合香所使用的原料不外三类。其一，构成主体香韵的基本香料，如水沉，白檀香，降真香。其一，用作调和与修饰的一类，如甘松，丁香，藿香，零陵香。其一，用作发香和聚香的一类，如艾纳，甲香，龙脑，乳香，安息香或金颜香，麝香，龙涎香。所谓发香，即令各种香料成分挥发均匀；聚香，便是使香气尽可能留长。
“香方”，指玩香家自制香品之方。历史上有很多医药书籍有用香治病之药房，更有制“愿香”商家之简单配香方。而品香、玩香家之香方皆是久耽于此道，又有深厚香品知识，加之实践中体会，才有私家制香之秘制香方，《香乘》等古籍中载有很多香方即属于此类。
古人用香伊始，并无所谓“制香”，即唯使用自然生成之香料（包括香木、香草、香果、香脂等植物香及动物所生成之香）。“制香”是人们发现单一味香品时固有其纯粹、自然之美，但偶因二种或数种香料杂于一时，其香气的层次、混合后的奇特都有另一番境界，于是有人把各种香料混合与沉香之类单品香同时使用，构成“复合香”。初期还谈不到“制”字，只是偶然混合，并未成为制式香方。再久之，发现某些香料宜与某些香料配合，或温、清同用，或浓以辛释，或清以厚充，或厚以凉冲等等。开始就香品之“性”分而补益。当然，这和中医药的配伍有一定关系。于是“香方”和药方一样使用形成了。再以香品的使用方法操作成“制香”。
合香所用原料，一般为三类：
1、构成主体香韵的基本香料，如水沉，白檀香，降真香；
2、用作调和与修饰的一类，如甘松，丁香，藿香，零陵香；
3、用作发香和聚香的一类，如艾纳，甲香，龙脑，乳香，安息香或金颜香，麝香，龙涎香。
（备注：发香，即令各种香料成分挥发均匀；聚香，便是使香气尽可能留长。）
合香的技艺南北朝时便已发达，许多配方原是得自佛经，不过施用于中土之后，又加入了自己原有的药草炮制的经验，其实二者之间的道理本来相通。
《陈氏香谱》卷1“合香”条：“合香之法，贵于使众香咸为一体。麝滋而散，挠之使匀；沉实而腴，碎之使和；檀坚而燥，揉之使腻。比其性，等其物，而高下如医者，则药使气味各不相掩。”说得很是透彻。此中其实尚包括着对各种香料品质特性的了解，对香气之清浊的精鉴更不待言。
两宋的调香也是对前代的继承。晚唐及五代宫廷合香之风已经很盛，其时大抵水沉和白檀香为骨，而麝香龙脑用作发香和聚香，和凝《宫词》“多把沉檀配龙麝”(《全唐诗》卷)，是也。
《燕居香语》所列香方：雅集用香方
《宋亿》
释名：宋代品香已完全成熟，并传至日本、朝鲜，古书上也能见到当时名人配置之香方，而且宋代以品香为雅集者亦多，所以在雅集用香方中首列此名。
用香：沉香、茉莉花、侧柏叶。
制法：沉香极小颗粒，干茉莉花与鲜侧柏叶叠成圆饼。侧柏叶在下，茉莉花在上，紧压，将沉香颗粒压入茉莉花中。制成之物为片状香饼。
2.《双井陈韵》
释名：双井为江西省义宁县（今为修水县）一乡名。是宋代大诗人、大书法家*庭坚故里。*庭坚也是品香名家，古书有其手制香饼方之记载，此香以继其旧风韵而命名。
用香：沉香、丁香、郁金香、龙脑香。
制法：沉香与丁香共同打成小方块或削成极薄之片，或压碎亦可。沉香宜用惠安沉。丁香用洋丁香之公丁香。以此二品之混合物与郁金香（即西红花，意大利或欧洲产）之干花瓣，再混合，放置龙脑香溶液（即将龙脑香溶于清水之溶液）中浸泡三小时，取出阴干。制成之香为不聚合之混合香，用时可于隔火片上先置一层西红花，上面再置此香。
3.《二苏旧局》
释名：苏轼、苏辙兄弟为宋代大文豪，书画家、诗人，也是宋一代玩香名手。他们都有自制香品的记载。雅集为文人雅士，故托苏轼、苏辙二人之名命之。
用香：沉香、檀香、乳香、琥珀、蜂蜜、茉莉花。
制法：沉香、檀香削成小方粒或压碎。乳香、琥珀研粉。以此四物混合于适量蜂蜜中，最好用枣花蜜。取用为丸，再以干品茉莉花滚于蜜丸之外，阴干。
4.《翠云龙翔》
释名：此香以香气可品、烟态可爱，双用于品香雅集中，焚烧之际以香烟缭绕，经久不散为特征。善做香之里手或能演绎成云龙之奇，故名。
用香：檀香、陈皮、丁香、龙涎香、白芨。
制法：檀香必用印度老山檀打细粉，陈皮、丁香打粗粉。龙涎香制成溶液。将檀香细粉混合于陈皮、丁香粗粉之中，掺入龙涎香溶液，摊开，阴干。将白芨于粗瓷碗中加水研出稠汁，以适量加入已阴干之檀、陈、丁香之粉中，制成塔香。烘干即可使用。另有用台湾香人所制之艺术香炉时，以此香中通，焚时可见直烟、下行烟、瀑布烟各种形象。
5.《华帏凤翥》
释名：因雅集中或有女士，女士取香多以妩媚、甜甘为重，故此香之制也已甘甜温和为用，故名。
用香：郁金香花、熟沉香、苏合香、茱萸子、干姜、蜂蜜。
制法：郁金香花鲜用，捣烂成泥，沉香研为粗粉，干姜、茱萸子研为细粉，苏合香溶汁。将熟沉香粗粉先混合于郁金香花泥中，再以蜂蜜合干姜、茱萸子细粉相混合，捏压成片，置于苏合香液中，即取出阴干，再焙火干透即可焚用，亦可煎、熏。
6.《体仁圆》
释名：因此香以纯净奇楠香为主，配以印度老山檀香，二者混合再通于养生之品，以体认仁心，故名。
用香：纯净奇楠香、印度老山檀香、砂仁、豆蔻、蜂蜜。
制法：印度老山檀香打成细粉，纯净奇楠香置清水中洗尽土杂，阴干，打粗粉或削为小方块。砂仁、豆蔻以鲜者为佳，打泥。先以砂仁、豆蔻混合加入适量蜂蜜，再加入檀香粉合为丸，如梧桐果大小。最后压入纯净奇楠香小方块或粗粉，压饼，阴干。用时焚、煎两宜。
7.《保和饼》
释名：雅集以和谐为第一，保其和气、保其通谐，故此香饼以保和为名。
用香：沉香、檀香、龙涎香、百合花、蜂蜜。
制法：沉香用水洗净，阴干、烘干，研成粗粒。檀香以印度老山檀打细粉。将粗细二香粉混合后置于百合鲜花中捣泥，阴至半干，再合入蜂蜜中捏成饼状，阴干，洒龙涎香溶液，焙干，即可。
8.《南朝遗梦》
释名：魏晋南北朝，逸趣恒多，尤以雅士清谈、文人服散为纵横一时之风气。此香方为散制，而香气冽凛，似有醒梦之用，故名。
用香：檀香、龙脑香、桃花、细辛、丁香。
制法：以龙脑香溶于水中，制成浓度较高之液体。将印度老山檀香片及桃花干品、洋丁香浸于龙脑香液体中，久之，取出阴干，再焙脆，研成细粉。将细辛少许研成细粉混入檀、桃花、丁香粉中，即可以隔火片熏之。
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