薤(xiè)白：别名：野薤、野蒜、薤白头、野白头。
为百合科葱属植物小根蒜AlliummαcrostemonBunge和薤AlliumchinenseG.Don的干燥鳞茎。
(1)小根蒜：多年生草本，高30~60cm。鳞茎卵圆形，直径07~1.5cm，其侧旁有1~3个小鳞茎附着，外有白色膜质鳞被，后变黑色。叶互生；叶苍绿色，叶片窄条形，席卷状圆形或稍扁平，先端渐尖，基部鞘状包茎，中空，长达40cm，宽约4mm，无毛。夏季开粉红色或玫瑰红色花，花茎单一，直立，高达30~70cm，伞形花序球形，顶生，下有膜质苞片；花序有时全部或部分变成珠芽，珠芽外被淡紫色鳞片；花被6片，长圆状披针形；雄蕊6，长于花被，花丝细长，下部扁而宽；雌蕊1，子房上位，3室，花柱细长。蒴果倒卵形，先端凹入，果梗通常长1.5cm左右。花期5~6月，果期8~9月。
(2)薤：多年生草本，高达80cm。鳞茎数枚聚生，狭卵形，直径1~1.5cm，外被白色膜质鳞被，不破裂，有多数须根。叶基生，2~5枚，直立，暗绿色，半圆柱状线形，中空，有明显的3~5棱，长20~45cm，宽约2mm，先端渐尖，基部鞘状抱茎。秋季开紫红色花，花茎从叶丛中生出，单一，圆柱形，平滑无毛，与叶等长或更长，顶生伞形花序，半圆形，有小花多数，松散，总苞膜质，2裂，宿存；花被片6，花丝为花被片的2倍长，仅基部合生并与花被贴生，内轮的基部扩大，两侧各具1齿，外轮无齿；子房宽倒卵形，基部具3个有盖的凹穴，花柱伸出花被。蒴果球形。花、果期10~11月。
生于山地较阴湿处，我国长江流域和南部各地常有栽培。分布于我国南北各地。
(1)小根蒜：鳞茎呈不规则卵圆形，长0.5~2.0cm，直径0.7~1.8cm。表面*白色或淡*棕色，皱缩，半透明，有纵沟及皱纹或有类白色膜质鳞片包被，顶端有残存茎基或茎痕，基部有突起的鳞茎盘。质坚硬，角质样，不易破碎，断面*白色。微有蒜气，味微辣。
(2)薤：又称蕌头，鳞茎长卵形，直径1~1.5cm。
以个大、饱满、质坚、*白色、半透明者为佳。小根蒜主产于东北、河北、江苏、湖北等地。以江苏产的质量佳。蕌头我国南北均产。
4~5月采挖，洗净，去地上茎及须根。
(1)小根蒜鳞茎含薤白苷A、B、C、D、E、F、G、O、P、Q、R等甾体皂苷类化合物，还含有胡萝卜苷、前列腺素A?和B?、有机酸，及含硫化合物的有特异臭气的挥发油。
(2)蕌头鳞茎含N-(对-反式和顺式-香豆酰基)酪胺、N-(反式阿魏酰基酪胺、对-香豆酸、棕榈酸、硬脂酸、十六碳烯酸、亚油酸等有机酸类、荞头苷，以及锌、铜、铁等微量元素等。
①抑菌作用：薤白水煎剂对痢疾杆菌、溶血性金*色葡萄球菌有抑制作用。
②提高抗缺氧能力：薤白提取物能延长异丙肾上腺素作用的小鼠常压缺氧存活时间，对抗垂体后叶素所致的大鼠急性心肌缺血作用，并能明显保护缺血再灌注引起的大鼠心肌的损伤。
③平喘作用：薤白提取物能明显延长豚鼠哮喘的潜伏期，说明具有明显的平喘作用。
④抗肿瘤作用：薤白挥发油能够明显抑制体外培养的瘤细胞生长，对两种瘤细胞有明显的细胞毒效应，而且对荷瘤S???和H22小鼠的肿瘤生长有明显的抑制作用；薤白挥发油在体内外对S???和H22均有抑制作用。
⑤抗自由基作用：薤白乙醚提取物和原汁对(·OH)具有明显的清除作用，并能保护DNA的氧化损伤，作用强度与浓度之间存在正比关系。
辛、苦，温。归肺、胃、大肠经。
温中通阳，理气宽胸。适用于胸痛胸闷，绞痛，胁肋刺痛，咳嗽，慢性支气管炎，慢性胃炎，痢疾。
5~10g，鲜品30~60g；或入丸、散，亦可煮粥食；外用适量，捣敷，或捣汁涂。
阴虚及发热者慎服。
(1)胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数：
栝楼实一枚(捣)，薤白半斤，白酒七升。上三味，同煮，取二升。分温再服。(《金匮要略》栝楼薤白白酒汤)。
(2)胸痹，不得卧，心痛彻背者：
栝楼实一枚(捣)，薤白三两，半夏半升，白酒一斗。上四味，同煮，取四升。温服一升，日三服。(《金匮要略》栝楼薤白半夏汤)。
(3)胸痹，心中痞气，气结在胸，胸满，胁下逆抢心：
枳实四枚，厚朴四两，薤白半斤，桂枝一两，栝楼实一枚(捣)。上五味，以水五升，先煮枳实、厚朴取二升，去滓，纳诸药，煮数沸。分温三服。(《金匮要略》枳实薤白桂枝汤)。
(4)赤白痢下：
薤白一握。切，煮作粥食之。《食医心镜》。
同属植物中尚有下列2种，在不同地区亦作薤白入药。
(1)蓝花山蒜AlliumcoeruleumPall.主要特征为叶3~5枚，条形，背面具1条纵棱，有时为三棱状条形，干时常扭卷，比花葶短。伞形花序球状或半球状；具多而密集的花；总花梗很长，可达3.5cm；花天蓝色。仅分布于新疆。
(2)长梗薤AlliumnerinifoliumBak.植株无葱蒜气味。叶圆柱状或近半圆柱状，中空，具纵棱，沿纵棱具细糙齿，等长于或长于花葶。伞形花序疏散；花梗长4~10cm；花红色至紫红色；花被片基部互相靠合成管状，分离部分星状开展。东北地区及华北地区有以其鳞茎作薤白用者。长梗薤白提取物能明显抑制主动脉和冠状动脉脂质斑块形成，降低血脂，抑制血小板聚集和释放反应。
?下面部分摘录于《中药大辞典》薤白
薤白：异名：薤根、藠子、野蒜、小独蒜、薤白头。
为百合科葱属植物小根蒜、藠头、长梗薤白或天蓝小根蒜等的鳞茎。
1.小根蒜：又名：菜芝、祥谷菜、子根蒜、团葱小根菜。
??我国长江流域和南部各地广泛栽培，鳞茎多供食用，也有野生者。
此外，长梗薤白Alliumneriniflorum(Herb.)Baker分布于东北及河北，天蓝小根蒜Alliumcaeruleumpall.分布于新疆天山以北地区，鳞茎亦作薤白入药。
1.小根蒜：鳞茎含呋甾烷醇型皂苷：薤白苷A、D、E、F、G、H、I、J、K、L，异菝葜皂苷元-3-O-β-D-吡喃葡萄糖基(1→2)-β-D-吡喃半乳糖苷。含挥发油，具特异臭气的为19种含硫化合物，主要有甲基丙基二硫醚，丙基异丙基二硫醚，二甲基二硫醚等二硫化合物；二甲基三硫醚，甲基丙基三硫醚等三硫化合物；二甲基四硫醚等四硫化合物；1，3，-二噻烷，4-甲基-1，2，3-三噻烷，3，5-二甲基-1，2，4-三噻烷，,5-甲基-1，2，3，4-四噻烷等噻烷衍生物及烯丙基异丙基硫醚，2，2-双(甲硫基)丙烷，2，4-二甲基噻吩。还含脂肪酸：棕榈酸，十八碳-9，12-二烯酸，及前列腺素A?及B?。
2.藠头：鳞茎含酪胺衍生物：N-(对反式香豆酰基)酪胺。N-(对顺式香豆酰基)酪胺，N-反式-阿魏酰基酪胺；有机酸类：半月苔酸，对香豆酸，对羟基苯甲酸等酚酸，还含硬脂酸，棕榈酸，油酸，亚油酸，肉豆蔻酸，十五(烷)酸，十六碳烯酸，十七(烷)酸，十七碳烯酸，等脂肪酸。还含二烯丙基二硫醚；甾体皂苷类：Ⅱ、Ⅳ、V、Ⅵ等，薤白苷I等拉肖皂苷元的皂苷；呋甾烷醇型皂苷薤白苷A、F；查耳酮化合物：异甘草苷元及其葡萄糖苷。
3.长梗薤白：鳞茎含挥发油，主要有二甲基三硫化物，甲基(1-丙烯基)二硫醚，甲基烯丙基二硫醚，甲基烯丙基三硫醚，甲基丙基三硫醚，二丙基二硫醚，2，4-二甲基噻吩等硫化物；还含2-甲基-2-戊烯醛，3，3-二甲基戊烷，甲基环己烷，1，2-二甲硫基乙烯，3-甲基己烷或正庚烷等小分子脂肪族化合物。
1.抗动脉粥样硬化：长梗薤白提取物(含精油成分)对实验性高血脂及动脉粥样硬化家兔具有降低血脂、抑制动脉脂质斑块形成的作用。此外，整个实验过程中血清氧化脂质含量给药组明显低于对照组。长梗薤白水提取物和醇提取物对血清总脂、β-脂蛋白和总胆固醇都有较明显降低作用。直接给予二烯丙基二硫化物，对饲胆固醇家兔有阻止血脂增高作用。
2.抗血小板聚集：体外血小板聚集试验结果表明，雍白注射液对ADP诱导的兔血小板聚集有明显抑制作用，其抑制50%聚集的浓度为7.76mg/ml。薤白的70%乙醇提取物及其组成分N-对香豆酰酪胺和N-反-阿魏酰基酪胺对2μmol/LADP诱导的人血小板聚集有很强的抑制作用，N-反-阿魏酰基酪胺在1×10ˉ?mol/L浓度时比阿司匹林强4~5倍。长梗薤白用氯仿甲烷提取的精油，对ADP诱导的兔血小板聚集有很强的抑制作用，其抑制富含血小板血浆50%聚集的浓度为.0±16.5μg/ml另外，薤白中所含的甲基烯丙基三硫化物、二甲基三硫及其薤白苷E、F等成分有强烈的抑制血小板聚集作用。
3.对花生四烯酸代谢系列的干扰作用：薤白能明显干扰血小板花生四烯酸代谢，抑制其环氧化酶代谢途径，抑制血栓烷B?(TXB?)及12(S)羟基-十七三烯酸(HHT)的合成，与此同时脂质氧化酶途径的代谢产物5-羟基花生四烯酸(HEIE)合成确有增强。薤白对血小板合成TXB?的抑制作用的IC??为0.mg/ml抑制率达80.3%，HHT合成的抑制率达78.6%，而HEIE增加20.2%。薤白乙醇提取液每日5g(生药)拌入饲料喂兔，给药3星期后用放射免疫法测定，血浆中PGE?含量有明显升高，而PGE?可增加血小板内cAMP水平，抑制血小板合成TXA?，抑制血小板聚集。
4.抗氧化作用：薤白原汁2.4和4.8g/kg灌胃能显著提高由白酒造成的氧应激态大鼠血清超氧化物歧化酶(SOD)，过氧化氢酶(CAT)和T淋巴细胞降低的作用，并能明显降低应激态大鼠过氧化脂质(LPO)的形成。对Fenton反应产生的羟自由基有清除作用，而薤白的乙醚、乙酸乙酯、水提取物及挥发油则作用不显著。
5.其他作用：薤白可延长正常小鼠和给予异丙肾上腺素的特异性心肌缺氧小鼠在缺氧环境下的存活时间，对去甲肾上腺素及氯化钾引起的大鼠离体主动脉收缩也有对抗作用。薤白对以1%盐水诱发中风或有中风倾向的自发性高血压大鼠有预防作用。小鼠口服给予50%乙醇温浸物1~3g/kg镇痛作用显著。同等用量可明显促进肠管炭末的输送。口服给药3g/kg有弱的抗泻下作用，对于肠管高浓度可见较弱的抗乙酰胆碱、抗血清及抗组胺作用。
毒性：薤白注射液小鼠腹腔注射的LD??为70.12±3.4g/kg,中毒症状有活动减少、四肢乏力、软瘫、抽搐的躁动不安。对于溃疡，3g/kg给大鼠灌服，可明显恶化溃疡的形成。
取原药材，除去杂质及须根、僵黑粒，筛去皮膜；或取鲜薤白蒸至圆气透心为度，干燥，除去散碎外膜。
贮干燥容器内，置于通风干燥处，防蛀。
辛、苦，温。归肺、心、胃、大肠经。
1.《汤液本草》：入手阳明经。
2.《本草元命苞》：入太阴经，行阳明路(手太阴、手阳明)。
3.《本草经解》：入足厥阴肝经、手太阴肺经、手少阴心经。
理气宽胸，通阳散结。主治胸痹心痛彻背，胸脘痞闷，咳喘痰多，脘腹疼痛，泄痢后重，白带，疮疖痈肿。
1.《本经》：主金疮疮败，轻身不饥耐劳。
2.《别录》：除寒热，去水气，温中散结，利病人。诸疮，中风寒水肿，以涂之。
3.《千金方》：心痛宜食之。能生肌肉，利产妇。骨鲠在咽不得下者，食之则去。
4.《食疗本草》：通神，安魂魄，益气，续筋力。治妇人赤白带下。
5.《本草拾遗》：调中，主久痢不瘥，大腹内常恶者，但多煮食之。
6.《日华子》：轻身时寒，调中补不足，食之能止久痢冷泻，肥健人。
7.?李东垣：治泄痢下重，能泄下焦阳明气滞。(引自《纲目》)。
8.《纲目》：治少阴病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下气散血，胎。温补，助阳道。
9.《本经逢原》：捣汁生饮，能吐胃中痰食虫积。
10.《药性集要》：治猝中恶死，并豚气痛。
内服：煎汤，5~10g，鲜品30~60g或入丸散，亦可煮粥食。外用：捣敷：或捣汁涂。
阴虚及发热者慎服。
1.《本草经集注》：不可生豼，荤辛为忌。
2.《千金方》：*帝云，薤不可共牛肉作羹，食之成瘕疾。
3.《食疗本草》：发热病人不宜食。
4.《本草汇言》：阴虚发热病不宜食也。
5.《本草从新》：滑利之品，无滞勿用。
6.《医林纂要》：多食昏气昏目，忌蜜。
7.《本草省常》：多食动邪火。
8.《随息居饮食谱》：多食发热。忌与韭同。
1.治胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数：
栝蒌实(捣)一枚，薤白半升，白酒七升。上三味，同煮，取二升。分温再服。(《金匮要略》栝蒌薤白白酒汤)。
2.治胸痹不得卧，心痛彻背者：
栝蒌实(捣)一枚，薤白三两，半夏半升，白酒一斗。上四味，同煮，取四升。温服一升，日三服《金匮要略》栝蒌薤白半夏汤)。
3.治天行干呕若哕，手足逆冷：
薤白(切)一升，香豉一升，白米四合。上三味，以水一升，煮豉一沸，漉去滓，下薤及米，煮为稀粥，进两碗良。(《外台》引《急救方》薤豉粥)。
4.治霍乱干呕不止：
薤白(切)一握，生姜(切)半两，陈皮丝三钱。上水二大钟，煎七分，温服。(《古今医统》薤白汤)。
5.治老人脾胃虚冷，泄痢，水谷不分：
薤白一握(切)，粳米四合，葱白三茎(细切)。上相合，作羹，下五味椒、酱、姜，空心食《安老怀幼书》白粥方)。
6.治痘疹身热下痢，*赤脓血：
薤白半盏，豆豉一钱，山栀十枚。水煮，薤白烂后，量儿大小服之。《医学入门》薤白汤)。
7.治奔豚气痛：
薤白捣汁饮之。《肘后方》。
8.治肺气喘急：
用薤白研汁饮之。《卫生易简方》。
9.治软疖：
薤白、淡豆玻各等分。上二味共春作饼掩之，留疮口泄气。《卫济宝书》。
10.治疮：
薤白和生盐捣烂敷。《岭南采药录》。
11.治咽喉肿痛：
薤根，醋捣，敷肿处，冷即易之。《圣惠方》。
12.治扭伤肿痛：
鲜薤白和红酒糟捣烂敷患处。《福建药物志》。
13.治头痛、牙痛：
鲜薤白、红糖各15g，捣烂敷足掌心《福建药物志》。
14.治鼻渊：
薤白、木瓜花各9g，猪鼻管g。水煎服。《陆川本草》。
防治动脉粥样硬化：用薤白提取物胶丸(每0.25g)口服，每次1~2丸，每日3次，连服4星期为1个疗程，共观察原发性高脂血症患者55例，分别测定服药前后血清总胆醇、三酰甘油、β-脂蛋白，部分患者测定过氧化脂质、血小板聚集率、6-酮-前列腺素F?α(6-keto-PGF?α)、血栓烷B?(TXB?)血清总胆固醇有41例降低(P＜0.)，有效率为74%；三酰甘油降低43例(P＜0.)，有效率为78%，个别患者下降幅度达2.18mmol/L；β-脂蛋白服药前后无明显改善。13例者测定血清过氧化脂质均有不同程度下降，平均值服药前为5.55，服药后为4.10，平均下降1.45(P0.01)，服药前后有明显差异；8例患者测定6-keto-PGF?α和TXB?服药后6-keto-PGF?α均有所提高。另有报道，用长梗薤白提取物胶丸(每丸0.25g，相当于生药6.1g)，每次口服2丸，每日3次，4星期为1个疗程，共观察原发性高脂血症例，比较服药前后血浆总胆固醇、β-脂蛋白、血浆6-keto-PGF?α的变化，P值均0.；血小板聚集率服药前后对比P0.01，表明该药有降低血脂、提高6-Kketo-PGF?α水平、抑制血小板聚集的作用。
1.《本草图经》：赤者疗疮生肌，白者冷补。
2.《纲目》：薤味辛，气温，诸家言其温补，而苏颂《图经》独谓其冷补，按杜甫薤诗云：束比青刍色，圆齐玉箸头，衰年关膈冷，味暖并无忧。亦言其温补，与经文相合，则冷补之说，盖不然也。
3.《本草崇原》：金疮疮败，则皮肌经脉虚寒，薤白辛温，从内达升，故能治之。
4.《长沙药解》：肺病则逆，浊气不降，故胸膈痹塞；肠病则陷，清气不升，故肛门重坠。薤白，辛温通畅，善散壅滞，故痹者下达而变冲和，重者上达而化轻清。其诸主治：断泄痢，除带下，安胎妊，散疮疡，疗金疮，下骨鲠，止气痛，消咽肿，缘其条达凝郁故也。
5.《本经逢原》：薤白,《本经》治金疮疮败，亦取辛以泄气，温以长肉也。
6.《本草求真》：薤味辛则散，散则能使在上寒滞立消；味苦则降，降则能使在下寒滞立下；气温则散，散则能使在中寒滞立除；体滑则通，通则能使久痼寒滞立解。是以下痢可除，瘀血可散，喘急可止，水肿可敷，胸痹刺痛可愈，胎产可治，汤火及中恶卒死可救，实通气、滑窍、助阳佳品也。“(薤)功用有类于韭，但韭则止入血行气及补肾阳，此则专通寒滞及兼滑窍之为异耳。
附：薤叶
为百合科葱属植物小根蒜或薤的叶。
1·《肘后方》：治疥疮，煮洗佳，捣如泥敷亦得。
2.《本草求原》：治肺气喘急。中药材饮片
鲜薤头
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