暴地归类为“极简主义”。
然而在他写给一位资深香水博主的邮件中，他说：“我不觉得我众多的嗅觉创作是极简主义风格。香水科普给出了极简主义的定义，但是我却不认同自己也属其中。事实上，我尝试的都是可感知可理解的事物，这些事物与加缪的哲学相呼应，试图在这个被理智统治的世界中重建感知。”
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的确，在我的认知中，不论是舍繁就简的配方、抽象的气味符号还是直截坦率的创作意图，这位调香师都是尝试表达生动实在的事物，以及这些事物给他带来的情感悸动，并希望更多人能够感同深受或觅得新意，这与“极简艺术在其本身存在之外不再涉及其他存在”的超脱全然不同。
经久传奇的
「花园系列」
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现在，他老人家马上要退休了，各个系列也都逐渐出了收官之作。
他退休之后，我大概也不会再如此偏执的收集某个品牌的香水。今天就小小品鉴下传奇JCE的花园系列，也以此致敬自己目前为止最喜欢的这位调香师。
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Hermès整个花园系列，和古龙系列基本都是以清新淡雅的柑橘调为主。BBC里说经过调查亚洲人偏爱清新的花果香调，这也可以理解为什么花园系列在中国这么受欢迎，为什么JCE被成为「最中国化的调香师」了。
爱马仕地中海花园
HermesUnJardinEnMediterranee
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香调：水生花香调
前调：橘子香柠檬柠檬
中调：橙花夹竹桃
后调：柏树无花果叶麝香杜松杜松开心果
地中海花园是JCE进入爱马仕后的开山之作，也是花园系列的第一支香。
记得他在《调香师日记》里面回忆到：“创作这支香水的时候我被问及是否一定要身临其境。”最后他接受了爱马仕的邀请，在魔法女王“莱拉·孟莎”的花园里（爱马仕艺术总监），JCE展开了自己最华丽的想象，花了三天时间，选定了这支香水的内涵，把这座独一无二的阿拉伯花园的内涵表现了出来。
这只自然、清爽、接受度极高的中性香，无论男女、一年四季都很合适。虽然官方定义为水生花香调，其实他一点都不水生调，更多的木质的浑厚与绿叶、柑橘的清新。
刚上皮扑鼻而来的是一阵微苦，这里的苦不是中药那种无法让人接受的苦，而是树枝折断时的那种木质微苦，几秒钟过后柑橘调的酸甜感便显现出来；而中调则直指地中海，这里有和煦的阳光，氤氲着水汽的海滩，周边生长着一株株无花果树，海风沙沙作响，无花果叶的绿意与无花果的奶香便充斥着鼻腔。
爱马仕尼罗河花园
HermesUnJardinSurLeNil
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香调：花香果香调
前调：灯心草、埃及青檬果、柑橘
中调：茉莉、睡莲、橙花
后调：无花果树、乳香、西洋柏
这是JCE信心满满的一只香，无花果在他心中就足够代表尼罗河。
前调仿佛一颗徒手刚剥开的大柚子，手心传来浓烈的柚子酸甜感，沁人心脾，令人格外沁爽。当柚子香随风消散后，迎来的是一池池睡莲，闭眼轻嗅，仿佛自己就是泛着小舟穿着白裙的翩翩女子。
整体清新怡人、酸与甜的平衡感做得不错，不会过酸，也不会过腻，断然是入门香第一选择。
爱马仕李先生的花园
HermesLeJardindeMonsieurLi
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香调：柑橘馥奇香调
气味：金橘茉莉薄荷
李先生的花园中式禅意，是JCE以记忆中的中式花园为灵感，创造出这支介于幻想与现实之间的花园。
这里栽植着大片大片的金橘，点缀着微微的茉莉清香，还有着小簇的薄荷野蛮生长，这天还下着蒙蒙细雨，雨雾伴随着植物的芳香，散发着清幽静谧的氛围。
爱马仕雨后花园
HermesUnJardinApreslaMousson
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香调：辛辣木质调
气味：芫荽胡椒生姜小豆蔻花香水香根草柑橘
雨后花园又名印度花园，灵感来源于季风过后刚刚苏醒的热带大地。
况且最初其实JCE对于种花是一窍不通，但研制雨后花园后，意外收获了种花的技能。传统以印度为灵感的香，都逃不开辛与辣，不过这支香里加入胡椒生姜小豆蔻姜花等辛香料，药感与辛辣气息非常明显，花香与香料结合的浑然天成，意外的成为了一段佳话。
爱马仕屋顶花园
HermesUnJardinSurLeToit
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香调：果香馥奇香调
气味：青草红苹果梨玫瑰木兰迷迭香
屋顶花园的灵感来源于爱马仕总部的空中花园。屋顶花园与以上几款一样都清新清爽十足，不同处在于，尼罗河花园与李先生的花园是用柑橘香来凸显清新感，而屋顶花园则侧重于用青草来体现轻盈气息。
整体气味从青草香过度到苹果香再过度到青草香。
初上皮的几分钟是清新的草香，慢慢地就过度到苹果的香甜，这里的苹果是新鲜多汁的红苹果，细闻还有着梨子、玫瑰的微香；果香退却后又是一股清新中略带苦感的青草气息，生机盎然、绿意盈盈。
杰特的
课外TIPS_
其实爱马仕的花园系列有6瓶，最后一个泻湖花园换了新任调香师后真的一言难尽，不买也罢。
感兴趣的朋友可以去#颜气圈#小程序商城把本期的味道都买回来，让我们下周再一起品香鉴美。
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