春节过后又开工了，对我们这些酒鬼而言，真正需要的精神大保健是一款状态刚好的酒精，白天的工作压力都会掺着威士忌一起挥发掉。我赶紧在家猛干了一轮，云顶21年、帝霖18年...感觉酒精真正流入了血管里，成为一种驱使我更深入的抓进生活这片汪洋的能量。不妨跟着我一起喝，希望能把这份能量同样传递给你。云顶21年单一麦芽苏格兰威士忌SpringbankAged21YearsCampbeltownSingleMaltScotchWhisky闻味不太甜的无花果干，独自逍遥了好一阵子。接着进场的橘子皮却非单身，而是和黑巧克力和咸味果仁结伴而至。逐渐飘来的黑胡椒，再转变成冷杉树脂，深色果香如同爽脆但不多汁的车厘子。雨后红土壤扑面而来，伴随着老木家私、药用鼠尾草、烘干烟草，头顶笼罩着淡淡的烟熏。新鲜果调这才出现，先是菠萝，再有红苹果和香橙。抿一口再闻，有更多土壤与旧皮革的气味。味道适中的甜度，结合了黑巧克力和带果皮丝的柑橘果酱，当然少不了两三滴清新的香橙精油。蜂蜜，再有浅色车厘子，酒体经过咀嚼变得越来越有油脂感。少许单宁干涩，引来了土壤和中药草的味道。细品，还有点像在吃加了蜜糖的龟苓膏。触感柔和，几乎没有辣感。尾韵车厘子果酱，少许干涩，焦糖的香气一带而过，也带来了奶油杂果。轻微的木质调，紧接着的是淡淡的中草药，这时用鼻子呼吸，蜜糖龟苓膏的味道又再一次出现。尾段主打红茶余韵，以及柑橘皮的香气。评分：89分版云顶21年的颜色很特别，在不知内幕的情况下，结合酒评，以下是我小小的推论，仅供参考：近似于噶玛兰Oloroso桶陈的黑酱油成色明显比前几版的云顶21年都深，能陈酿出深色酒液的雪莉+波特桶的占比加起来只有4成，在没有添加色素的情况下，云顶往里面加的雪莉桶或是波特桶原酒想必是很老，也有可能是过度吃桶的，这让酒厂萌生了混四桶的想法。云顶这个四桶调和相当聪明，往较为年轻的（但至少也有21年）的波本和朗姆桶原酒加入有可能过度熟成的老酒，老酒令调和后的酒增添雪莉桶陈年风味。过度的木质调也会被其他来自非雪莉范畴的风味所覆盖稀释，同时近乎黑醬油的颜色也让「外貌」瞬间提升，确是两全其美的方法，哦是三全其美才对。回到这支云顶21年版，它整体风味多样，甜度适中，雪莉的影响会比波本桶多些，颜色深却没有过量的木质苦，经过多桶调和反而释放出独具特色、不被我厌恶的药草/龟苓膏味。很好奇以原桶强度品尝此酒，会是什么味道。本尼维斯小丑炮弹单一麦芽苏格兰威士忌-ArchivesBenNevisTheFishesofSamoaSingleMaltScotchWhsiky-Archives闻味非常明显的杨梅，百香果，芒果糖，再有烟熏菠萝，没有成熟菠萝那么多汁，略带酸调。淡淡的青草在之后进场，并一直留到最后。酸味有所下降，浮现出卡仕达吐司，搭配无花果干，像是一道创意料理。接着是香草、八角香料，加上浅浅的海盐。中部的果味转变成熟透的长梅花点的香蕉，杯口边缘是酸甜的苹果。尾段带来了柚子和轻微的塑料味。喝一口再闻，是充满果味的棒棒糖。味道蜜糖与柑橘汁以美妙比例勾兑出的饮品，味道丰富且浓郁，更富含清新的橙皮屑。转眼已成菲律宾偏*的木瓜。添加了甜蜜蜜的花蜜的酒体变得相当醇厚，撒下胡椒粉，几秒后甜度开始下降，花香显得更加明显。随着蜡质感的，出现了冷色木块与香草，整体尝味变化的跨度不大但胜在喝得舒服。尾韵*色水果的混合果酱，迅速转变成果梗、淡木、肉桂，以及掺水的蜂蜜绿茶。再有胡椒辣、树脂，还有少许单宁干涩，最后留下木质苦味。评分：90分易饮，气味丰富且独特，好喝，特别是醒了之后。帝霖18年单一麦芽爱尔兰威士忌-文艺复兴系列第2版Teeling18YearOldSingleMaltIrishWhiskey-TheRenaissanceseriesn°2闻味芒果糖持续数秒后，开始浮现出柑橘果皮，再由酸梅接力。随后酸韵减弱，更能体验出橡木的香。淡淡的巧克力配太妃糖，新添的烘烤核桃尤为明显，过后还有不太甜的菠萝，以及风干不久的西梅干。摇晃闻香杯，静置片刻，再闻时玻璃杯中已是满载的新奇士黑牌甜橙。杯口底部有之前没捕捉到的雪莉酒酸韵，喝完闻杯底，继续是香橙的果甜，非常「橙」的气味。味道香橙果酱，少许闻香中的芒果糖，很是滋味，较高的果甜维持了约5秒。醇厚度经咀嚼后有所提升，伴随着非常轻微的辣感，甜度下降，浮现出富含香橙精油的橙皮屑。尾段增添了绿茶，最后演变成淡淡的芒果茶。尾韵芒果与柑橘皮的融合拉开尾韵的序幕，第二波访客是木质感，随后转变成肉桂、红茶以及几滴蜂蜜。最后待这些风味褪去，留下木头苦味。评分：88分突出的「香橙」特色，稀释至46%后喜欢重口味的朋友可能会觉得各方面中规中矩。这款酒我觉得更适合一晚上慢慢喝，长饮长有的style。波摩年单一麦芽苏格兰威士忌-道格拉斯梁BowmoreYearOldSingleMaltScotchWhisky-DouglasLaing闻味稀薄的灰烬，富含植物感的泥煤，轻度火烤的雪松，以及少量白花油，形成了顶层偏冷木质调的酚味。甜味随即赶到，先从稀释蜂蜜，逐渐释出红苹果和菠萝的柔和果味。与其说是柠檬皮，更准确的是柠檬精油那股令人提神醒脑的清新香气，一直持续到最后。海浪拍岸，咸咸的水雾溅脸，浪潮退后，留下贝壳的海腥味。转眼间更多了半干半湿的青草，杯口底部聚集了被海水弄湿的土壤。离远点大力吸气，你还能捕捉到农场的气味。喝一口再闻，被水扑灭的「篝火」木条。强度不高，但不失变化能力。味道酒体醇厚，一丝柠檬皮的苦，刚入口的味道比较淡，但风味在几秒内快速提升。带有淡木调的柑橘柠檬果酱，轻柔的胡椒辣感，咀嚼过后柑橘皮的清香加重，质感上多了些粉末状的感觉。泥土味在不久后渗透进来，也带来了烟熏过的甜菜头，味道的后段有白色西药颗粒的苦味。尾韵轻泥煤配柚子皮，没想到还蛮搭的。短暂性的蜡质感过后，是肉桂与香草，还有经过轻度烧烤的冷杉。绿茶清香，伴随着一层依附在口腔壁上的土壤泥味，再演变成满嘴的喇叭牌正露丸。舌头出现少许干涩，喉咙有胡椒辣感，最后由肉豆蔻的香料苦味拉下帷幕。评分：88分虽然这支波摩气味不算浓郁，仔细闻下来还是能找到很多变化的。经过闻味，你会发现它的味道比想象中浓郁很多，这也是很多不错的非首充波本桶的特性。麦卡伦旗舰店限量版单一麦芽苏格兰威士忌-版TheMacallanBoutiqueCollectionHighlandSingleMaltScotchWhisky-Release闻味经典的麦卡伦雪莉桶闻味，内含果仁和葡萄干的巧克力棒。稍稍过度的薄荷醇背后，是浓厚的湿润土壤与少许皮革。雪莉酒的酸韵飘过，带来了奶油、花生，以及香浓的鸡蛋饼干。当嗅觉适应了以上气味，你会闻到面积广阔的橘子，布满橘络的甘甜果肉，略苦的果皮，在杯口底部更加明显。静置片刻，更有一丝淡淡的花香。喝一口再闻，多了罐头菠萝的香气。味道花蜜、烟熏香橙酱、未成熟的木瓜，搅拌在一起，味道十分浓郁。不久后迎来姜辣，也带来了各种香料，丁香、八角、黑胡椒、肉桂。酒体经过咀嚼变得更加有油脂感，??????????????????????????????并开始出现粉末状的巧克力，尝起来像在喝热可可。最后是布满整个口腔的柑橘皮香气。尾韵继续是粉末状的巧克力，感觉冲泡热可可时没有搅匀。香草甜，单宁干涩，轻柔的辣感一直延续到最后。余韵继而转变成香料，肉豆蔻、胡椒、丁香和肉桂。香料的香气过后，剩下了香料与木质感的苦味。没想到几分钟过去后竟有陈皮的回甘。评分：89分除了闻味中的稍稍过度薄荷醇，和尾韵后段的木质苦味，其他都无可挑剔。复杂度、层次感、浓郁程度，甚至在数分钟后的一次让你措手不及的回甘，似乎都得归功于那为精神庄园宾客所保留首充雪莉桶。雅伯宝剑年节日版单一麦芽苏格兰威士忌ArdbegArdbogArdbegDayIslaySingleMaltScotchWhisky闻味第一感觉，被烟熏红泥覆盖的红枣干，蛮特别的泥煤味。热乎乎的焦糖，刚出炉还发出滋滋声的培根，香气十足的肉桂，再搭配内含葡萄干的黑巧克力，确有一番独特的风味。酸韵渐浓，香气从酸甜可口的酸梅汤慢慢转变成略带青涩的鹅莓，更浮现出烤果仁与雪莉酒。薄薄的一层西柚皮，最后是干草堆和黑胡椒。抿一口再闻，肉豆蔻十分明显。喝完的杯底更有烧焦的木头、蜡和农场味。味道红枣蛋糕，品尝结束回过头来看，入口的甜度已是最高。后起的酸韵来自曼萨尼亚雪莉酒，再加入非当季的车厘子，黑色果味但甜度不高。新鲜的黑胡椒，有点像柠檬精油的果酸刺激但更附辛辣和香料味。再次发掘到零星果甜，这次是带中草药味的香橙，奇怪的搭配不是太讨喜。尾段的酒体有颇高的油脂度，口腔中弥漫着雨后土壤味。尾韵轻柔的香草雪糕甜，转眼已成苦苦的土壤。木质感提升，先后出现了肉桂和肉豆蔻，并弥漫着脏脏的浓烟。口腔壁开始有单宁干涩，是黑咖啡亦或是雪莉桶的残留？疑惑之际，口中转变成正宗的、不加糖的广东凉茶，搭配两三片陈皮以缓解苦口。待甜度完全褪去，是旧木的气息，最后剩下喇叭牌正露丸停留在口中。评分：88分甜度从闻味到尾韵都保持在一个较低的水平，特别是尝味中的苦味和酸韵稍微降低了饮家体验。多样性和层次都在，如果你喜欢甜口的威士忌，Ardbog很有可能不是你的菜。金斯伯单一麦芽苏格兰威士忌-WLKingsburyIslaySingleMaltScotchWhisky-WhiskyLovers闻味刚被烘干的青草，还带有一丝青涩，依稀地遮盖住金沙橘的清甜。木质感静悄悄地走来，先是冷杉树脂，再有淡雅的八角香料。紧接的主角换成了偏酸的水果组合，*杏桃、青苹果、青葡萄，都随着淡淡的烟雾呈现在饮家的鼻前。甘草那股怡人的甜味十分明显，持续片刻更迎来了柠檬皮和轻烤核桃。气味继续演变，以明胶制成的Haribo小熊软糖，再有略带咸味的烘干麦芽。艾雷岛泥煤到底在哪里，噢，才发现轻柔的它藏在杯口底部。味道如超跑般的酸甜柑橘，只用了3秒就从零加速到一百公里/时。细咀柔顺的酒体，感受轻微辣感之余，青草与绿茶搭配也是十分讨喜。味道逐渐被芒果覆盖，直至满嘴都是芒果味的日本CORORO味觉软糖，内含6倍的浓缩果汁，一口咬下去，果味之浓郁简直感觉在你舌头上跳动。整个过程中油脂感有小幅度的缓慢攀升，小型的果味炸弹在吞下酒液之际引爆。尾韵芒果味觉糖依旧留恋在口腔里，数秒后迎来了清香的茶味，与芒果巧妙地搭配，可口的芒果绿茶流淌在嘴巴里，这种美妙的余韵一直持续到最后。另一边厢，伴随着稀薄的烟熏，木质感在半分钟后开始慢慢呈现，默默地为芒果绿茶增添色彩。评分：91分淡烟熏配浓郁的*色水果口感，这跟之前喝的海绵Edition17很相似，但不得不承认这支Kingsbury比海绵的选桶更加出色，Kingsbury的Celtic酒标真的不是盖的。Foursquare智慧单一混合朗姆酒FoursquareSagacitySingleBlendedRum闻味顶层的低浓度油漆和洗甲水没有停留多久，转眼间杯子里已是满载的浓郁的橡木，香气四溢的烤椰子，蛋味十足的消化饼干，以及浸泡许久呈深色的菊花茶。一缕花香轻轻地飘过，并洒下蜂蜜水。这种香气，让人不禁想起高年份的优质处女桶单一麦和谷物威士忌。让朗姆杯醒一刻，开始涌现出香脆的烘烤夏威夷果，并带有一丝甘蔗的清甜与薄荷味。接着是柠檬的清爽，刚从泥地里拔出来的青草。依附着逐渐增强的木质感，气味转变成冷杉树脂、干草堆。尾段果甜再次提升，慢慢形成烟熏香梨，深色的车厘子。喝完闻空杯，更多了一份栗子蛋糕。味道明显且短暂的甜油漆，配合突如其来的木质感，大脑不由自主地拼出一副翻新过的木质家具的画面。待油漆与木质感散去，嘴巴里开始浮现出诱人的花蜜，转眼已是满口的樱桃/蔓越莓汁，酒体油脂感在咀嚼后被展现出来。随之而来的是从四面八方涌现的橙皮屑，让口中的液体尝起来像香橙味的糖果一样。继续咀嚼，木质调再现，更多了碾碎的各式香料，以及淡淡的薄荷糖。尾韵少许吃完烘烤核桃后的干涩感，香草甜，都被优雅的木质调好好衬托着，之后更多了刚被割下的青草，轻柔的胡椒集中在舌头和上颚。如果这时候你用嘴巴吸口气，会感受到丁香和淡淡的花香。评分：89分这款酒属于小众酒，喝过的人估计不多，在这里我不做综合评价，期待你喝完后与我交流。泰斯卡th单一麦芽威士忌AnniversaryTaliskerthAnniversary闻味土壤，焦油，以及富有红枣风味的泥煤，搅拌在一起，形成了层次并不分明的闻味主线。仔细挖掘，还有少量不锈钢餐具、渐渐浮现出来的咸柑橘。不高的甜味来自吐司和甘草，杯口底部有一些烤肉。杯醒片刻，确实多了点香蕉和梨的香气。喝一口酒回头再闻，你还能捕捉到海水和零星苹果。整体气味没什么深度。味道入口从蜂蜜开始，果味稳步上升，很快转变成西梅干和柑橘的结合体，同时也有明显的胡椒与零星草药的味道在四周环绕。酸度和甜度随着咀嚼开始下降，随之而来的是少许的土壤味，酒体醇厚度适中，土壤味继续加强，还出现了香草，尾段有泥煤在口腔后部徘徊。尾韵略带植物特征的甜泥煤，轻柔且清新的胡椒辣感，伴随着些许烟熏以及烘烤肉桂，苦味来自之后提升的木质感，数秒后闪过微量的蜂蜜甜味。评分：86分如果你不告诉我，我还真以为是这一支普普通通的「常规款45.8%」泰斯卡呢。味道与味道之间相对模糊，没有特色，特殊的周年装瓶似乎不太够意思。貌似以aquartercentury为单位的纪念版，看来要等到年才有「翻身」的机会了。我所接触到的，能尝到洋酒精彩之处的人有很多，但其中绝对不包括点瓶元威士忌兑冰红茶，拎着小妞还能喝一宿的人。一个真正爱酒的人，只要抱着最诚恳的态度，大概都能够推断出这款酒的魅力核心，以及吸引别人的原因。我希望你也是这样爱威士忌，牛年里，我还会继续喝喝喝，希望能遇到更多的好酒，能与更多懂的人一起交流。今日话题春节后你的第一瓶威士忌是什么？评论区一起分享你的感受
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